ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບ ແອດເຊກາທີ່ແທ້ຈິງ , ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນສູດຂອງມັນບໍ່ມີບ່ອນໃດສໍາລັບຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຊີ້ນແມ່ນມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະທົນທຸກຄົນແຕ່ຄົນຜິວຂາວ. ຄົນອື່ນທັງຫມົດສາມາດປັບຕົວຊອດໄຟໂດຍອີງໃສ່ຄວາມມັກຂອງຕົນເອງກ່ຽວກັບຄວາມຮຸນແຮງ. ບາງການປັບຕົວເຫຼົ່ານີ້, ທີ່ມີຫມາກເລັ່ນພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຖານ, ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍໃນລາຍລະອຽດຕໍ່ມາ.
adzhika ໂຣກເຫຼົ້າມີຫມາກເລັ່ນ - ສູດ
ສູດສໍາລັບການດູດຊືມນີ້ຈາກຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍການຄວບຄຸມຂອງມັນ: ມັນແມ່ນອີງໃສ່ພຽງແຕ່ 6 ສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງລົດຊາດ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໃນລະຫວ່າງອົງປະກອບນ້ອຍໆ, ແຕ່ລະຄົນສາມາດຢືນຢູ່ຕໍ່ກັບຄົນອື່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 375 g
- ຫມາກເລິກແຫຼມ (ຕາກແຫ້ງຫຼືແຫ້ງ) - 3-4 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 135 ກໍາ
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 3-4 ຊິ້ນ;
- ເມັດ Mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 25 ມລ.
ການກະກຽມ
ໃນເຕົາເຜີ້ງຫຼືເຕົາຜັກທຽມທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີນ້ໍາມັນຜັກເລັກຫນ້ອຍແລະໃຊ້ມັນເພື່ອຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວດ້ວຍແກ່ນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ໃນເວລາທີ່ຊິ້ນຂອງຜັກບົ່ວກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ແລະຫມາກພິກຮ້ອນແລະຜັກຊີດໃຫ້ກິ່ນຫອມ, ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມໃສ່ສ່ວນປະກອບແລະຫຼັງຈາກຄຶ່ງນາທີແລະ "ເລັບ" ຂອງອາຫານທັງຫມົດແມ່ນຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການສະກັດກັ້ນກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອະໄວຍະວະທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຜິວຫນັງໄດ້ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ມີບັນຫາກັບທ່ານ. ໃນເວລາທີ່ຫມາກເລັ່ນປ່ຽນເປັນມັນຕົ້ນຂັດ, ແລະຄວາມຊຸ່ມເກີນຄວາມຮ້ອນ (ນາທີຜ່ານ 12-15), ຫຼັງຈາກນັ້ນສາມາດໄດ້ຮັບທັນທີ poured ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫມອກຂະຫນາດນ້ອຍແລະ rolled ຂຶ້ນ.
ສູດສໍາລັບ adji ແຫຼມຈາກຫມາກເລັ່ນເປັນ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ພຽງແຕ່ຂອງແຫຼວ Caucasian ທີ່ເຜັດຮ້ອນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສູດອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຄວາມຫວານພຽງເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມວັນທີ່ປະສົມປະສານກັບຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກຮ້ອນແລະຜັກທຽມ. ຊອດພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ - 590 g;
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ວັນທີ (ບໍ່ມີຂຸມ) - 4-5 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 55 ມົນ
- ສົ້ມ - 25 ມົນ
- ແກງຮ້ອນ (ສີຂຽວ) - ກັບລົດຊາດ;
- paprika ດິນ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- Ground cardamom-1/2 tsp
ການກະກຽມ
ໃນປູນນ້ໍາຫຼືໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນ, ຈອກຜັກທຽມພ້ອມກັບຫມາກພິກຫມູສົດແລະນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃນສູດນີ້, ແຫຼວແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບ whipping ເອກະພາບທີ່ສຸດແລະຄົບຖ້ວນສົມບູນຂອງອົງປະກອບທີ່ແຫຼມພ້ອມກັບການສະກັດເອົາລົດຊາດສູງສຸດ. ຕື່ມການ paprika ດ້ວຍ cardamom ແລະເພີ່ມຫມາກເລັ່ນໃຫ້ປະສົມ.
ຟັກຜິວຫນັງໃສ່ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວແລະອາບນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງນາທີຮ້ອນນ້ໍາຮ້ອນແລະງາມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ໍາກ້ອນ. ດຶງອອກຈາກ cuticle ແລະຕັດຫມາກໄມ້ໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເອົາຫມາກເລັ່ນໃນເປືອກ, ເອົາເຂົ້າຫນົມປັງກັບຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງຕ່ອນດຽວກັນຂອງວັນທີ່ຖືກຕັດລະອຽດ. ປ່ອຍນ້ໍາຊອດໃສ່ເຕົາໄຟໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ພະຍາຍາມຕື່ມເກືອແລະນໍ້າຕານທີ່ granulated ໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຖ້າຫມາກເລັ່ນບໍ່ມີກົດຂື້ນພໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບາງສ່ວນຂອງສົ້ມຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີເຂັ້ມແຂງຈາກຫມາກເລັ່ນສີຂຽວຄວນຈະປິດສໍາລັບລະດູຫນາວທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ຖອນເອົາຖ້ວຍຈາກໄຟ, ສໍາລັບການນີ້
ວິທີການປຸງແຕ່ງ adzhika ເລັ່ນເຜັດ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 360 g;
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ;
- fenugreek, turmeric - 1/4 tsp.
- ແກ່ນ mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ທາງເລືອກທີ່ຕັດຫມາກເລັ່ນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາໃນ brazier ໄດ້. ປະຕິບັດຕາມຫມາກໄມ້, ຕື່ມ peppers ຮ້ອນຟັກ, ຜັກທຽມ choked ແລະປະສົມຂອງເມັດ fenugreek, ເຕັກໂນໂລຊີແລະ mustard. Tomite adzhika ມີ pepper ຮ້ອນແລະຫມາກເລັ່ນສໍາລັບປະມານ 20-25 ນາທີ, ລະດູການທີ່ມີເກືອ, ຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະງາມໃນໄລຍະຫມໍ້ຫມອກ.