Shchi ມີຊີ້ນງົວ

ໃນເວລາທີ່ທ່ານພະຍາຍາມທີ່ຈະຈື່ຈໍາອາຫານຄັ້ງທໍາອິດທີ່ favorite ຂອງ cuisine ພາສາລັດເຊຍ, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ມາສູ່ຈິດໃຈແມ່ນແກງກະລໍ່າປີທີ່ມີກິ່ນຫອມໃນ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ ອຸດົມສົມບູນ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານນີ້ແລະສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງແກງຊີ້ນງົວ.

ສູດສໍາລັບແກງກະລໍ່າປີສົດທີ່ມີຊີ້ນງົວ

ສ່ວນປະກອບ:

• brisket ຊີ້ນງົວທີ່ມີກະດູກ - 1 ກິໂລ;
• ກະລໍ່າປີອ່ອນ - 1/2 ຫົວ;
• onions-1 pc
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ມັນຕົ້ນ - 2-3 ຊິ້ນ;
• ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
• ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
• pepper peas - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາມັນພືດ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນລ້າງແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນແຊ່ກັບ pepper ແລະຣາວກັບແກະ. ພວກເຮົາໄດ້ປ້ອນຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ແຕ່ງກິນນ້ໍາຕານໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະກໍາຈັດໂຟມອອກແບບເປັນໄລຍະໆ. ການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານແລະງາມເປັນ saucepan ເປັນ. ຊີ້ນຖືກແຍກອອກຈາກກະດູກ, ຕັດອອກເປັນ cubes ແລະກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່.

ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດ, ລ້າງ, ຟັກແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຕົ້ມ. ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ນແມ່ນຫວານ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະແກ່ນຫມາກພ້າວໃສ່ນ້ໍາມັນພືດຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. Passevku ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ.

ກະລໍ່າປີ shred ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ກັບ broth ໄດ້. ລະດູການແກງກັບລົດຊາດແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາ. ແກງ Varim ກັບ softness ຂອງກະລໍ່າປີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາໃຫ້ອາຫານທີ່ຈະດື່ມກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ 15-20 ນາທີ.

ສູດສໍາລັບແກງຜັກກາດສົ້ມກັບຊີ້ນງົວ

ສ່ວນປະກອບ:

• sauerkraut-500 g
• onions-1 pc
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ຮາກ celery - 70 ກໍາ;
• ມັນຕົ້ນ - ຕ່ອນ 3-4;
• ຕົ້ມຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• beef brisket-500 g
• ຫອຍໃບ - 2-3 ເມັດ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
• ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານນ້ໍາຕານ. ຊີ້ນທີ່ມີໃບ laurel ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະພວກເຮົາເອົາໃສ່ໄຟໄຫມ້ໃນໄລຍະເວລາ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ, ລົບອອກເລື້ອຍໆສິ່ງລົບກວນທີ່ເກີດຂື້ນ.

ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕານຖ່ານມັນກໍ່ສາມາດມີສ່ວນຮ່ວມໃນມັນຕົ້ນ, ມັນຄວນຈະລ້າງ, ສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ແກງແລະຜັກຕ້າກໍ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະຂູດຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ເທິງແກ້ວໃຫຍ່. ພວກເຮົາຟັກຜັກບົ່ວ. ໃນເຕົາຂົ້ວ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກແລະມັນທັງຫມົດສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້, ຍົກເວັ້ນມັນຕົ້ນ. ກະລໍ່າປີ tulish ໃນແຊ່ frying ແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບ 30 ນາທີ, ຕື່ມການນໍາເຂົ້າຫມາກເລັ່ນ.

ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນອອກຈາກຕົ້ມ, ຕັດມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນກັບຫມໍ້ທີ່ມີມັນຕົ້ນ. ມັນຕົ້ນ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ເພີ່ມຜັກກາດກັບແກງຜັກກາດ. ທັງຫມົດຮ່ວມກັນຄວນຕົ້ມອີກ 7-10 ນາທີແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ການປຸງແຕ່ງແກງທີ່ມີຊີ້ນງົວໃນຫມູທໍາມະດາເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນເຕົ້າໂຮມຜັກຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, ແລ້ວຈົມນ້ໍາແລະເພີ່ມຊີ້ນ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນຮູບແບບ "Quenching", ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອແລະການກະກຽມອີກ 40 ນາທີ.