ໃນບັນດາຜັກທອດທັງຫມົດ, ການເກັບກ່ຽວຜັກບົ່ວ, ຕາມກົດລະບຽບ, ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງເວລາ. ແຫວນຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາໃນສົ້ມ, ກາຍເປັນເຜັດແລະສົ້ມ, ກາຍເປັນຫົວທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບອາຫານຈາກຊີ້ນແລະ sandwiches. ໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້, ພວກເຮົາຈະສະແດງວິທີການເລືອກຜັກບົ່ວໃນສົ້ມສໍາລັບເຕັກໂນໂລຢີຕ່າງໆ.
ວິທີການເລືອກຜັກບົ່ວໃນສົ້ມແມ່ນສູດທີ່ໄວ
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດໄວຂອງ marinade ຫຼາຍສະລັບສັບຊ້ອນແລະມີລົດຊາດ. ນອກຈາກສົ້ມຕົວຂອງມັນເອງ, ຖານຂອງມັນແມ່ນ juniper, ຜັກທຽມແລະ rosemary, ປ່ຽນ marinade ເປັນ extravaganza ທີ່ແທ້ຈິງຂອງກິ່ນແລະລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວແດງ - 320 ກໍາ
- ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 230 ມລ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 15 ມລ;
- peas of pepper-1/2 tsp
- rosemary sprigs - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວດອງໃນສົ້ມເຫລົ້າ, ແບ່ງຜັກບົ່ວແດງເຂົ້າເປັນແຫວນທີ່ມີຄວາມຫນາເທົ່າກັນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງຜັກບົ່ວແລະກໍາຈັດຄວາມຂົມຂື່ນ, ຕີຕ່ອນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ scalded ໃນ jar ໄດ້. ກະກຽມປະສົມສໍາລັບການ marinating, ປົນ້ໍາເຜີ້ງກັບສົ້ມແລະຜັກທຽມຟັກ. ຕື່ມການກັບສົ້ມ rosemary mashed ແລະຣາວກັບແກະ. ສໍາລັບເນື້ອໃນ marinade ຂອງສາມາດແລະອອກສໍາລັບ pickling ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການລ້າງຜັກບົ່ວໃນສົ້ມສໍາລັບສະຫຼັດ?
ຖ້າທ່ານເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ສະຫຼັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສັງເກດວ່າລາວຄວນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ເພື່ອບັນລຸເປົ້າຫມາຍດັ່ງກ່າວ, ພວກເຮົາຕ້ອງການໃຊ້ marinade ງ່າຍໆຕາມສູດທີ່ມີຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ - 115 ມົນ
- ນ້ໍາ 230 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ຜັກບົ່ວ - 310 g
- ແກ່ນຂອງ mustard, ຫມາກຖົ່ວ pepper - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ແບ່ງປັນຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນບາງ, ໃສ່ໄວ້ໃນກະປ໋ອງແລະຖອກນ້ໍາຕົ້ມ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫວນຜັກບົ່ວຕາກແດດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປຕູ້ເຢັນແລະເກັບໄວ້ໃນເວລາເຖິງຫນຶ່ງເດືອນ.
ຜັກບົ່ວດອງ - ສູດໃນສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວແດງ - 210 ກໍາ
- ຫວານຫວານ - 115 ກໍາ;
- pepper peas - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- cloves-2 pcs
- ໃບ laurel - 2 ຊິ້ນ;
- ໄມ້ໄຜ່
- ແກ່ນ coriander - 1/2 tsp;
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ - 135 ມົນ
- honey -10 ml
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ຈົ່ງຕົ້ມນ້ໍາຈືດປະກອບດ້ວຍ 9 ແກ້ວນ້ໍາແລະເກືອເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ. ເຂົ້າໄປໃນແຫວນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະໃຫ້ພວກມັນຄືນທັງຄືນ. ໃນຕອນເຊົ້າ, ລ້າງຜັກບົ່ວດ້ວຍນ້ໍາກ້ອນແລະປົນເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງ. ປົນ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນສົ້ມ, ແລະງາມແຫວນຜັກບົ່ວ. ຕື່ມເຄື່ອງເທດແລະປ່ອຍໃຫ້ເນື້ອໃນຂອງຈອກອອກມາສໍາລັບສອງສາມມື້, ກ່ອນທີ່ຈະເອົາຕົວຢ່າງ.
ວິທີການລ້າງຜັກບົ່ວໃນສົ້ມແອບເປີ້ນ?
ທ່ານສາມາດເກັບຜັກບົ່ວທັງຫມົດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເບ້ຍຫຼືຫອມ. bow ດັ່ງກ່າວຈະເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ເຫມາະສົມກັບເນີຍແຂງ, ອາຫານຫວ່າງແລະອາຫານຫວ່າງຕ່າງໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 980 g
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 460 ມົນ
- sugar-3/4
- ໃບ laurel - 3 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ເຮັດຄວາມສະອາດ bulbs. ຖ້ວຍນ້ໍາສົ້ມແອບເປີ້ນໃສ່ເຂົ້າຫນຽວແລະເຮັດໃຫ້ຜລຶກຂອງນໍ້າຕານລົງ. ຕື່ມໃບ laurel, ເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມ marinade ໄດ້ຈົນກ່ວາຕົ້ມເລີ່ມຕົ້ນ. ການແຈກຢາຍ bulbs ກັບ cans ແລະງາມ marinade ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນກວມເອົາຫມົດ. ອອກຈາກຜັກບົ່ວ 3-4 ອາທິດກ່ອນທີ່ຈະກິນຕົວຢ່າງ.
ວິທີການລ້າງຜັກບົ່ວໃນສົ້ມສໍາລັບ shash kebab?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 560 g
- ເບຍ - 430 ມລ;
- ສົ້ມ - 230 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 115 ກໍາ;
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງ juniper - 10 ຊິ້ນ;
- thyme branches-4 pcs
- asterisk
- Hot pepper-1 pc
ການກະກຽມ
ຕັດຜັກບົ່ວ. ສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການ marinade, ປະສົມກັນ, ເອົາມາໃຫ້ຕົ້ມແລະງາມໃນໄລຍະແຫວນຜັກບົ່ວ. ອອກຈາກຜັກບົ່ວໃນ marinade ຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍໄປທົ່ວຈອກແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາ marinate ສໍາລັບສອງສາມມື້.