Marinade ສໍາລັບຫມູ - ມັນເປັນໄປໄດ້ບໍ່ມີຂອບເຂດສໍາລັບການປັບປຸງລົດຊາດ, ອ່ອນແລະລົດຊາດ. ຊີ້ນມີນ້ໍາແມ່ນລວມກັນຢ່າງສົມບູນກັບຫມາກໄມ້, ຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງສະຫນອງໂອກາດໃນການກະກຽມມັນໃນຫຼາຍວິທີ, ຈາກການແຊ່ໃສ່ຜັກບົ່ວງ່າຍໆແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍນໍ້າສົ້ມ.
ວິທີການເຜົາຜະລິດຫມູ?
marinade ມີລົດຊາດສໍາລັບຫມູ - ເປັນຜູ້ຊ່ວຍທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນສໍາລັບລົດຊາດແລະລົດຊາດ. ເພື່ອສ້າງມັນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ທຸກສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນມື. ບາງຄັ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະມັນເບີທີ່ງ່າຍດາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີນ້ໍາແລະອ່ອນໂຍນໃນເວລາສັ້ນໆ. ຫມູໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການກະກຽມຂອງ marinades ຕ່າງໆ.
- ບໍ່ມີສູດສໍາລັບຫມູຫມູທີ່ຈະຊ່ວຍຖ້າຊີ້ນໃນຕອນທໍາອິດຍາກແລະເກົ່າ. ເພາະສະນັ້ນ, ເລືອກພຽງແຕ່ຄຸນນະພາບແລະຊິ້ນອ່ອນ: tendloin, ham ຫຼືຄໍ.
- ນ້ໍາມັນມະນາວ, ນ້ໍາມັນຜັກແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. ຜະສົມຜະສານນີ້ຢ່າງສົມບູນແລະຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍ.
- ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ຫມາກນາວປະກອບດ້ວຍອາຊິດຫມາກໄມ້. ດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງພວກເຂົາ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໄດ້ໄວແລະງ່າຍ. kiwi Chopped, pinch ຂອງ pepper ແລະເກືອສາມາດກະກຽມຊີ້ນສໍາລັບ frying ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- marinades ອີງໃສ່ kefir ແລະນົມສົ້ມສະແດງໃຫ້ເຫັນດ້ວຍຕົນເອງດີ. ທ່ານສາມາດປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກແລະຫຼັງຈາກເວລາສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອແຕ່ງກິນຫມາກຫຸ່ງໄກ່ທີ່ສວຍງາມ.
- ເຫມາະສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມ marinade ແລະເຫຼົ້າແວງ: ເບຍຫຼືເຫລົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວແມ່ນ diluted ດ້ວຍນ້ໍາແຮ່ທາດເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ.
ເຮັດແນວໃດມີລົດຊາດທີ່ຈະເລືອກເອົາຊີ້ນຫມູຂີ້ເຫຍື້ອ kebab?
ສູດສໍາລັບ marinade ສໍາລັບຫມູ shish kebab ຄວນຮັກສາ juiciness ໃນຊີ້ນ, ລ້ຽງມັນດ້ວຍກິ່ນຫອມ, ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ savory ແລະປົກປ້ອງມັນດ້ວຍ roasting ຕື່ມອີກ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກ mayonnaise ແລະເຄື່ອງເທດຈະເຫມາະສົມກັບວຽກງານ. ໃນຊອດນີ້, ຊີ້ນສາມາດມີຫຼາຍກ່ວາມື້, ໃນຂະນະທີ່ລົດຊາດຂອງມັນຈະກາຍເປັນຫຼາຍຂື້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄໍ - 25 ກົກ;
- mayonnaise-450 g
- ຜັກບົ່ວ - 6 ຊິ້ນ;
- fresh fennel - handful
- ສີດໍາ pepper ground - 1h. ບ່ວງ
- ແກງຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນານ, ໃສ່ໃນຖັງ.
- ເພີ່ມ mayonnaise, ຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກທຽມ, dill ແລະ pepper.
- ເອົາໃຈໃສ່ແລະອອກຈາກ marinade ດ້ວຍ mayonnaise ຫມູສໍາລັບ 10 ຊົ່ວໂມງ.
Marinade ສໍາລັບຊີ້ນຫມູສໍາລັບການ baking ໃນເຕົາອົບໄດ້
Marinade ສໍາລັບການຫມູສໍາລັບການ baking - ຕ້ອງໄດ້ຜ່ານການ charm ທັງຫມົດຂອງຊີ້ນ baked. ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນມະກອກເປັນນ້ໍາມັນມະນາວ, ນ້ໍາມັນມະກອກແລະສີຂຽວ. ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຮຸນແຮງແລະຈະດູດຊີ້ນແລະນ້ໍາມັນມະກອກຈະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ນໍາທີ່ດີເລີດແລະກະແຈກກະຈາຍອາຫານສະຫມຸນໄພແລະຢາສະຫມຸນໄພຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູບີບີ - 16 ກົກ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 150 ມລ;
- ກຸ່ມຂອງ parsley ສົດ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 80 ມິນລິລິດ
- thyme - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ຜັກທຽມແລະຜັກສະຫຼັດ, ປະສົມກັບມັນເບີ, ນ້ໍາແລະ thyme.
- ງາມ້ໍາເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນປະສົມປະສານຜົນໄດ້ຮັບ, ນວດມັນເລັກຫນ້ອຍ.
- ເອົານາວ marinade ສໍາລັບຫມູໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ.
Marinade ສໍາລັບຫມູຫມູຫມູ
Marinade ສໍາລັບ ຫມູໃນເຕົາອົບ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ. ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບວ່າຜະລິດຕະພັນຈະມີນ້ໍາ, ມີລົດຊາດແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບເຢັນ. ສູດນີ້ປະກອບມີສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງອາຊີເຊັ່ນ: ນໍ້າເຜິ້ງ, ຂີງແລະນໍ້າ oyster. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດຂອງມັນເທົ່ານັ້ນໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອຫນັງ - 2 ກິໂລກໍາ;
- ຊອດ oyster - 60 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 120 ມລ;
- ຂິງ - 1/4 ຊິ້ນ
- honey-20 g
- ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ຂີງແລະຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະຂັດ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ມັນເບີແລະນໍ້າເຜິ້ງ.
- ເອົາຊີ້ນເຂົ້າປະສົມແລະສົ່ງໃຫ້ເຢັນໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການເຮັດຫມູຊີ້ນຫມູໃຫ້ເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າ?
Marinade ສໍາລັບຊີ້ນຫມູສໍາລັບການ frying ໃນແຊ່ frying ເປັນຕ້ອງໄດ້ໄວຜ່ານກິ່ນຫອມຂອງຕົນກັບຊີ້ນແລະເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນ. ວິທີທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ marinating ແມ່ນອີງໃສ່ການຍົກຍ້າຍຂອງລົດຊາດ, ແລະບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບການທໍາລາຍຂອງໂຄງປະກອບຂອງຊີ້ນໂດຍອາຊິດຮຸກຮານ. ໃນສູດນີ້, ຫມາກນາວແລະນ້ໍາເວີຈະສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອ່ອນໂຍນແລະດູແລລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມໍ້ແປງຫມູ - 13 ກຼາມ
- ນ້ໍາສົ້ມ - 50 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 120 ມລ;
- ຊອດຊີ່ - 1/2 tsp;
- lemon peel-10 g
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- paprika - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີແລະນໍ້າເຜີ້ງ.
- ຕື່ມ peel ນາວແລະຜັກທຽມຕັດ, ລະດູການ.
- ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະເອົາໃສ່ໃນ marinade ເວລາ 90 ນາທີ.
ວິທີການ marinate steak ຫມູ?
Marinade ສໍາລັບ steak ຫມູ ຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະ roasting ແລະຖືກຈັດອັນດັບເປັນການກະກຽມໄວທີ່ສຸດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໃຫ້ກິນຫຼາຍເກີນໄປດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາເນື້ອກ່ອນປຸງແຕ່ງ. ການປະສົມທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງ ketchup, mustard ແລະເຄື່ອງເທດຈະເລີ້ມຢ່າງສົມບູນກັບລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຂົມຂື່ນແລະດູແລເອົາເປືອກທອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- steak-600 g
- ketchup-70 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 ມລ;
- ຜົງແປ້ງ - 1/2 tsp
- pepper ground black - pinch;
- ຊອດ Worcestershire - 20 ມລ;
- ຜັກທຽມແຫ້ງ - 1/2 tsp.
ການກະກຽມ
- ປະສົມ ketchup ກັບມັນເບີແລະຍັງ.
- ຕື່ມຜົງຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກແລະຜັກທຽມ.
- ປົນກັນດີເລັ່ນສໍາລັບຫມູແລະເອົາໃສ່ຊີ້ນ.
Marinade ສໍາລັບຫມູຫມູ
Marinade ສໍາລັບເສັ້ນ ຫມູຂອງຫມູໃນເຕົາອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍເບຍກັບນໍ້າເຜິ້ງແລະຜັກຊີດຈະບໍ່ພຽງແຕ່ລ້ຽງຊີ້ນດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງ hops, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນ. ເບຍມີເອນໄຊທີ່ສົ່ງເສີມໃຫ້ອ່ອນຂອງເສັ້ນໃຍຊີ້ນຫຍາບ, ທີ່ຕ້ອງການໂດຍຜະລິດຕະພັນນີ້. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະ mustard, ເຊິ່ງຈະ convey ລົດຊາດຫວານສະເພາະຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ribs-850 g
- ເບຍຊ້ໍາ - 150 ມລ;
- honey-40 g
- Mustard-20 g
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຂິງ - 1/4 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
- ປະສົມເບຍ, ້ໍາເຜີ້ງແລະ mustard.
- ຕື່ມຜັກທຽມແລະຂີງ.
- ຈັດວາງ ribs ໃນ marinade ຫມູສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ.
Marinade ສໍາລັບຟັກຈາກຫມູ
marinade ຫມູສໍາລັບ chops frying ຄວນຈະງ່າຍດາຍແລະມີລາຄາຖືກ. ເນື້ອຫນັງອ່ອນໂຍນບໍ່ຕ້ອງການ marinades ພິເສດ, ສະນັ້ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີແລະເຄື່ອງເທດ. ນ້ໍາມັນຈະສ້າງແກະທີ່ຈະປົກປ້ອງຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມແລະເຄື່ອງເທດຈະລ້ຽງມັນດ້ວຍກິ່ນຫອມ. ໃນການປະສົມດັ່ງກ່າວຊີ້ນແມ່ນອາຍຸບໍ່ເກີນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊໍ່ - 1,3 ກິໂລກໍາ;
- ໃບອ່ອນ - ມື
- rosemary sprigs - 3 ຊິ້ນ;
- pepper ground black - pinch;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ມລ;
- ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຜັກທຽມ, rosemary ແລະ sage.
- ປະສົມກັບນ້ໍາມັນຕົ້ນແລະ pepper.
- ເອົາຊີ້ນໃນ marinade ສໍາລັບຊີ້ນຫມູສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.
marinade ຫມູທີ່ມີນ້ໍາ soy
marinade ຖົ່ວເຫຼືອງສໍາລັບຫມູແມ່ນ ທີ່ດີເລີດ. ເຂົາປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງຊີ້ນ, absorbs ມັນສູງສຸດແລະເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນແລະອ່ອນ, ບໍ່ຂັດຂວາງກິ່ນຂອງອົງປະກອບໃກ້ຄຽງ, ສົມທົບກັນຢ່າງສົມບູນກັບນໍ້າເຜິ້ງແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະໃຫ້ຮົ່ມອຸດົມສົມບູນແລະ crust ruddy ໃນໄລຍະ frying. ມີການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງລາວໃນການຫຼີ້ນກິລາຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 550 ກໍາ
- ຊອດສົ້ມ - 80 ມລ;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ -30 ມລ;
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- onions-1 pc
ການກະກຽມ
- ໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
- ຕັດຊີ້ນຫມູເຂົ້າຈີ່ແລະເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີເວລາຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
Mustard pickle for ຫມູ
Marinade ຈາກ mustard ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອກະກຽມເປັນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ມັນເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງແລະສົ່ງເສີມການອີ່ມຕົວທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ຄວາມງາມຂອງ mustard ແມ່ນວ່າລົດຊາດທີ່ຂົມຂອງມັນຫາຍໄປເມື່ອ roasting. ສູດນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນການນໍາໃຊ້ຜະສົມຜະສານຄີມຜັກຊີດແລະສົ້ມ, ເຊິ່ງມັນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄໍ - 12 ກົກ;
- Mustard-20 g
- ຄີມສົ້ມ - 120 ກໍາ;
- pepper ground black - pinch.
ການກະກຽມ
- ສົມສີນ້ໍາຕານທີ່ມີຄີມສົ້ມ, ເພີ່ມປ້ຽວ.
- ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປປະສົມປະມານ 45 ນາທີ.