ສັນຍາຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງຢ່າງເຫມາະສົມແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການຕັດຄຸນນະພາບແລະເຕັກໂນໂລຊີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຫຼາຍໆ marinades ທີ່ມີຜົນກະທົບບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດສຸດທ້າຍຂອງອາຫານ, ແຕ່ຍັງໂຄງສ້າງຂອງສິ້ນຂອງມັນເອງ. ຫລັງຈາກນັ້ນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ເນື່ອງຈາກເອນໄຊທີ່ proteolytic ທີ່ທໍາລາຍທາດໂປຼຕີນຂອງເສັ້ນໄຍກ້າມເນື້ອແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໃຫ້ຊີ້ນມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ. ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແລະກ່ຽວກັບສູດຂອງ marinades ສໍາລັບຊີ້ນງົວສໍາລັບອ່ອນ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາຕື່ມອີກ.
Marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວອ່ອນ
ຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນແອທີ່ສຸດສໍາລັບເສັ້ນໃຍຊີ້ນແມ່ນນ້ໍາມັນຫມາກນາວ, ສົ້ມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ມັນສາມາດພິຈາລະນາທາງເລືອກທີ່ຫລອມໂລຫະທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ຊີ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ອ່ອນ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດອ່ອນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ (ແຫ້ງ) - 265 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 195 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 15 ມິນລິລິດ
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- sprigs of rosemary-3 pcs
ການກະກຽມ
ໃນປູນ mortar ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວຜັກທຽມປອກເປືອກເຂົ້າໄປໃນນໍາໃຊ້ຮ່ວມກັບເກືອຂອງເກືອ. ເພີ່ມໃບຈາກໄມ້ rosemary ແລະ re-rub ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ pestle ເພື່ອປົດປ່ອຍການປຸງລົດຊາດສູງສຸດ. ປົນນ້ໍາຕານທີ່ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍນ້ໍາຫມາກນາວ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອີ່ມຕົວ. ຈໍານວນເງິນຂອງ marinade ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ກິໂລຊີ້ນງົວ, ຊຶ່ງສາມາດໄວ້ໃນການປະສົມສໍາລັບໄລຍະເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້.
marinade ຊີ້ນງົວສໍາລັບອ່ອນຂອງປາມີ mustard
ໃນ marinade ນີ້, mustard ເພີ້ມຊີ້ນພຽງແຕ່ລົດຊາດ, ແຕ່ບໍ່ອ່ອນ. ຕ່ອນອ່ອນຂອງຊີ້ນງົວຈະຖືກກໍານົດໂດຍຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຫຼາຍອາຊິດ, ແລະນ້ໍານາວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 235 ມລ;
- ນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງນາວ;
- ຕົ້ມແຫ້ງ oregano - 1/2 tsp;
- ຜົງແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜົງແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ granulated - 2 tsp.
ການກະກຽມ
ເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຮ່ວມກັນຈົນກ່ວານ້ໍາເປັນເອກະພາບຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ອອກຈາກຊີ້ນງົວໃນ marinade ຜັກບົ່ວສໍາລັບໄລຍະເວລາຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້.
marinade ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາ
ຂໍຂອບໃຈກັບເນື້ອໃນຂອງ tannins ແລະອາຊິດ alpha, ເບຍໄດ້ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ການສະຫນອງ softness ກັບຊີ້ນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໂດຍອີງໃສ່ແນວພັນເບຍທີ່ຫລາກຫລາຍ, ທ່ານສາມາດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນແຕ່ລະຄັ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບຍຊ້ໍາ - 360 ມລ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 35 ມລ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະປະສົມກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບຈາກບັນຊີລາຍຊື່. ງາມຊີ້ນທີ່ມີ marinade ແລະອອກຈາກຄືນໃນຕູ້ເຢັນ.
Marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວແຂງ
ຜະລິດຕະພັນອື່ນທີ່ມີອາຊິດທີ່ພຽງພໍເພື່ອທໍາລາຍເສັ້ນໄຍຊີແມ່ນໂຄຕາ. ຢ່າກັງວົນ, ນາງຈະບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼາຍເກີນໄປກັບຊີ້ນ, ແຕ່ນາງຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ອ່ອນເພຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- bourbon-85 ml
- cola-235 ml
- ຊອດສົ້ມ - 65 ມົນ;
- ນ້ໍາຈືດ - 30 ມລ;
- ຊອດ Worcestershire - 15 ມລ;
- ຊອດຮ້ອນ - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ຟັກຜັກທຽມຜັກທຽມໃນປູນ mortar ແລະປົນຜົນຜະລິດທີ່ມີສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈາກບັນຊີລາຍຊື່. ອອກຈາກຊີ້ນໃນ marinade ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
Marinade ສໍາລັບການປັບປຸງຊີ້ນງົວ
ຈອກກາເຟຈະຊ່ວຍແກ້ໄຂບໍ່ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຄວາມວ່ອງໄວ, ແຕ່ຍັງມີຊີ້ນແຂງ. ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ເຄື່ອງດື່ມຈະໃຫ້ຊີ້ນງົວທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກງຜັກທຽມ;
- ກາແຟເຢັນ - 125 ມລ;
- ຊອດສົ້ມ - 35 ມລ;
- ຊອດ Worcestershire - 15 ມລ;
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ - 15 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 25 ມິນລິລິດ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 5 ມລ;
- ຈັບຂອງ rosemary ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.
ການກະກຽມ
ຈູດຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາເກືອແລະຕື່ມໃສ່ກັບສ່ວນຜະສົມຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ແຊບຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນງົວໃນ marinade ສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ຈໍານວນເງິນຂອງ marinade ນີ້ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງກິໂລກິໂລແມັດ.