ຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາເຜັດຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ເຮືອນ

ຊີ້ນຫມູຮ້ອນ ເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ທີ່ຮູ້ຈັກໃນ cuisine ລັດເຊຍແລະຕາເວັນອອກ Slavic, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນຈາກຕັດແປກ, baked ທັງຫມົດ. ປະເພນີຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນຫມູເຢັນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົນເອງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນລັດເຊຍຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ immemorial. ຊີ້ນຫມູຕົ້ມສຸກພ້ອມກັບຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູຫຼືແກງ. ຄວນສັງເກດວ່າວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ພັດທະນາໃນປະເທດອື່ນໆໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ການກະກຽມຂອງຫມູຫມູທີ່ມີນ້ໍາແລະມີນ້ໍາມັນແຊບຢູ່ເຮືອນ.

ມັນຄວນແນະນໍາໃຫ້ຊື້ຊີ້ນສົດຫລືເຢັນເພື່ອຊີ້ນຫມູ, ຖ້າທ່ານຊື້ຊີ້ນແຊ່ແຂງ, ມັນກໍ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເລື່ອຍໆ, ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາ, ບາງຢ່າງ, ປັບປຸງແກ້ໄຂເນື້ອຫນັງ, ກັບຄືນໄປບ່ອນມັນ, ເຊິ່ງບາງສ່ວນໄດ້ສູນເສຍໃນລະຫວ່າງການແຊ່ແຂໍງ. Marinade ສໍາລັບການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນຂອງຊີ້ນແມ່ນເຮັດດ້ວຍພື້ນຖານຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງ (ມັກຈະບໍ່ສະຫຼັດ) ແລະ / ຫຼືອີງໃສ່ນ້ໍາຫມາກໄມ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ສິ້ນສ່ວນທັງຫມົດຂອງຊີ້ນຈາກຂ້າງຂອງ ham ຫມູໄດ້ - 1 ສິ້ນ;
• dessert ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດ (martini, Crimean Madera, sherry ຫຼື "bouquet of Moldova") - 150 ml;
• ນ້ໍາ - 1 ນາວຫຼືສີແດງສີສົ້ມ;
• ນ້ໍາ 50 ມົນ
• ຜັກທຽມ - 5-8 ຂີ້ເທົ່າ + ຫຼາຍເທົ່າກັນ;
• ການເຜົາໄຫມ້ pepper ສີແດງແຕກແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ;
• ສີຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ - ຊໍ່ຫນາ;
• ເຄື່ອງເທດທີ່ມີນ້ໍາຕ່ໍາ (ແກ່ນ coriander, pepper ຫວານ, ຫົວຜັກທຽມ);
• ເກືອ - ບໍ່ເກີນ 1 ບ່ວງກາເຟ;
• butter cream melted.

ການກະກຽມ

ປົນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາແລະນ້ໍາຈືດ (ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຫມາກນັດສົດຫຼືນ້ໍາຈືດ). ຕື່ມ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ເອົາມາຕົ້ມຊີ້ນໃນຖັງທີ່ໃກ້ຊິດຫຼືໃນຖົງພາດສະຕິກທີ່ຕິດກັນ. ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ບໍ່ມີອາກາດໃນຖັງນີ້. ເອົານ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ຊົ່ວໂມງ (ຫຼືດີກ່ວາ 12 ຊົ່ວໂມງ). ບາງຄັ້ງພວກເຮົາຫັນຊີ້ນອອກໄປ. ເຊັດຊິ້ນທີ່ຖືກ wiped ດ້ວຍຜ້າທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ. ພວກເຮົາ spin ຊີ້ນທີ່ມີຕ່ອນຂອງຜັກທຽມ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງແປງ, ຊີ້ນຫຼາຍໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ກ່ຽວກັບຕ່ອນຂອງຟໍທີ່ພວກເຮົາຈັດແຈງງົວຂອງສີຂຽວ, ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນຢູ່ເທິງສຸດແລະຫຸ້ມມັນ. ເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນການຫຸ້ມຫໍ່ໃນ foil ສອງເທື່ອຫຼືສາມຄັ້ງສໍາລັບຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື, ເນື່ອງຈາກສິ້ນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່.

Baked ham ham ໃນເຕົາອົບໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 1,5, ແຕ່ບໍ່ເກີນ 3 ຊົ່ວໂມງ (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງສິ້ນແລະອາຍຸແລະສັດຂອງສັດ). ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກ 180 ຫາ 220 ອົງສາ C. ເຖິງແມ່ນວ່າດີກວ່າ, ທໍາອິດໃຫ້ຊີ້ນກິນ 1 ຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງຫນ້ອຍລົງແລະເອົາມັນໄປພ້ອມ. ການກໍາຈັດຂີ້ມຸ້ງບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດອອກຈາກເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 20 ນາທີ, ປະຕູສາມາດເປີດເລັກນ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນໄວໃນຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນປະມານ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ແຜ່ມັນໃສ່ອາຫານໃຫ້ບໍລິການແລະປະດັບດ້ວຍສີຂຽວ. ດີ decorate ມັນມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີແດງ, ແລະໃຫ້ບໍລິການ sauces, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ຫມາກມີເນື້ອ, mustard ຫຼື horseradish. fillet ຫມູທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຮັບຜິດຊອບເບິ່ງຢູ່ໃນຕາຕະລາງງານບຸນທີ່ດີເລີດ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ຫມາກຂີ້ຫມາກໄມ້, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນດີກ່ວາ rye.