ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງປະເຊີນກັບຊື່ "sudzhuk" ໃກ້ກັບຮ້ານຄ້າທີ່ມີຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ນີ້ sausage ແຫ້ງ, ແປຮູບ, ຕາມກົດລະບຽບ, ເປັນຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບ shelves ມີ delicacies ຊີ້ນແລະຂາຍໃນລາຄາທີ່ສູງ. ໂຊກດີ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫັກອອກຜະລິດຕະພັນທີ່ຊື້, ເພາະວ່າພວກເຮົາມີຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະແບ່ງປັນສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ sausage soujuk ຢູ່ເຮືອນ.
ໄສ້ກອກ soujuk - ສູດ
Sujuk - ອາຫານຂອງຊາວບ້ານທີ່ຢູ່ໃນຕາເວັນອອກກາງ, ທີ່ມັກເຮັດຈາກຊີ້ນງົວຫຼືແກະ, ຖືກແຫ້ງແລ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນໄລຍະຍາວ. sausage ເຮືອນແມ່ນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະແຫ້ງ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນລະດູຫນາວເພື່ອໃຫ້ໄສ້ກອກບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ (tendloin) - 1,1 ກົກ;
- cognac -85 ml
- ເກືອ, ້ໍາຕານ - 1 1/2 tbsp. ບ່ວງ
- ດິນ pepper ສີດໍາ - ຈາກ 1 tbsp. ບ່ວງ
- paprika - 2 tsp.
- thyme - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ແກງຂອງຫມູ - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຈາກເມັດຊີ້ນງົວແລະປະສົມກັບເຄື່ອງເທດທັງຫມົດຈາກບັນຊີລາຍຊື່. Sujuk ແມ່ນ sausage ແຫຼມແທນທີ່ຈະ, ແຕ່ວ່າໃນສູດເຮືອນ, ເຜັດສາມາດແຕກຕ່າງກັນກັບລົດຊາດ. ໃນເວລາທີ່ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດຖືກເພີ່ມ, ຊີ້ນທີ່ມີເມັດເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກຖົ່ວປອກເປືອກແລະຖືກມັດໄວ້ຢູ່ທັງສອງປາຍ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີອາກາດທີ່ຢູ່ໃນລໍາໄສ້.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ sausages ແມ່ນ hung ໃນຫ້ອງເຢັນແລະລະບາຍດີ (balcony ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້). ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດ, soujuk ບໍ່ໄດ້ສໍາຜັດສໍາລັບສາມມື້ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລານີ້ໄສ້ກອກເລີ້ມອອກໄປຢ່າງຊ້າໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຮັດໃຫ້ມັນສັບສົນຫຼາຍຂຶ້ນ. ຄວນເຮັດວຽກອີກເທື່ອຫນຶ່ງຕໍ່ 7 ມື້ອີກດ້ວຍ.
ຫນ້າທໍາອິດ Soujuk - ສູດ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສູດອາຫານພື້ນເມືອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງກະກຽມຊຸຍຊູຈາກຊີ້ນມ້າ. sausages ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແມ່ນຈະມີທາດບໍາລຸງແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີຄຸນຄ່າ, ແລະທ່ານຈະມີໂອກາດທີ່ຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບຕົວຈິງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 950 g
- thyme-2 tsp
- paprika - 2 tsp.
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 115 ມລ;
- salt-1 1/2 tbsp ບ່ວງ
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຫມູກະເພາະລໍາໄສ້.
ການກະກຽມ
Koninu ບິດແລະປະສົມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະເຄື່ອງເທດທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົ້ນໄມ້. ເມື່ອການປະສົມກິ່ນຫອມໄດ້ກຽມພ້ອມ, ອາຫານທີ່ຖືກເກັບຢູ່ໃນເຢັນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ. ໃນປັດຈຸບັນເຂົ້າໃຈການກະກຽມຂອງລໍາໄສ້, ໄດ້ລ້າງແລະລ້າງໃຫ້ດີ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຊີ້ນທີ່ມີເມັດ. ແຕ້ມເສັ້ນດ້າຍ, ກໍານົດປາຍທັງຫມົດຂອງໄສ້ກອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບການແຫ້ງແລ້ງຂັ້ນຕົ້ນສໍາລັບສອງສາມມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສະພາບອາກາດ Sudzhuk ຢູ່ໃນບ້ານສືບຕໍ່ແຫ້ງສໍາລັບອີກ 10 ມື້, ໃນຂະນະທີ່ປະຈໍາວັນຢ່າງລະມັດລະວັງອອກຈາກມ້ວນມ້ວນ, ໃຫ້ມີລັກສະນະລັກສະນະ.