Kutabs ມີຊີ້ນໃນແບບ Azerbaijan ແມ່ນ appetizing patties ແປເປັນຂອງ dough ຮູບກະທັນຫັນສົດ, ທີ່ຖືກ baked ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ. ໃນຖານະເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊີ້ນ: ແກະ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່ແລະແມ້ກະທັ້ງຕັບ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ kutaby ກັບຊີ້ນ?
kutabs ອາຟຣິກາ ບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມ, ແຕ່ວ່າ delicious ຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລາດຫຼືເປັນອາຫານເສີມພື້ນຖານເຊັ່ນ: ແກງ. ຄໍາແນະນໍາທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຖິງແມ່ນວ່າຈະໃຊ້ເວລາທໍາອິດເພື່ອຮັບມືກັບຜົນສໍາເລັດ.
- ຫຼັງຈາກ kneading dough ຄວນຈະໄດ້ຮັບການພັກຜ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນການງ່າຍທີ່ຈະມ້ວນມັນ.
- ຖ້າຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ມັນຕ້ອງຖືກຂັດເຂົ້າໄປໃນແກງເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດກິນໄດ້.
- ໃນຖານະເປັນຊີ້ນທີ່ເຕັມໄປມັນກໍ່ດີກວ່າການນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີເຕົ້າໄຂ່ທີ່ມີໄຂມັນຫຼືເພີ່ມໄຂມັນແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງເກີນໄປ.
Dough ສໍາລັບ kutabs ມີຊີ້ນ - ສູດ
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ kutabs ມີຊີ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມອີງຕາມສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ສໍາລັບການນີ້, ພຽງແຕ່ເມັດ, ເກືອແລະນ້ໍາແມ່ນຈໍາເປັນ, ຖ້າຫາກວ່າມັນ clings ກັບມືຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ flour ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ "clog" ມັນ, ມັນຄວນຈະອ່ອນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ dough ຖືກ rolled ເປັນບາງທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-4.5 cups
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 2 ຈອກ.
ການກະກຽມ
- ປົນນ້ໍາດ້ວຍເກືອແລະແປ້ງ.
- ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນ, ກວມເອົາມັນແລະອອກຈາກ 15 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງມັນແມ່ນ kneaded, ແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນແລະແຕ່ລະຄົນແມ່ນ rolled ອອກໃນຊັ້ນບາງໆ.
Baku kutabs ກັບຊີ້ນ
ວິທີການປຸງແຕ່ງ kutabs ກັບຊີ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມ, appetizing ແລະມີນ້ໍາ, ເປັນເລື່ອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ mistress ທຸກ. ໃນຖານະເປັນ stuffing ສໍາລັບ kutabs ມັນເປັນການດີທີ່ຈະນໍາໃຊ້ mutton ກັບນອກຈາກນັ້ນຜັກບົ່ວ. ອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບຄວນຈະປະມານ 2: 1. ຜັກບົ່ວຈະເພີ່ມນ້ໍາຕານພິເສດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 cups
- ນ້ໍາ - ½ຈອກ;
- ເກືອ - ½ tsp;
- lamb-200 g
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ghee-50 g
ການກະກຽມ
- ໃນຕົ້ມຜັດແປ້ງ, ຕື່ມນ້ໍາແລະເກືອພຽງເລັກນ້ອຍ, ໃສ່ນ້ໍາມັນຂັດ.
- ອອກຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າພົມ.
- ລູກແກງທີ່ມີຜັກບົ່ວແມ່ນດິນ, ເກືອ, ປ້ຽວ.
- ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 4 ພາກ, roll ອອກ.
- ກ່ຽວກັບ dough ການແຜ່ກະຈາຍ stuffing ແລະເທົ່ານັ້ນ semicircle ອອກເປັນ.
- ແຄມແມ່ນຕິດກັບກັນ.
- kutabs Fry ກັບຊີ້ນໃນ Azerbaijan ສໍາລັບການປະມານ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະຝ່າຍ.
Kutaby ກັບຊີ້ນແລະສີຂຽວ
Kutabs ມີສະຫມຸນໄພໃນແບບ Azerbaijan ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ມີລົດຊາດແລະງ່າຍຕໍ່ການກຽມພ້ອມ. ນີ້ pastry unsweetened ແມ່ນນິຍົມກັບໃຜຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມມັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ. ຂອງທັງຫມົດຂອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສີຂຽວໃນອາຫານ, ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີ່ມ cilantro, parsley ແລະ dill. ຖ້າບໍ່ມີໄຂມັນໄຂມັນ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍໄຂມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-300 g
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- veal-450 g
- ໄຂມັນໄຂມັນ - 30 g
- bulb-1 ຊິ້ນ
- dill, coriander, parsley - ຕາມປ໋ອງ.
ການກະກຽມ
- ໃນ flour, ງາມໃນນ້ໍາ, ນ້ໍາ, ເກືອແລະ knead dough ໄດ້.
- ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຖົງ, ໃສ່ໃນຖົງແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນແມ່ນຜ່ານເກືອຊີ້ນ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ເອົານ້ໍາ 100 ມລ, ຜັກຂຽວແລະຕົ້ມ.
- dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນ, rolled ອອກ, ແຜ່ກະຈາຍອອກຕື່ມແລະ fasten ແຄມ.
- kutaby Fry ກັບຊີ້ນແລະສີຂຽວໃນ Azerbaijani ໃນແຊ່ frying ດີຮ້ອນ.
Kutab ກັບໄກ່
ສູດ kutubov ກັບຊີ້ນໄກ່ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງທຸກຄົນ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໃນກໍລະນີນີ້ມັນໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າໄຂ່ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນ, ແຕ່ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມັນ, ເຮັດໃຫ້ແປ້ງພຽງແຕ່ຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາແລະເກືອ. ແລະວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນແຫ້ງເກີນໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຕົ້ານົມແລະເມັດທີ່ມີຂາທີ່ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-1,5 glasses
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ເກືອ - ½ tsp;
- ໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍ - 200 g
- ຕົ້ມຕົ້ມຕາກແດດແຫ້ງ;
- parsley greens-30 g
- ເກືອ
- Butter.
ການກະກຽມ
- ສໍາລັບ flour ປະສົມແປ້ງ, ໄຂ່, ເກືອແລະນ້ໍາ.
- dough ຜົນໄດ້ຮັບ knead ຈົນກ່ວາລຽບ, ກວມເອົາແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ໄກ່ຕົ້ມນ້ໍາຕານແປ້ງ, ເພີ່ມສີຂຽວ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະປະສົມ.
- dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນຫຼາຍແລະແຕ່ລະແມ່ນ rolled ອອກ.
- ການແຜ່ກະຈາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການຕື່ມ, ການປົກຫຸ້ມໃນເຄິ່ງທີ່ສອງແລະ patch ແຄມ.
- ຕົ້ມກ້ວຍກັບຊີ້ນໃນອາເຊີໄບຈານທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາສີແດງ.
Kutaby ກັບລູກແກະ - ສູດ
Kutabs ມີເມັດແກງແລະຫມາກມ່ວງເປັນການປິ່ນປົວທີ່ຫນ້າກິນແລະຜິດປົກກະຕິທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ຫມາກພ້າວໃຫ້ມັນເປັນພິເສດ. ຈາກເຄື່ອງເທດໄປຍັງຊີ້ນ stuffing ທ່ານສາມາດຕື່ມ pepper ດິນທີ່ມີສີດໍາແລະມີໄຄຫນ້ອຍ. ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນກະທຽມມັນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ເຕົາຂີ້ເຫຍື້ອ, ທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນກ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຂອງແກະ - 500 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
- garnet - 1 ຊິ້ນ;
- ghee-120 g
- flour-2 cups
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນແມ່ນຜ່ານແກງຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ແກ່ນຫມາກມອນແລະແກ່ນ.
- ຈາກ flour, ເກືອແລະນ້ໍາ knead dough ໄດ້.
- ແບ່ງມັນເປັນຕ່ອນ, ລີດອອກ, ຕັດອອກຈາກວົງ.
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແຕ່ລະສິ້ນແມ່ນ stuffed, leveled, ກວມເອົາທີ່ມີເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງ dough ໄດ້, ແຄມແມ່ນ tied.
- Fry ອາຫານ Azerbaijan ຂອງ kutaba ສຸດແຊ່ frying ຮ້ອນ, ຮ້ອນ.
Kutabs ມີຊີ້ນງົວ
ວິທີການປຸງແຕ່ງ kutabs Azeri ກັບຊີ້ນງົວ, ເພື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນອອກມາມີລົດຊາດແລະມີນ້ໍາ, excites ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານຫຼາຍຄົນແລະພຽງແຕ່ຮັກຂອງອາຫານທີ່ delicious. ສໍາລັບນ້ໍາຕານ, ຊີ້ນງົວແມ່ນຂັດເຂົ້າກັນດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະໄຂມັນໄຂມັນ. ໃນເວລາທີ່ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນຂອງແຂບ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະ tighten ຢ່າງແຂງແຮງເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາບໍ່ໄດ້ຮົ່ວອອກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 cups
- ນ້ໍາ - ¾ຈອກ;
- ເກືອ
- ຊີ້ນງົວ - 300 ກໍາ
- ໄຂມັນໄຂມັນ - 100 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- pepper ground black.
ການກະກຽມ
- ຈາກ flour, ເກືອແລະນ້ໍາ, ປົນ dough unleavened ໄດ້.
- ກວມເອົາມັນແລະອອກຈາກຄຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອພັກຜ່ອນ.
- ຊີ້ນງົວກັບຜັກບົ່ວແລະໄຂມັນແມ່ນດິນທີ່ມີເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- dough ແມ່ນ rolled ອອກ, ຕັດອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກຕື່ມ, ແຄມແມ່ນ fastened ຮ່ວມກັນ.
- ເຂົ້າຫນົມປັງໄກ່ກັບຊີ້ນໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງເພື່ອເປັນເງື່ອນໄຂທີ່ຫອມລະເຫີຍຈາກທັງສອງດ້ານ.
Kutabs ມີຕັບໃນ Azerbaijan
ອາຫານກະ ປ໋ອງ kutaba Azerbaijani can be cooked even with liver ໃນກໍລະນີນີ້, ໃຊ້ຕັບໄກ່, ແຕ່ຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວຍັງເຫມາະສົມ. ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນມີນ້ໍາຫຼາຍ, ໃນເວລາທີ່ frying ໃນແຊ່ frying, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຊິ້ນຂອງໄຂມັນ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດຮ່ວມກັນກັບ grind ກັບ grinder ຊີ້ນຫຼືປັ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ s :
- flour-200 g
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ
- ຕັບໄກ່ - 300 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ, carrots - 100 ກຼາມແຕ່ລະຄົນ.
ການກະກຽມ
- ຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາ, ນ້ໍາມັນແລະເກືອ, ໃສ່ນ້ໍາມັນຂີ້ຝຸ່ນ, ຈົ່ງປົກຄຸມແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຜັກແມ່ນພື້ນຖານແລະຜ່ານ.
- ເພີ່ມຕັບ, ເກືອແລະຈືນຈົນກ່ວາເຮັດ.
- ມະຫາຊົນສໍາເລັດຮູບແມ່ນດິນໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 8 ພາກສ່ວນ, ແຕ່ລະແມ່ນ rolled thinly, ເຄິ່ງຫນຶ່ງແມ່ນ stuffed ເປັນຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ປົກຄຸມດ້ວຍເຄິ່ງທີ່ສອງແລະແຄມແມ່ນ fastened ຮ່ວມກັນ.
- ເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ແຫ້ງແລ້ງ.