Lobio, ໃນ cuisine ແບບພື້ນເມືອງຂອງ Georgian ແນະນໍາແນວພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ.
ອາຫານທີ່ມີສີສັນ, ມີລົດຊາດແລະອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກຫມາກຖົ່ວແດງ. ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນດີເລີດທັງໃນຮ້ອນແລະເຢັນແລະປະສົມກັບທຸກໆອາຫານຂ້າງຫຼືອາຫານຊີ້ນ.
ສາມາດດັດປັບປຸງຄວາມຕ້ອງການລົດຊາດຂອງມັນໄດ້, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດຫຼືໃຊ້ເຄື່ອງເທດຕື່ມອີກ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາໃນສູດການເຮັດແນວໃດເພື່ອການກະກຽມຢ່າງເຫມາະສົມ lobio ຈາກຫມາກຖົ່ວແດງນໍາໃຊ້ legumes ປະສົມຫຼືກາຕູນ.
ການກະກຽມ lobio ຈາກຫມາກຖົ່ວແດງ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກຖົ່ວແດງ - 0.5 ກິໂລ;
- carrots-220 g
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 35 ມົນ;
- ນ້ໍາຕານ - 75 ກໍາ
- ສີຂຽວສົດຂອງ cilantro - ກັບລົດຊາດ;
- ສົດ parsley ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ສົດສີຂຽວຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ສີຂຽວເບົາສົດ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ເລັບ - 5 ກໍາ
- adzhika - ກັບລົດຊາດ;
- ສີດໍາ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- asafoetida - 5 g ຫຼືຜັກທຽມກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງຖືກລ້າງດີ, ເອົານ້ໍາເຢັນໃຫ້ພຽງພໍແລະອອກຈາກຫົກຫາເຈັດຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຄ່ບວມ. ຫຼັງຈາກເວລາຜ່ານໄປ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໄດ້ຖືກລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາທີ່ບໍລິສຸດແລະຖືກກໍານົດສໍາລັບໄຟ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ຈົ່ງຕົ້ມມັນພາຍໃຕ້ຝາກ້ອນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ເກືອ Vodicka ສໍາລັບຫ້ານາທີກ່ອນສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າທ່ານຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເຫຼືອງໃນເວລາດຽວກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນທີ່ສຸດມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບພຽງພໍຂອງປາ.
ຫຼັງຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ, shred carrots ໄດ້ຢ່າງລະອຽດແລະຖິ້ມໃນນ້ໍາຜັກອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ແຊ່ frying ເລິກຫຼື saucepan. ພວກເຮົາຖືຜັກໃນໄຟຈົນກ່ວາປາ, stirring, ເພີ່ມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຕົ້ມແລະງາມ broth ບາງ. ພວກເຮົາຍັງນໍາເອົາຫມາກເລັ່ນ, ຜັກແລະອາຫານໃຫ້ລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, ປະສົມມັນ, ກວມເອົາມັນແລະກວມເອົາມັນໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດຂອງ languor, ພວກເຮົາຖິ້ມການສະຫມຸນໄພສົດໆຟັກ, asafoetida ຫຼືຜັກທຽມລະອຽດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ adzhika ແລະດິນ pepper ສີດໍາ.
ໃນການກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາໃຫ້ lobio ຢູ່ໃນອີກ 20 ນາທີແລະສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້.
Lobio ໃນຈໍເຈຍຈາກຫມາກຖົ່ວແດງທີ່ມີກະປ໋ອງ - ເປັນສູດທີ່ມີຊື່ສຽງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງສາລີ - 1 ສາມາດ;
- ຜັກບົ່ວ - 160 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາຕານ tomato-55 g
- coriander ສີຂຽວສົດ - 1 ຊໍ່;
- ສີຂຽວເບົາສົດ - 1 ຊໍ່ນ້ອຍ;
- Walnut, peeled - 110 ກໍາ;
- hops-suneli - 15-20 g;
- pepper ດິນແດງ - 5 g ຫຼືລົດຊາດ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າ - 15 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 145 ມົນ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ເປີດຂີ້ຝຸ່ນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ກະຕ່າເນື້ອໃນເຂົ້າໄປໃນ colander, ຮັກສາ marinade, rinse ກັບນ້ໍາຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຈົ່ງສີດນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ໃຫ້ຮ້ອນມັນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຖິ້ມຜັກຫອມຜັກບົ່ວແລະຜັກຫອມແລະແຜ່ໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງທີ່ຜ່ານມາການລ້າງ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະຜັກສະຫມຸນໄພສົດ, ເພີ່ມຜັກທຽມຍັງຟັກ, paste ເລັ່ນ, hops-suneli,
ປໍສາຫມາກເຜັດແຫ້ງແຫ້ງແລະຂົ້ວເຂົ້າຈືດເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະຂັດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກຖົ່ວແລະປັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາສົມທົບການປະສົມຫມາກວອນນ້ໍາທີ່ມີ roast ແລະຫມາກຖົ່ວທັງຫມົດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເກືອ, ຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍ coriander ສົດຟັກ, ຮ້ອນການປະສົມກັບຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ມັນໄປ. ສິບຫ້ານາທີຕໍ່ມາ, ອາຫານຈະໄດ້ຮັບການຜະລິດແລະພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.