Mayonnaise ຢູ່ເຮືອນແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມ. ມັນແມ່ນແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາຊອດທີ່ມີທາດປະສົມຫຼືທາດແປ້ງ, ໂດຍບໍ່ມີເນື້ອໃນຂອງໄຂ່, ນົມແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ. ພວກເຂົາປະສົບຜົນສໍາເລັດຕື່ມເຂົ້າສະຫຼັດຫຼືປະກອບອາຫານຫລັກ.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ mayonnaise lean?
ການກະກຽມ mayonnaise ບໍ່ຕິດກັບດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າເອງແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນສ້າງສັນຫຼາຍ, ເພາະວ່າບໍ່ມີກົດລະບຽບທີ່ຊັດເຈນໃນມັນ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຕາມ impeccably. ພື້ນຖານສໍາລັບມັນແມ່ນໄດ້ເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນສາມາດເປັນປະສົມຂອງ flour ແລະທາດແປ້ງ, ໃນຖານນ້ໍາຫຼືຖົ່ວຫຼື ຫມາກຖົ່ວບໍລິສຸດ .
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດແຕ່ງກິນ mayonnaise, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດສິນໃຈວ່າອາຫານທີ່ທ່ານຈະໃຫ້ບໍລິການ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນງ່າຍຕໍ່ການຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຊື້ຜັກທີ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າສົ້ມໄດ້.
- ອົງປະກອບແຫ້ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບປຸງດີ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈະມີຂີ້ໃນຂະບວນການກຽມພ້ອມເຊິ່ງຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກໍາຈັດ.
- mayonnaise, ການກະກຽມຢູ່ເຮືອນ, ບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບຍາວ, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມສົດຊື່ນສົດຊື່ນຂອງນ້ໍາຊອດ, ນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດພິເສດແລະກິ່ນຫອມ.
Mayonnaise ຂອງຫມາກຖົ່ວຂາວ - ສູດ
mayonnaise ນີ້ແຫ້ງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນການກະກຽມຈາກຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງສ່ວນປະກອບແລະຫຼາຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຍັງປະເພດດັ້ງເດີມ. ເຄື່ອງປັ່ນຈະຊ່ວຍໃນການບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ, ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫລືອທີ່ມະຫາຊົນຈະລຽບແລະເປັນເອກະລັກ. ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ, ເພີ່ມ mustard ແລະນ້ໍານາວ. ອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການດູດຊືມ, ມີເກືອແລະນໍ້າຕານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 300 ມລ;
- ຫມາກຖົ່ວໃນນ້ໍາ - 1 b.
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ
- mustard-1 tsp
- ເກືອ, ້ໍາຕານ - ສໍາລັບ½ tsp.
ການກະກຽມ
- ດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແຫຼວ, ຈົ່ງປົນນ້ໍາມັນປົນກັນ.
- ງາມໃນນ້ໍາ, whipping ຍັງສືບຕໍ່.
- ຕື່ມນ້ໍານາວ, ້ໍາຕານ, ເກືອແລະ mustard, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, pierce ຈົນກ່ວາໂຄງສ້າງກ້ຽງ.
- Mayonnaise ຢູ່ເຮືອນ ສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັນທີ.
Pea Mayonnaise
ສູດສໍາລັບ mayonnaise ເນົ່າເປື່ອຍຈາກຣາວກັບແກະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນຂອງອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ. ສໍາລັບຄວາມສະດວກສະບາຍແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີຟັກຫຼືເມັດ, ພວກເຂົາໄວກວ່າທີ່ຈະຕົ້ມ. ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ flour ຖົ່ວ, ສະນັ້ນຂະບວນການຈະໄປໄວ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດທີ່ຈະບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ. ຫມາກພ້າວ mayonnaise ກັບລົດຊາດຫຼາຍທີ່ສຸດຄືກັບຄລາສສິກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຖົ່ວຂຽວ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາ 150 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນ Lenten - 200 ມລ;
- ເກືອ, ນໍ້າຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- mustard-3 tsp
- ສົ້ມ - 1 tbsp. l
- ສີດໍາ - ½ tsp.
ການກະກຽມ
- Flakes pour ນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຕົ້ມສຸກແລ້ວ.
- Punch peas blender, chill
- ໃນບັນຈຸ whipping, pour ນ້ໍາແລະຕີ, ຄ່ອຍໆຕື່ມບໍລິສຸດຖົ່ວຂີ້ເຫຍື້ອ. ມະຫາຊົນຄວນຈະສົດໃສ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານ, ້ໍາຕານ, pepper, mustard ແລະສົ້ມ. ສັ່ນສໍາລັບອີກ 1 ນາທີ.
ກິນ mayonnaise ຈາກຫມາກໂປມ
ເຄື່ອງ mayonnaise ທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດແລະມີກິ່ນຫອມຢູ່ເຮືອນ - ຫນຶ່ງທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໂປມ. ຊອດມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ແລະເນື່ອງຈາກອົງປະກອບອື່ນໆບໍ່ມີໃຜຈະເດົາວ່າມັນເຮັດຫຍັງ. ຊອດນີ້ຈະສົມບູນກັບ ສະຫຼັດຜັກແສງສະຫວ່າງ ແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບພຽງພໍສໍາລັບຄ່ໍາ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນກາຍເປັນທາດບໍາລຸງຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 2 ຊິ້ນ;
- Lenten oil-100 ml
- mustard-50 g
- ້ໍາຕານ, ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 20 ມົນ
ການກະກຽມ
- ປອກຫມາກໂປມໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນຈົນກ່ວາອ່ອນໆສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ເຢັນຫມາກໄມ້ແຊ່ແຂງຈົນກ້ຽງກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- ຕື່ມ mustard.
- ການສືບຕໍ່ການ whisk, ຊ້າເພີ່ມນ້ໍາ, ຂະບວນການຈະມີເວລາ 2 ນາທີ.
- mayonnaise ຂີ້ເຜິ້ງຄວນຈະມີລົດຊາດຂົມແລະລະດູການເພື່ອລົດຊາດ. ກວມເອົາຖັງທີ່ມີຊອດແລະລໍ 30 ນາທີ.
mayonnaise ທັນທີທັນໃດໂດຍບໍ່ມີ flour
ສູດສໍາລັບ mayonnaise ເນົ່າເປື່ອຍໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງ flour ແມ່ນເຮັດໄດ້ງ່າຍກ່ວາທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ທ່ານສາມາດຫນານ້ໍາຊອດດ້ວຍທາດແປ້ງ. ໃນຖານະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການນໍາໃຊ້ນ້ໍານ້ໍາຫຼື broth ຜັກ , ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຫຼາຍ. ອົງປະກອບຂັ້ນພື້ນຖານແມ່ນຫນ້ອຍ, ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth-100 ml
- mustard-1 tsp
- ເກືອ, ້ໍາຕານ - ໂດຍການຈົມນ້ໍາ;
- ນ້ໍາມັນ Lenten - 200 ມລ;
- ທາດແປ້ງ - 20 g.
ການກະກຽມ
- ໃນ 50 ml ຂອງ broth, ທໍາລາຍທາດແປ້ງ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຕົ້ມໃສ່ໃນຊອດແລະຖອກມັນແປ້ງ, ທ່ານໄດ້ຮັບ kissel, ເຢັນ.
- ເພີ່ມເຄື່ອງເທດກັບວຸ້ນ, ນ້ໍານາວແລະຜັກຊີດ, whisk ຮ່ວມກັນກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນ.
- ສືບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງປົນໄດ້, ງາມໃນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ.
- mayonnaise ທີ່ມີສັກຍະພາບທີ່ກຽມພ້ອມຢູ່ເຮືອນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການທັນທີ.
mayonnaise ້ brine ສຸດ brine
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ mayonnaise ຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຂົມຈາກຣາວກັບແກະທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ສໍາລັບສະຫຼັດຜັກໄດ້. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຍັງເຫຼືອຍັງຄົງເປັນປະເພນີສໍາລັບປະເພດຂອງຊອດນີ້. ເຄື່ອງເທດສາມາດກິນໄດ້ຕາມປົກກະຕິ - ສົ້ມແລະສີດໍາ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດປ່ຽນແປງອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- brine ຈາກຣາວກັບແກະ - 100 ມລ;
- ້ໍາຕານ, ເກືອ;
- ແອບເປີ້ນສົ້ມ - 20 ມິນລິລິດ;
- ນ້ໍາມັນ - 200 ມົນ
- mustard ບໍ່ແມ່ນແຫຼມ - 20 g.
ການກະກຽມ
- ໃນແກ້ວຂອງເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາຂຸ້ນຂີ້ເຜີ້ງ, ຕື່ມເກືອ, ຕົ້ມ້ໍາຕານ້ໍາ, whisk.
- ສືບຕໍ່ເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນເລັກໆນ້ອຍໆ, ຮວບຮວມເປັນເວລາ 1-2 ນາທີ, ຈົນກວ່າຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມສະຫວ່າງແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຫມາະສົມ.
- ໃສ່ຊອດໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
mayonnaise ເຜັດຂອງຫມາກໄມ້
Post mayonnaise nutty turns ອອກຈະມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ. ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນໃຊ້ເປັນ thickener, ແລະເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນຫຼາຍ, ກ່ອນທີ່ຈະມາດຕະຖານ, fry ໃນແຊ່ແຫ້ງສໍາລັບ 1-2 ນາທີ. Mustard ສາມາດກຽມພ້ອມຫຼືໃຊ້ຝຸ່ນ. ເຄື່ອງເທດບໍ່ໄດ້ເພີ່ມ, ລົດຊາດຂອງຍັງຈະໃຫ້ຕົນເອງພຽງພໍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 70 ມລ;
- ນ້ໍາມັນ - 100 ມິນລິລິດ;
- ຜົງແປ້ງ - 1 ຊ້ອນຊາ
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- ເກືອ, ນໍ້າຕານ.
ການກະກຽມ
- ແກ່ນຂອງແກ່ນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນແປ້ງໃນເຄື່ອງກາເຟ. ປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະເກືອ.
- ຂຸດນ້ໍາດ້ວຍຝຸ່ນຊີຕອງແລະໃສ່ເຂົ້າແກ່ນ.
- ຄ່ອຍໆຂຸດລົງໃນນ້ໍາມັນແລະເອົາລ້າງມວນຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການໄດ້ຮັບ.
- ສືບຕໍ່ stirring, ໃສ່ຝຸ່ນ.
Mayonnaise ມີທາດແປ້ງ - ສູດ
mayonnaise ກ່ຽວກັບທາດແປ້ງອີງຕາມລົດຊາດແລະຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນໃກ້ຊິດທີ່ສຸດກັບການຊື້ຫນຶ່ງ. ປະເພດຂອງລົດຊາດຂອງຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຄື່ອງເທດ, ແລະເປັນພື້ນຖານ, ນໍາໃຊ້ນ້ໍາເວີທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ການກະກຽມແຫຼວ, ມີນ້ໍາ viscous ເລັກນ້ອຍຈາກນ້ໍາແລະທາດແປ້ງ, ມັນຈະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ mayonnaise ເຮືອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Kissel ຈາກນ້ໍາແລະທາດແປ້ງ - 100 ມລ;
- ້ໍາຕານ, ເກືອ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 150 ມລ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສົ້ມ - 20 ມລ;
- mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຫມາກພິກດໍາ, ດິນຂີງ - ໂດຍການຈົມລົງ.
ການກະກຽມ
- ໃນວຸ້ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- ການສືບຕໍ່ຫຼັກສູດຂອງອຸປະກອນທີ່ມີຕ່ອນນ້ອຍໆງາມໃນນ້ໍາມັນ, ສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາມວນລຽບລຽບ.
Mayonnaise Flax Mayonnaise
ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ mayonnaise ບໍ່ແມ່ນການຂະບວນການທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນປະກອບງ່າຍດາຍ, ເປັນຊອດຜິດປົກກະຕິແມ່ນຜະລິດ, ປະກອບດ້ວຍອາຫານໃດກໍ່ຕາມ. ອາຫານມື້ນີ້ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການກິນຢູ່ພາຍນອກທີ່ມີອາຫານໄວ. ການກະກຽມ flour flaxseed, tar ແກ່ນໃນ grinder ກາເຟເປັນ. Green Tabasco ຈະເພີ່ມປຸງລົດຊາດພິເສດ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງບໍ່ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນສູດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flax - 100 g
- ນ້ໍາ 50 ມົນ
- ນ້ໍາມັນບໍ່ມີກິ່ນ - 150 ມລ;
- ້ໍາຕານ, ເກືອ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ
- Mustard-20 g
- ສີຂຽວ tabasco - 5 ຢອດ.
ການກະກຽມ
- ງາມ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາໃນໄລຍະ flour, ປະສົມ, ກວມເອົາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຈົນກ່ວາມັນເຢັນ.
- ຖິ້ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ເພີ່ມນ້ໍານາວແລະ mustard, ປະສົມ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມະຫາຊົນທີ່ມີ blender submerged, ງາມໃນ trickle ບາງຂອງນ້ໍາ.
- ສືບຕໍ່ເຮັດວຽກອຸປະກອນຈົນກ່ວານ້ໍາຫນາ, ພະຍາຍາມບໍ່ຂັດຂວາງມະຫາຊົນ.