Salo ໃນ brine ແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ຊື່ນຊອບ, ເຊິ່ງສາມາດປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີການສັບສົນຫຼາຍ. ລົດຊາດຂອງມັນອ່ອນ, ອ່ອນແລະເຜັດແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍການໃຊ້ marinade ທີ່ຖືກຕ້ອງແລະເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດທີ່ເລືອກຢ່າງສົມບູນແບບ.
ເຮັດແນວໃດກັບ bacon ເກືອໃນ brine?
Bacon Pickling ໃນ brine ແມ່ນວຽກງານທີ່ງ່າຍດາຍແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີທັກສະພິເສດຫຼືປະສົບການທາງການອາຫານດົນນານ. ມີຢູ່ໃນມືສູດສູດທີ່ມີຄວາມເຫມາະສົມຂອງອົງປະກອບແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງສໍາລັບການປະຕິບັດເຕັກໂນໂລຢີ, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງສາມາດຮັບມືກັບວຽກງານ.
- ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນໄດ້ຮັບ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກຜະລິດຕະພັນພື້ນຖານທີ່ມີຄຸນະພາບສູງ, ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນ. ມີເນື້ອເຍື່ອຊີ້ນແມ່ນຍິນດີຕ້ອນຮັບ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນບັງຄັບ.
- ສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ: ໃບປະສົມ, peppercorn ແລະຜັກທຽມສາມາດສະຫນອງໃຫ້ກັບເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
- ການໃສ່ນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາຕານສາມາດເຮັດໃຫ້ຮ້ອນແລະເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ໂຄງປະກອບອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືຫນາແຫນ້ນ.
້ໍາຕົ້ມ salting ໃນ brine ເປັນທາງຮ້ອນ
Salo ໃນນ້ໍາຕານຮ້ອນເຮັດໃຫ້ໄວກ່ວາປົກກະຕິ, ແຕ່ມັນກາຍເປັນປາແລະມີກິ່ນຫອມ. ໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ມັນສາມາດເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນຈາກສ່ວນຄໍຂອງ carcass, ຊຶ່ງສະແດງໂດຍຄວາມຫນາແຫນ້ນເພີ່ມຂຶ້ນແລະ, ໃນບາງກໍລະນີ, ການເກືອແມ່ນບໍ່ແຊບແລະຮຸນແຮງ. ຫຼັງຈາກ 25 ມື້, ອາຫານວ່າງຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການມີລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 5-7 ແຂ້ວ;
- ຜັກຫອມ - 1 ມື
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອ - 0.5 ຈອກ;
- laurel-2 ຊິ້ນ
- ປ້ຽນເປັດແລະສີດໍາ - 7 ຊິ້ນ
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 0,5-1 ຝັກ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
- Salo ຖືກລ້າງ, drained ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ 15 x 5 ຊຕມ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມ, ຖິ້ມເກືອ, ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ຕົ້ມ 2 ນາທີ.
- ເອົາຕ່ອນຂອງ bacon ໃສ່ນ້ໍາຕານຕົ້ມແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 10 ນາທີ.
- ເອົານ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກໄຟ, ເຢັນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາປິດແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນມື້ຫນຶ່ງ.
- ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເອົາໄປຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຈອກມັນດ້ວຍຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລະຜັກທຽມ, ຫໍ່ມັນໃສ່ຫນັງແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນມື້ອື່ນ.
Salting salted in brine cold way
ການສະສົມເບຍໃນນໍ້າຕານໃນທາງເຢັນກໍ່ງ່າຍກວ່າຮ້ອນ, ແຕ່ເວລາສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງອາທິດ. ເຄື່ອງປະດັບຕົກແຕ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງດ້ວຍລັກສະນະນີ້ມີບາງປະໂຍດ: ມັນຖືກເກັບໄວ້ດົນເປັນເວລາດົນໂດຍບໍ່ປ່ຽນແປງຄຸນນະພາບທີ່ມີລົດຊາດແລະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າແປກທີ່ດີເລີດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 2 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 7 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາ - 5 ແວ່ນຕາ;
- ເກືອ - 1 ແກ້ວ;
- laurel - 3-5 ຊິ້ນ
- pepper black peas-10-15 pcs
ການກະກຽມ
- Salo ລ້າງ, ຕັດແລະວາງໄວ້ຢ່າງວ່ອງໄວໃນຖັງ, ສະຫຼັບກັບ laurel, ຜັກທຽມແລະ pepper.
- ຕົ້ມນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນມັນຫຼາຍ, ໃຫ້ brine ເຢັນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນມັນກັບຜະລິດຕະພັນ.
- ພາຍຫຼັງຫນຶ່ງອາທິດຂອງການຍືນຍັນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂໃນຫ້ອງ, ນໍ້າຕານໃນນໍ້າຕານຈະກຽມພ້ອມ.
Salo ໃນ brine ໃນສູດສາມາດເຮັດໄດ້
ມັນສະດວກຕໍ່ກັບ bacon ເກືອ ໃນ້ໍາຕານໃນກະປ໋ອງ . ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການຕັດຮຶກຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເຊິ່ງຈະຖືກວາງໄວ້ສະດວກແລະເອົາອອກຈາກຖັງແກ້ວ. ເຮືອຄວນບໍ່ໄວ້ໃນແສງຕາເວັນແລະປົກຄຸມຢ່າງແຫນ້ນໆດ້ວຍຜ້າຝາ: ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ວັດຖຸດິບຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃສ່ສີ່ຫຼື saucer, ວາງຮຸ້ນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ຊ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 2 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 5-7 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາ - 5 ແວ່ນຕາ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 7 tbsp. ບ່ວງ
- laurel-5 ຊິ້ນ
- ເມັດສີດໍາ - 8 ເມັດ;
- ມີກິ່ນຫອມ - 5 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- Salo ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນກະປ໋ອງ, ສະຫຼັບກັບຊິ້ນຂອງຜັກທຽມ, laurushka ແລະ pepper.
- ຕົ້ມນ້ໍາ, ທໍາລາຍເກືອໃນມັນ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງເຖິງ 40 ອົງສາແລະງາມເຂົ້າໃນກະປ໋ອງ.
- ຫຼັງຈາກ 2 ມື້ຂອງຜະລິດຕະພັນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂໃນຫ້ອງ, ຖ່າຍທອດໄຂມັນໃນນໍ້າຕານໃຫ້ຕູ້ເຢັນໃນເວລາອື່ນ
Salo ໃນ brine ມີຜັກທຽມ - ສູດ
Salad salad ໃນ brine ມີຜັກທຽມຜົນໄດ້ຮັບໃນລົດຊາດ piquant ຕ່າງໆຕາມທີ່ໃຈແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຫານຫວ່າງກວ່າທີ່ເປັນຜົນມາຈາກການປະຕິບັດການປ່ຽນແປງທີ່ຜ່ານມາ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຜັກທຽມຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ marinade. ຊິ້ນຂອງແຂ້ວແມ່ນ stuffed ກັບຕ່ອນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາຈືດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູສົດ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 1,5 ຫົວ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- laurel-5 ຊິ້ນ
- ປິກສີດໍາແລະຣາວກັບແກະທີ່ມີກິ່ນຫອມ - 5-8 ຊິ້ນ;
- coriander-0,5 tsp
ການກະກຽມ
- ໃນການກະກຽມໄຂມັນຂອງໄຂມັນ, ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ເກີດການຂູດທີ່ມີມີດ, ທີ່ຜັກທຽມຖືກໃສ່ລົງ.
- ຕົ້ມນ້ໍາ, ລ້າງເກືອ, ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນ.
- Salo ແມ່ນຢູ່ໃນຖັງທີ່ເຫມາະສົມ, ສະຫຼັບກັບເຄື່ອງເທດແລະຕັດດ້ວຍຜັກທຽມທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ໃຫ້ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ຈົ່ງໄວ້ 2 ມື້ໃນຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຍ້າຍຄົນອື່ນໃນຈໍານວນດຽວກັນໃນຕູ້ເຢັນ.
້ໍາຕົ້ມ salting ໃນອູແກຣນໃນນ້ໍາ brine
Salo ໃນ brine ໃນຢູເຄລນ ເປັນຮຸ່ນຄາດສິກຂອງອາຫານຫວ່າງທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຄຸນ ເວລາທີ່ມີອາຍຸຂອງຜະລິດຕະພັນໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ເຜັດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນອາດແຕກຕ່າງກັນຈາກສາມມື້ຫາສາມອາທິດ, ຫຼັງຈາກທີ່ຕາກແດດຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລ້ວ, rubed ຢູ່ທີ່ຈະມີ pepper ດິນຫຼືເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງແລະສົ່ງໃຫ້ເກັບຮັກສາຕື່ມອີກກັບຕູ້ເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 5-7 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- laurel-3 ຊິ້ນ
- ແກງ pepper ດິນ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- peas of pepper-6 pcs
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ, ທໍາລາຍເກືອ, ເພີ່ມ pepper, laurel ແລະຜັກທຽມ.
- ຕ່ອນຊິ້ນຖືກຕົ້ມໃນ marinade, ກົດດັນດ້ວຍການໂຫຼດ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະວາງໃສ່ shelf ຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້.
Salo ໃນເບລາຣູດໃນເບຍ
ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບເຕົ້ານົມຂີ້ເຫຍື້ອໃນນ້ໍາຂຽວແມ່ນຢືມຈາກ cuisine ເບລາຣູດ. ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາງເລືອກນີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ຂອງ cumin, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານວ່າງເປັນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະກິ່ນຫອມລັກສະນະ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ການປະສົມແຫ້ງແບບເຜັດສໍາລັບການຖອກລວດຕັກຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຕີມດ້ວຍ coriander ດິນຫຼືຫມາກກ້ຽງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 5-7 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອມີຂະຫນາດໃຫຍ່ - ປະມານ 200 ກຼາມ;
- laurel-2 ຊິ້ນ
- ດິນເຜົາສີດໍາແລະ cumin - 1.5-2 st. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ກະກຽມ brine. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນເກືອທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍດັ່ງນັ້ນມັນຕົ້ນຫຼືໄຂ່ທີ່ເລື່ອນໄປສູ່ຫນ້າດິນ.
- brine brine ໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ຕ່ໍາເຂົ້າໄປໃນມັນຕ່ອນໄຂມັນແລະອອກສໍາລັບມື້ໃນເງື່ອນໄຂຫ້ອງ.
- ຕໍ່ໄປ , ສະຫຼັດ ເບລາລຸດ ສະມາຊິກ ໃນນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຖືກ ເອົາອອກຈາກຖັງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕົ້ມດ້ວຍການປະສົມຂອງ cumin, pepper, ແລະ laurel ທີ່ຂັດ.
- ສ່ວນປາຍຂອງຜັກທຽມ, ຫໍ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຮູບເງົາແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບອາທິດ.
Salo ໃນ brine "Pyatiminutka"
Salo ໃນ brine, ສູດທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ທ່ານໄດ້ຮຽນຮູ້ໃນພາຍຫຼັງ, ທ່ານສາມາດລອງເຊັ່ນດຽວກັນຫຼັງຈາກການເຮັດຄວາມເຢັນແລະເຢັນໃນຊັ້ນຂອງຕູ້ເຢັນຫຼືໃຫ້ມັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດໂດຍການວາງມັນໄວ້ໃນຖັງທີ່ບໍ່ມີຫມັນແລະວາງມັນດ້ວຍ lids. ສໍາລັບອາຫານຫວ່າງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນສົດທີ່ມີຊັ້ນຊີ້ນ, ແລະໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 7-9 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 200 ກໍາ
- laurel-4-5 ຊິ້ນ
- ສີຂຽວ pepper pepper - 10-15 ຊອງ;
- ຣາວກັບແກະ pepper ມີກິ່ນຫອມ - 7-9 ຕ່ອນ.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອ, ວາງ bacon, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.
- ໃຫ້ເນື້ອຮ້ອນ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດອາຫານຫວ່າງ, ໃຫ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ.
- ສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ, ຕ່ອນແມ່ນໄດ້ວາງອອກໃນຖັງບໍ່ມີຫມອນ, poured ກັບ brine ຕົ້ມແລະ rolled. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເຢັນ.
Salo ໃນ brine ມີ້ໍາຕານ
Salad salad ກັບ້ໍາຕານໃນ brine ຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະມີລົດຊາດສໍາລັບ fans ຂອງປະສົມປະສານລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອາຫານປະເພດອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມປານກາງ, ເປັນກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ມີບັນທຶກທີ່ຫນ້າຫວາດສຽວ. ມັນເຫມາະສົມທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບປະທານກັບເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ, ຜັກບົ່ວແກງແລະພືດຜັກສົດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 3-4 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 140 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- laurel-3-4 ຊິ້ນ
- ປ້ຽວຮ້ອນ, ຕົ້ມຕາກແຫ້ງແລະ marjoram - ສໍາລັບ½ tsp;
- paprika ແລະ pepper ສີດໍາ - 1 tsp ແຕ່ລະຄົນ;
- pepper ຫວານ - 5 ຣາວກັບແກະ.
ການກະກຽມ
- ນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມແມ່ນໂຍນ, ອອກຈາກໄຟ.
- ວາງຊິ້ນຂອງ bacon, ບີບຄັ້ນສິນຄ້າແລະອອກຈາກເວລາ 10 ຊົ່ວໂມງ.
- ໄຂມັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນນໍ້າຕານຖືກເອົາອອກໄປໃສ່ຜ້າຫົ່ມເຈ້ຍ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ວິທີການເກັບຮັກສາໄຂມັນຫຼັງຈາກດູດຂີ້ເຜີ້ງ?
Salo, salted ໃນ brine, ມີວິທີການສິດທິໃນການ, perfectly retains ລັກສະນະຂອງຕົນສໍາລັບເວລາດົນນານ, ສະຫນອງໂອກາດທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງຕົນໃນທຸກເວລາ. ຫຼັງຈາກທີ່ສໍາເລັດຂັ້ນຕອນທັງຫມົດຂອງອາຫານຫວ່າງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເບິ່ງແຍງການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ.
- ຖ້າປະຕິບັດຕາມຕ້ອງການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງສາມາດຟາດໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ດ້ວຍຫມາກພິກແດງຫຼືສີແດງ, ຫມາກພິກຟູຫຼືປະສົມປະສານແຫ້ງແບບເຜັດທີ່ມີຫຼາຍແບບອື່ນໆ.
- ຊິ້ນທີ່ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖົງຫຼືຫໍ່ໃນຫນັງ (ເຈ້ຍ) ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ມີການເກັບຮັກສານີ້, ຜະລິດຕະພັນຍັງສົດສໍາລັບເວລາດົນແລະຖືກຕັດຢ່າງສົມບູນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.