Kulebyaka ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ pies ປິດພາສາລັດເຊຍແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນ multicomponent ສະລັບສັບຊ້ອນ. Kulebyaku ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍຮູບໄຂ່, ຮູບໄຂ່ຍາວ, ຍາວ, ເຊິ່ງແມ່ນ, ປະເພດຂອງ pie ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄື loaf ເປັນ.
ການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ kulebyaka ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຊັ້ນຂອງ "ຂີ້ເຫຍື້ອ" ຫຼື "ຊັ້ນ", ບາງຄັ້ງເພື່ອປ້ອງກັນການປະສົມຂອງຊັ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງພວກເຂົາຈັດວາງ pancakes ສົດ. ມີພາກຕັ້ງທີ່ຖືກຕ້ອງໃນແຕ່ລະສ່ວນຂອງ "ເສັ້ນລວງຍາວ" kulebyaki ຂັ້ນຕອນທັງຫມົດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນຕົວແທນ (ໃນ variant ກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ "ມຸມ" ເລັກນ້ອຍແຕກຕ່າງກັນ).
ອັດຕາສ່ວນຂອງການຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຫນັກລວມຂອງ kulebyaki ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ໃນ pies ລັດເຊຍອື່ນໆມັນປົກກະຕິແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງ), ສະນັ້ນ dough ຄວນຈະ elastic ພຽງພໍທີ່ຈະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆທີ່ຈະຮັກສາຕື່ມ.
ອີງຕາມປະເພດຂອງແປ້ງແລະ stuffing, kulebyak ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານເປັນອາຫານວ່າງ, ເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍຫຼືສໍາລັບມັນ (ແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ຕ່າງໆສໍາລັບແກງຕ່າງໆແລະແກງ), ເລື້ອຍໆເປັນ dessert (dough ຫວານແລະ / ຫຼືເຮັດໃຫ້ຫວານ).
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ kulebyaka, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ເປັນຜັກກາດ. ກະລໍ່າປີຈະນໍາໃຊ້ແບບພື້ນເມືອງສໍາລັບ cuisine ລັດເຊຍ - ຫົວຂາວ.
ສູດສໍາລັບ lean kulebyaki ກັບຜັກກາດແລະເຫັດ
Kulebyaku ກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດຈາກ dough ເມັດ ສົດທີ່ງ່າຍທີ່ຈະຂຸດຕົວທ່ານເອງໃນແບບຄລາສສິກ (ກັບການປຸງແຕ່ງເບື້ອງຕົ້ນຂອງບ່ວງ) ຫຼືທ່ານສາມາດຊື້ dough ເມັດສົດພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃນເຮືອນຄົວຫຼືຈຸດອື່ນໆຂອງການໃຫ້ບໍລິການ (ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ pies ແມ່ນຂາຍ).
ກະລໍ່າປີສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ sauerkraut, ແລະສົດ. ແນ່ນອນ, sauerkraut ຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງກ່ອນແລະຖີ້ມກັບໄປຫາ colander. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຜັກກາດສົດໆ, ເອົາຜັກແລະເອົາມັນໃສ່ໃນເຕົານ້ໍາຕົ້ມຂື້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ເວລາປະມານ 5 ຫາ 8 ນາທີແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຕື່ມອີກ, ມັນຈະມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າການຍ່ອຍມັນ, ວິຕາມິນຫຼາຍຈະຮັກສາໄວ້. ຖ້າທ່ານຄິດວ່າກະລໍ່າປີບໍ່ສະອາດພຽງພໍຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານຕົ້ມ, ທ່ານສາມາດເອົານ້ໍາແລະເອົານ້ໍາຕົ້ມອີກ 5 ນາທີ.
ຍັງຕ້ອງໄດ້ bake pancakes ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຈາກ dough pancake ຕົ້ມແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີນອກຈາກຜັກຫຼືມັນເບີ melted. ຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough yeast;
- pancakes ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ;
- ກະລໍ່າປີ
- ຜັກບົ່ວ
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ເຫັດ (ຕົວຢ່າງ, ເຫັດສີຂາວຫຼືອ້ອຍ);
- ດິນເນີສີດໍາ;
- ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ;
- ຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ເຫັດແລະຜັກບົ່ວທີ່ມີປອກເປືອກຖືກຕັດດີກວ່າ. ຜ່ານຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂົ້ວຈົນກ່ວາສີມ່ວງທອງແດງທີ່ປາກົດຂື້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຫັດແລະ, ການຫຼຸດຜ່ອນໄຟ, stew ພາຍໃຕ້ຝາສໍາລັບການ 20 ນາທີ, ບາງຄັ້ງ stirring. Prisalivaem, ເຢັນແລະລະດູການທີ່ມີດິນ pepper ສີດໍາແລະກົດດັນໂດຍຜັກທຽມກົດ. ພວກເຮົາຟັກສີຂຽວທີ່ດີແລະເພີ່ມຜັກກາດ.
ດ້ວງຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນທີ່ເປັນຮູບຂອບຂະຫນານ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະສ້າງ kulebyak ແລ້ວຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະ, ເຊິ່ງມັນອາດຈະເປັນນ້ໍາມັນຫຼືແຜ່ກະຈາຍໃສ່ເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນດຽວກັນເອົາຊັ້ນທໍາອິດ ("ຊັ້ນ") ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຊັ້ນ dough, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ມັນຈະເປັນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ pancakes ຈາກເທິງ, ເຊິ່ງກວມເອົາຊັ້ນທໍາອິດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ກ່ຽວກັບ pancakes ໄດ້ "ຊັ້ນທີສອງ" ແມ່ນຈັດວາງ layer ຂອງກະລໍ່າປີກະກຽມ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ປະສົມກັບສີຂຽວຟັກ. ພວກເຮົາຫັນຂອບຂອງ dough ແລະຄ່ອຍໆຈີກມັນກັບຫມູຫມູ. ພວກເຮົາເຮັດຢູ່ເທິງສຸດແລະຂ້າງສອງສາມ punctures ມີສ້ອມ. ທ່ານສາມາດຕິດຕັ້ງອອກແບບ seam ຈາກ dough.
ຈືນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 50-70 ນາທີ. ອຸນຫະພູມເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນປະມານ 200 ອົງສາເຊນຊຽດ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ພວກເຮົາຫຼຸດລົງເລັກຫນ້ອຍລົງເລັກຫນ້ອຍ. kulebyaku ພ້ອມທີ່ຈະສາມາດໄດ້ຮັບການ smeared ເທິງສຸດກັບສີຂາວໄຂ່ຫຼືໍາມັນເບີ melted. Kulebyak ກ່ອນຕັດເປັນຕ່ອນທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຢັນລົງຫນ້ອຍຫນຶ່ງ (ພາຍໃນ 20 ນາທີ). ມັນຈະເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັບປະທານຜັກດັ່ງກ່າວກັບຫູຫຼືຊີ້ນຊີ້ນທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພ.
Bake kulebyaka satisfying ຫຼາຍທ່ານສາມາດມີຜັກກາດ, ເຫັດ, ຊີ້ນແລະໄຂ່. ຈາກຊີ້ນກະກຽມການ stuffing ແລະ fry ມັນໃນແຊ່ frying ແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີຜັກບົ່ວຟັກ. ໄຂ່ຄວນຈະແຂງ, ຕົ້ມ, ເຢັນ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດບໍ່ດີ. Blinov ຄວນໄດ້ຮັບການ baked ຫຼາຍ. ເຮັດ 3-4 ຂັ້ນ "ສ່ວນ", ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຄືກັນ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ).