ຫນຶ່ງໃນວິທີພື້ນຖານຂອງການໃຫ້ຊີ້ນອາຫານທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາມີນ້ໍາຕານ - ການບໍລິໂພກຫຼືການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນໍ້າສົ້ມສົ້ມ. ສ່ວນຫຼາຍມັກໃນໄຂມັນມີໄຂມັນໄຂ່, ໄກ່ແລະໄກ່, ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າລົມກັນກ່ຽວກັບການແຕ່ງກິນຄັ້ງທໍາອິດ, ດັ່ງນັ້ນເວລານີ້ພວກເຮົາຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບນົກ.
ໄກ່ມີເຫັດໃນຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 650 ກໍາ (ປະມານ 4 ຊິ້ນ);
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 45 ມົນ;
- ເບີ - 30 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 90 ກໍາ
- flour-15 g
- ມະມ່ວງ - 260 ກໍາ
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ
- ຫມູໄກ່ - 240 ມລ;
- ຄີມສົ້ມ - 120 ມລ;
- ສາຂາຂອງ rosemary.
ການກະກຽມ
ໃນເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືທາດເຫຼັກ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຈືດຈົມແລະເຕົ້ານົມດ້ວຍນົມງົວກ່ອນທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນ grabs ຈາກພາຍນອກ, ແຕ່ວ່າຍັງມີຄວາມຊຸ່ມພາຍໃນ - ນົກຄວນໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກໄຟໄຫມ້, ແລະໃນເຕົາ frying ດຽວກັນ, melted ໍາມັນເບີແລະປະຢັດມັນໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວມີຜັກທຽມແລະຟັກຟັກຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຂອງເຫັດ evaporates. Sprinkle ປີ້ງກັບ flour, ງາມ broth ແລະສີຄີມສົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ sprig ຂອງ rosemary ເປັນ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການຄວບຄຸມວ່າບໍ່ມີບານແປ້ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຄັ່ງຄັດສຸດທ້າຍຂອງນ້ໍາຊອດ. ພວກເຮົາເອົາໄກ່ເຂົ້າໄປໃນສິ່ງທີ່ມີສີຄີມຂອງອາຈົມຂີ້ເຫຍື້ອແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບທີ່ມີອຸນຫະພູມ 180 ° C. ໄກ່ baked ໃນສົ້ມແກມສີຄີມໃນເຕົາຄວນກຽມພ້ອມພາຍຫຼັງ 9-12 ນາທີຂອງການອົບ.
ໄກ່ marinated ໃນຄີມສົ້ມທີ່ມີ prunes
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 900 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- prunes-350 g
- ນ້ໍາຂອງ 1 ສີສົ້ມ;
- ຄີມສົ້ມ - 150 ມລ;
- ປະສົມຂອງຫຍ້າ Provan - 3 g;
- ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 360 ມລ;
- olive oil
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນໄກ່ໃນຄີມສົ້ມ, ທ່ານຄວນເຮັດ marinade ຕົວທ່ານເອງ. ສໍາລັບ marinade ພວກເຮົາສົມທົບຄີມສົ້ມກັບພືດສະຫມຸນໄພ Provencal, ເພີ່ມຫມູລະອຽດຂອງເກືອແລະ pepper. ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ມີນໍ້າສົ້ມເຂົ້າຈີ່ຊິ້ນຂອງໄກ່ແລະປ່ອຍມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຈັດສັນສໍາລັບ marinovka, ໃນ saucepan ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາແລະ fry kuru ສຸດມັນ, ຈົນກ່ວາມັນ seizes ທັງຫມົດ. ຕື່ມນົກທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼຜ່ານຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ແລະໃນເວລານີ້, ຈືດເອົາ prunes ໃນເຫລົ້າ, ເອົາຫມາກແຫ້ງທີ່ແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນອາຫານແຊບດ້ວຍເຫຼົ້າ, ຍັງຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ເພີ່ມ prunes ໃນໄກ່, ປະສົມແລະຮັບໃຊ້.
ໄກ່ໃນເສອແຂນດ້ວຍຄີມສົ້ມໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ - 480 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 80 ກໍາ
- spinach-240 g
- ຄີມສົ້ມ - 60 ມລ;
- ເນີຍແຂງແຂງ - 110 ກໍາ;
- ຜັກທຽມແຫ້ງ - 3 g;
- ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພ Provence - 3 g.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຫມາກເຜັດໄກ່ອອກໄປໃຫ້ຄວາມຫນາປະມານ 0,8 ຊມ. ລະດູການທີ່ມີຕົ້ນຫຍ້າແລະຜັກທຽມ.
ກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນມະກອກ, ພວກເຮົາຜ່ານຜັກບົ່ວຂອງຜັກບົ່ວແລະເອົາຜັກທຽມໃສ່ມັນ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ເມື່ອສີຂຽວຫຼົ່ນລົງ, ໃຫ້ເຮັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນແລະປົນນ້ໍາຊອດກັບຄີມສົ້ມແລະເນີຍແຂງ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຕື່ມໃສ່ຫມໍ້, ເອົາເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ, ແກ້ໄຂມັນດ້ວຍເຄື່ອງຟອກແຂ້ວແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນ 170 ° C ເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໄກ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນໃນຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາໄຂ່ໄກ່ - 560 g;
- ເບີ - 65 ກໍາ
- flour-80 g
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 240 ມລ;
- ຄີມສົ້ມ - 500 ກໍາ;
- ນົມ - 60 ມລ;
- ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກທີ່ອົບອຸ່ນເຕົາອົບໃຫ້ 180 ° C, ໃຫ້ໄກ່ກັບເກືອ້ໍາເຜີ້ງແລະຫມາກພິກສີດໍາສົດໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາເປືອກຜັກທຽມມີລັກສະນະ, ແຕ່ບໍ່ຈົນກ່ວາມັນຖືກຕົ້ມຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ເອົານົກຊະນິດໃສ່ແຜ່ນ, ແລະໃນເຕົາດຽວກັນ, ແຕ່ຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລ້ວ, ຈົ່ງຕົ້ມມັນກັບມັນເບີແລະຜັກທຽມ, ແລະໃຫ້ພວກເຂົາເຫລົ້າຂາວທໍາອິດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມຂອງຄີມສົ້ມແລະນົມ. ໃຫ້ນ້ໍາຊື້ນຫນາແລະເອົາຊ້ອນໆໆຂອງມັນຕົ້ນ. ໄກ່ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວຫົວແລະເອົາອາຫານໃນເຕົາອົບ. ໄກ່ທີ່ມີຄີມສົ້ມຢູ່ໃນເຕົາອົບຈະກຽມພ້ອມໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.