ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານຂອງການແຕ່ງຕົວແມ່ນຄ້າຍຄືກັບສູດສໍາລັບ mayonnaise, ແຕ່ວ່າກໍລະນີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍການມີຂອງ anchovies, ຜັກທຽມແລະ parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ. ການແຕ່ງຕົວທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບສະຫຼັດ Caesar ແລະການດັດແປງຂອງພວກເຂົາພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບໃນເອກະສານນີ້.
dressing ຄລາສສິກສໍາລັບ Caesar salad - ສູດ
ໃນຮູບແບບຂອງສູດແບບຄລາສສິກ, ຕົວຕົນເອງ, Caesar Cardini, ໄດ້ນໍາໃຊ້ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມເພື່ອ rub ອາຫານທີ່ໄດ້ມີການປຸງແຕ່ງ sauce ໄດ້. ນີ້ງ່າຍດາຍ trick ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ເພື່ອບັນລຸລົດຊາດຜັກທຽມທີ່ງ່າຍດາຍຂອງຍັງ, ໂດຍບໍ່ມີການຂັດຂວາງການສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຊອດ Worcestershire - 5 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 55 ມົນ
- mustard dijon - ¼ tsp ບ່ວງ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 5 ມິນລິລິດ
- anchovies-3 pcs
- ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ dressing ສໍາລັບ salad Caesar, ເຮັດໃຫ້ pasta ອອກຈາກ anchovies ໂດຍ grinding ປາກະປ໋ອງໃນ mortar ຫຼື whipping ກັບ blender ເປັນ.
ກໍາແພງຂອງເຄື່ອງໃຊ້ສໍາລັບ whipping ຄວນໄດ້ຮັບການ greased ມີແຂ້ວຜັກທຽມຕັດ. ໂຄງການຂອງການກະກຽມຂອງການຕື່ມສໍາລັບ "Caesar" ຄ້າຍຄືການກະກຽມຂອງ mayonnaise: ໄຂ່ແມ່ນທຸບຕີກັບ mustard Dijon ແລະນ້ໍາ citrus, ແລະຫຼັງຈາກການປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ pouring ້ໍາມັນ olive. ນ້ໍາມັນຖືກຂັບອອກໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດການສັ່ນສະເທືອນເພື່ອໃຫ້ Emulsion ບໍ່ອອກກໍາລັງກາຍ. ເອົານ້ໍາຕົ້ມແອັກໂວໄວ້ໃນພື້ນທີ່ທີ່ກຽມພ້ອມ, ຈອກເຂົ້າໄປໃນຊອດ Worcestershire ແລະຕື່ມເກືອ.
dressing ງ່າຍດາຍສໍາລັບ salad Caesar ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- anchovies-6 pcs
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 25 ມົນ
- Mustard Dijon - tsp
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ - 30 ມລ;
- Parmesan-15 g grated
- ນ້ໍາມັນພືດ - 115 ມລ;
- ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມຜັກທຽມກັບເກືອ. ຜັກທຽມປະສົມກັບ anchovies ແລະງາມຟັກພວກເຂົາ. ຖ່າຍໂອນຫມາກຂີ້ເຖົ່າເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ whipping, ເພີ່ມ yolks, mustard ແລະນ້ໍາ citrus. ຫຼັງຈາກທີ່ເອົາສ່ວນຜະສົມຜະສານມາຮ່ວມກັນ, ທໍາອິດໃຫ້ນ້ໍາມັນເວີ, ແລ້ວເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດສັ່ນ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບຂອງການຫັນເປັນ emulsion ກ້ຽງ, ງາມ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ.
dressing ສໍາລັບ salad Caesar ມີ mustard ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ມັນຄວນຈະໃຊ້ມັນທັນທີຫຼັງຈາກການກະກຽມ.
Dressing ສໍາລັບສະຫຼັດ Caesar ມີໄກ່
ເຖິງແມ່ນວ່າພິຈາລະນາຄວາມຈິງທີ່ວ່າ Caesar ເອງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໄກ່ໃນສູດສະຫຼັດຕົ້ນສະບັບ, ມັນແມ່ນສະບັບຂອງອາຫານວ່າງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາຜູ້ກິນທົ່ວໂລກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມແຫ້ງ - ½ tsp.
- mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 45 ມົນ
- fillet of anchovies-4 pcs
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 55 ມົນ.
ການກະກຽມ
Pry anchovies ສໍາລັບ sauce ໃນວິທີການສະດວກໃດຫນຶ່ງ. Whisk ປາທີ່ບໍລິສຸດດ້ວຍ yolk, ສົ້ມແລະ mustard, ເພີ່ມຜັກທຽມແຫ້ງ. ສືບຕໍ່ whipping ໄດ້, ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະງາມນ້ໍາເວີໃນພາກສ່ວນ.
ການແຕ່ງຕົວສໍາລັບສະຫຼັດ Caesar ກັບກຸ້ງ
ເພື່ອສັງເກດງ່າຍດາຍການກະກຽມການ dressing ສະຫຼັດຈະຊ່ວຍໃຫ້ການນໍາໃຊ້ mayonnaise ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໄດ້. ນັບຕັ້ງແຕ່ກຸ້ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນຫວານ, ໃນການປ່ຽນແປງຂອງຊອດນີ້ພວກເຮົາຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ຜັກທຽມ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບນ້ອຍລົງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- mayonnaise -75 g
- ນ້ໍາຈືດ - 25 ມລ;
- gram Parmesan-10 g
- fillet of anchovies-4 pcs
ການກະກຽມ
ຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າຫນົມຫວານໃນປິກແລະປະສົມກັບສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສ່ວນປະກອບຈາກບັນຊີລາຍຊື່. ພ້ອມທີ່ຈະເຕີມເຕັມ, ນໍາໃຊ້ທັນທີຫຼືກ່ອນທີ່ເຢັນ. ເນື່ອງຈາກພື້ນຖານຂອງ mayonnaise ສໍາເລັດ, sauce ນີ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ.