ບ້ານຫົວໄຂ່ - ສູດ

ຫມູແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງ pasta, ຫຼື, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າໃນເອີຣົບ, pasta. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນເປັນ dough ແຫ້ງບາງໆຍາວຂອງ dough. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມູມແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງທີ່ມີລະດັບສູງ (wheat, rice, buckwheat, barley) ຫຼືປະສົມຂອງເມັດພືດຕ່າງໆ. ສູດບາງຢ່າງສົມມຸດເນື້ອໃນໃນການທົດສອບສໍາລັບໄຂ່ noodle.

ຕົວເລືອກຫນ້າທໍາອິດ

noodles ໄຂ່ທີ່ມີລົດຊາດສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດແນວໃດມັນ.

ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງ dough steep ດີ, roll ມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະຕັດ noodles ມີມີດດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ ຫມູເຮືອນ . ໃນການຂາຍມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຊອກຫາຫົວສີດພິເສດສໍາລັບເຄື່ອງ grinders ຊີ້ນ. flour ເມັດສໍາລັບ noodles ຄວນຈະເຮັດຈາກແນວພັນແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເຮັດໃຫ້ດີ. ເຂົ້າ, ເຂົ້າບາເລແລະຜັກບົ່ວຫມູສາມາດໄດ້ຮັບຢູ່ເຮືອນຈາກເມັດພືດທີ່ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປູນເຮືອນຄົວຫຼືແມ້ກະທັ່ງກາເຟກາເຟ.

ໄຂ່ Noodles homemade - ທົດສອບສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat - 250 g
• flour ຂອງເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າ, buckwheat ຫຼື barley - 250 g;
• ນ້ໍາຫຼືນົມ - ປະມານ 120 ມລ;
• ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
• ປະສົມແຫ້ງຂອງເຄື່ອງເທດ curry - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - 1-2 ຈອກ.

ການກະກຽມ

flour ຂະຫນົມປັງກັນດ້ວຍໄຂ່, ເພີ່ມເກືອແລະ curry, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາຫຼືນົມ. ທ່ານສາມາດປົນນ້ໍາຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍມືຫຼືເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍຫົວສົ້ນໆ.

ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມູຊີ້ນທີ່ມີຫົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນງ່າຍ: ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູແລະບໍ່ decomposing ແຫນ້ນ, ໃສ່ແປ້ງໃສ່ແປ້ງທີ່ສະອາດ, ແປ້ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແປ້ງ.

ຖ້າຫາກວ່າມີດຫຼືມືມີດ

ຈາກ dough ພວກເຮົາມ້ວນບາງຂັ້ນຕອນ. ພວກເຮົາຕັດມັນກັບຫມູ.

ຖ້າຫາກວ່າດ້ວຍມື: ພວກເຮົາຕື່ມ cake layer ກັບ 3-4 ເພີ່ມແລະຕັດມັນດ້ວຍມີດ.

ໃຫ້ຫຍ້າໃສ່ຝຸ່ນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນແຫ້ງໄວໃນແຜ່ນເຈາະໃນເຕົາອົບທີ່ມີປະຕູຮົ້ວ, ຄວາມຮ້ອນຄວນຈະຫນ້ອຍລົງ.

ເພື່ອໃຫ້ເປັນປະໂຫຍດແລະສວຍງາມທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຕານສົດຂອງຜັກສົດສົດໆຫຼືຫມາກໄມ້ໃຫ້ນ້ໍາຫຼືນົມທີ່ໃຊ້ໃນການປົນກັນ, ເຊັ່ນ: beet, carrot, ຜັກ, ຫມາກເລັ່ນ, ນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດ ສີຂຽວ, ແລະອື່ນໆ. ໃນວິທີການນີ້, ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບການຜະລິດຫມູໄຂ່ທີ່ຜະລິດເປັນສີ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ປຸງອາຫານໃນນ້ໍາຕົ້ມ al dente, ນັ້ນແມ່ນ, ສໍາລັບ 5-15 ນາທີ (ຫຼືດີກວ່າ 7-10), ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຖິ້ມມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ colander ເປັນ, ການລ້າງແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ.

ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກປະເພດໃດແດ່ທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ (ເຫັດ, ຜັກ, ຊີ້ນ, ຫມາກເລັ່ນ) ແລະຍັງມີຊີດທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຫຼືອາຫານທະເລ.

ຫຼືວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມູໄຂ່ໄຂ່ເຮືອນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເພື່ອປຸງແຕ່ງແກງ, ເຊັ່ນ: ຫມາກມ່ວງ + ໄກ່ໄກ່ຕົ້ມ + ຜັກຂຽວທີ່ມີເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ ໄຂ່ໄກ່ ຮ້ອນ.