ຖ້າລູກເຂີຍຊື້ບໍ່ແມ່ນລົດຊາດຂອງທ່ານ, ແລະທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນເອງ, ແຕ່ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ລູກເຂີຍທີ່ທ່ານບໍ່ຮູ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາແມ່ນພຽງແຕ່ສໍາລັບທ່ານ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ mustard homemade ສຸດ brine ເປັນ?
Mustard on brine ແຕງກວາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົງແປ້ງ 3 ບ່ວງ;
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ (marinade) ຈາກແຕງ;
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກຽມ:
ປະສົມຜັກກູດທີ່ແຫ້ງດ້ວຍຫມາກແຕງ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອຄວນຈະມາຈາກແຕງດູດ, ເພາະວ່າມັນມີເກືອ, ນໍ້າຕານແລະສົ້ມ, ແລະໃນແຕງດຽວກັນທີ່ມີເກືອໃນຖັງນໍ້າມັນ, ສ່ວນປະກອບນ້ອຍໆແມ່ນໃຊ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ເອົາແຕງຕົວຕົວເອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ດອງຈາກເກືອຂີ້ດທີ່ຊື້ມາ.
Mustard on brine ກະລໍ່າປີ
ສ່ວນປະກອບ:
- 40 ກຼາມຜົງຜັກທຽມ;
- 180 ml ຂອງນ້ໍາຜຶ້ງກະລໍ່າປີ;
- ນ້ໍາມັນຜັກນ້ອຍໆ.
ການກຽມ:
ໃສ່ຜັກຊີດໃຫ້ແຫ້ງ, ໃສ່ນ້ໍາເຜີ້ງໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະໃຫ້ມັນເຜົາປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມບ່ວງນ້ໍາຜັກໃດຫນຶ່ງ, ແລະ mustard ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ mustard ຝຣັ່ງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- 180 g ເມັດເຜັດ;
- 250 ml vinegar ເຫລົ້າແວງ;
- 180 g ຂອງນໍ້າຕານທາຍ;
- ເຄື່ອງເທດ (ໄຄ, ຫົວຜັກກາດ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກຖົ່ວດໍາ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກມ່ວງ).
ການກຽມ:
ຕົ້ມສົ້ມເຫຼົ້າ, ຮວບຮັດເມັດຜັກບົ່ວໃນປູນ mortar, ແລະງາມໃນສົ້ມເຫຼົ້າ. ເອົາປະສົມປະສານທີ່ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນແລະອອກຈາກ 10-12 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງເທດ, stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຝຸ່ນຊີ້ນຝຣັ່ງແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ mustard ຫວານ?
ສ່ວນປະກອບ:
- 4 ບ່ວງຜັກທຽມແຫ້ງແລ້ງ;
- 1 ບ່ວງ້ໍາຕານ;
- 1 ບ່ວງແປ້ງຫຼືທາດແປ້ງ;
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ;
- 3 ບ່ວງສົ້ມເຫຼົ້າແວງ;
- 50-60 g ຂອງນ້ໍາ (ນ້ໍານາວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຫຼືຫມາກໂປມ);
- ເກືອກັບລົດຊາດ.
ການກຽມ:
ໃສ່ຜົ້ງຜັດດ້ວຍແປ້ງ, ຕື່ມນ້ໍາ (ຫຼືສ່ວນປະກອບທີ່ປ່ຽນແທນມັນ) ແລະອອກຈາກ 15-20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານ, ສົ້ມເຫຼົ້າ, ເກືອແລະຜັກນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ mustard Dijon?
ສ່ວນປະກອບ:
- 50-60 g ຂອງຜົງຜັກກູດແຫ້ງ;
- 1 ຈອກເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ;
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຜຶ້ງ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນຜັກ;
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- ຊ້ອນ "tabasco".
ການກຽມ:
ໃນເຮືອທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຜັກແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມປະສານຜົນຜະລິດເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະ simmer 5-7 ນາທີ. ປະສົມປະສານກັນຕ່ໍາແລະເຢັນ. ເມື່ອມັນເຢັນ, ໃຫ້ຕື່ມຜົງແປ້ງແລະປະສົມ. ຕື່ມນ້ໍາຜັກ, ການຫຼຸດລົງຄູ່ຜົວເມຍຂອງ "Tabasco" sauce (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ), ເກືອ. ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະໃສ່ໄຟ. ແຕ່ງກິນປະສົມຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນກາຍເປັນຄ້າຍຄືຄີມສົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຝັກຊີດເຢັນລົງ, ໃສ່ມັນໄວ້ໃນຖັງເກັບຮັກສາໄວ້ແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ມື້.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ mustard ແຫຼມຢູ່ເຮືອນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- 4 ບ່ວງຜັກທຽມແຫ້ງແລ້ງ;
- 6 ບ່ວງນ້ໍາ;
- 0.5 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 3 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ;
- 1 ບ່ວງສົ້ມ;
- 1.5 ນ້ໍາຜັກຜັກບົ່ວ.
ການກຽມ:
ຕົ້ມນ້ໍາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນເລັກຫນ້ອຍ. ເພີ່ມຝຸ່ນຜັກຊີນໃສ່ໂຖແລ້ວໃສ່ນ້ໍາ 2 ບ່ວງ. ປະສົມກັບມວນດຽວກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາທີ່ເຫຼືອ (ປະມານ 4 ບ່ວງ, ຄວາມສອດຄ່ອງຈະມີລັກສະນະຄ້າຍຄືຜົງຫນາ). ລະມັດລະວັງງາມ mush ຜົນທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ (ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແນວນີ້ເພື່ອໃຫ້ mustard ບໍ່ໄດ້ປະສົມກັບນ້ໍາຕົ້ມ). ຫຼັງຈາກ 5-10 ນາທີ, ຈົມນ້ໍາ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ: ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ນ້ໍາມັນຜັກແລະສົ້ມ, ແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍ້າຍຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນເກັບຮັກສາໄວ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລານຶ່ງມື້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.