Khychiny ແມ່ນສູດຫນຶ່ງ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຂອງປະຊາຊົນທີ່ເປັນຄົນຄາບາຣາເບັດ - ກິນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ມີນ້ໍາປະປາຢູ່ພາຍໃນ. ຜະລິດຕະພັນຈາກ dough ສົດ stuffed ກັບເນີຍແຂງ, ສີຂຽວ, ຊີ້ນ, ມັນຝະລັ່ງແລະຂົ້ວຈົນກ່ວາ ruddy ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກຮ້ອນຍັງ lubricate, pile ຂຶ້ນແລະຮັບໃຊ້ແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ hutchins?
Khychiny ແມ່ນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີເຕັກນິກການປະຕິບັດທີ່ເຫມາະສົມແລະອົງປະກອບງົບປະມານ. ຢູ່ໃນຫົວໃຈແມ່ນຫມາກແປ້ງສົດປະສົມກັບຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມສົ້ມແລະ flour, ມີຊີ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫຼືເນີຍແຂງຕື່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານໂດຍການເພີ່ມສີຂຽວ. dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສ່ວນ, stuffed, rolled, ຂົ້ວແລະ oiled.
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir-125 ml
- ນ້ໍາ 125 ມົນ
- flour-480 g
- ໂຊດາ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນ -80 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 5 ເມັດ;
- brynza-250 g
ການກະກຽມ
- ປຸງແຕ່ງອາຫານ khychin ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ kneading dough ໄດ້: ສົມທົບ kefir ກັບນ້ໍາ, ເນດແລະ flour. ອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ຕົ້ມມັນຕົ້ນແລະຂີ້ຝຸ່ນໃນຫມໍ້.
- ປະສົມກັບເນີຍແຂງຟັກ.
- ແບ່ງປັນ dough ໄດ້.
- ສ່ວນແຕ່ລະແມ່ນເຕັມໄປ, ຮັກສາຂອບແຄມແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນ cake ແປ.
- ເຂົ້າຈືດເຂົ້າຫນົມແຫນບໆ.
- Khychiny - ສູດທີ່ມີ cake ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວມັກຈະມີນໍ້າມັນຂີ້ເຜີ້ງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Dough ສໍາລັບ hutchins - ສູດ
dough ກ່ຽວກັບ hitchin ຄວນຈະອ່ອນ, elastic, rolled ດີແລະໃນເວລາທີ່ frying ບໍ່ຂ້າມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຕາມປະເພນີມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນໍ້າລາຍ, ເພີ່ມເມັດແລະເກືອ. ເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມສົ້ມນີ້ສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍນົມ curdled ຫຼື kefir ປະສົມກັບຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາ. dough ແມ່ນ kneaded ສໍາລັບ 20 ນາທີແລະສົ່ງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- kefir-200 ml
- ນ້ໍາແຮ່ - 60 ມລ;
- ເກືອ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.
ການກະກຽມ
- ໃນ kefir, ຕື່ມນ້ໍາແລະເກືອ.
- ສົມທົບກັບ flour ແລະ knead.
- ກໍານົດແປ້ງສໍາລັບ 30 ນາທີ.
Khychin ກັບເນີຍແຂງ - ສູດ
Khychin ກັບເນີຍແຂງ ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສູດທີ່ໄວທີ່ສຸດແລະງ່າຍທີ່ສຸດ, ຈາກນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເລີ່ມຮູ້ຈັກກັບ cuisine ຂອງປະຊາຊົນໃນພາກເຫນືອຂອງ Caucasus. ໃນເວລາທີ່ເລືອກການຕື່ມ, ມັນເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມປະເພນີແລະການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງ, Adyghe ເນີຍແຂງຫຼື suluguni. ແນວພັນດັ່ງກ່າວປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ, ໃນເວລາທີ່ roasting ບໍ່ໄຫຼອອກຈາກ dough, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີນໍ້າມັນແລະສົມທົບຢ່າງສົມບູນກັບສີຂຽວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-480 g
- ນ້ໍາ 120 ມົນ
- ນົມ curdled - 200 ມລ;
- suluguni-380 g
- cilantro-handful
- ນົມສົ້ມ - 180 ມລ;
- ນ້ໍາມັນ -75 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຂີ້ເຫຍື້ອ້ໍານົມທີ່ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍນ້ໍາ, ເພີ່ມແປ້ງແລະປະສົມ. ອອກຈາກເວລາ 10 ນາທີ.
- ຮູ້ບຸນຄຸນຊີດ, ສົມທົບກັບສີຂຽວ.
- ຕັດ dough ເປັນຕ່ອນ, stuff ມັນ, ແລະ, ຫຼັງຈາກ splitting ແຄມ, thinly roll out.
- Fry, ນ້ໍາ.
- Cheese Khychin - ສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຮັບໃຊ້ກັບຄີມນົມສົ້ມຫຼືສົ້ມ.
Khychiny - ສູດທີ່ມີມັນຕົ້ນ
Khychin ກັບມັນຕົ້ນ ແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການບໍລິການແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບຕົ້ມ້ໍາຕານຊີ້ນຮ້ອນ. ຄວາມນິຍົມຂອງສິນຄ້າໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍຄວາມງ່າຍດາຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະລາຄາຖືກຂອງຫົວ, ເຊິ່ງສະເຫມີໄປຢູ່ໃນມື. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການຍ່ອຍມັນຕົ້ນເພື່ອຄວາມຍືນຍົງ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອຝຸ່ນອອກ, ຝຸ່ນບາງໆບໍ່ໄດ້ຖືກຂັດໃນການຕື່ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-480 g
- kefir-250 ml
- ນ້ໍາ 50 ມົນ
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
- ມັນຝລັ່ງ - 6 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນ - 85 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຜະສົມ kefir, ນ້ໍາແລະໂຊດາ.
- ເອົາເຂົ້າໃນ flour ແລະ knead dough ໄດ້. ອອກຈາກເວລາ 40 ນາທີ.
- ຕົ້ມມັນຕົ້ນແລະຂີ້ຝຸ່ນໃນຫມໍ້.
- ຮູບແບບຈາກການທົດສອບ tortilla, stuff ມັນ, ປົກປ້ອງແຄມໃນ pouch ແລະ roll ມັນອອກ.
- Potato Khychin - ສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ lozenges roasting ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ.
- ປົນເປືອກຫມາກຂີ້ເຜີ້ງສໍາເລັດຮູບກັບນ້ໍາມັນ.
Khychin ກັບຊີ້ນ - ສູດ
Khychin ກັບຊີ້ນ - ອາຫານງານບຸນ, characterized by satiety ແລະລົດຊາດຊຸມສະໄຫມວິ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ minced ຫຼື mutton, ມີນອກຈາກຂອງຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະສີຂຽວ. ມີການເອົາໃຈໃສ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນການທົດສອບ: ມັນໄດ້ຖືກທໍາລາຍດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີເນີທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ມີໄຂມັນເບີແລະໄຂ່ທີ່ບໍລິໂພກຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະການຮັກສາເນື້ອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ayran-500 ml
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ -80 ກໍາ
- flour-750 g
- ເນື້ອງົວ - 480 ກໍາ;
- parsley ສົດ - ມືນ້ອຍ;
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- onions-1 pc
ການກະກຽມ
- ອາຍ້ໍາ ayran ປະສົມກັບໄຂ່ແລະ 50 g ຂອງນ້ໍາ.
- ຕື່ມການ flour ແລະ knead dough ໄດ້.
- ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະມ້ວນບານ.
- ຕັດ dough, stuff ມັນ, ແລະ, rolling ແຄມ, roll ມັນອອກ.
- scones ຂົ້ວ, ນ້ໍາ.
Khychin ມີເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ
Khychin ກັບເນີຍແຂງ cottage ເປັນອາຫານທີ່ delicious, ໃນການປະສົມປະສານຄລາສສິກຂອງສ່ວນປະກອບບໍ່ພຽງແຕ່ມີທາດບໍາລຸງ, ແຕ່ຍັງມີຜົນປະໂຫຍດ. ຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມສົ້ມເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕົວມັນເອງ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນກັບສີຂຽວ - ມັນກໍ່ເປັນກິ່ນຫອມແລະສົດ. ເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາແລະອ່ອນເພຍ, ຄວນໃຊ້ curd ດ້ວຍອັດຕາສ່ວນໄຂມັນທີ່ສູງ, ເຊັດມັນຜ່ານຖາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir-120 ml
- ນ້ໍາແຮ່ - 120 ມລ;
- ໂຊດາ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- flour-400 g
- ເນີຍແຂງ cottage - 250 g;
- fresh fennel - handful
- pepper ground black - pinch.
ການກະກຽມ
- ປະສົມກັບ kefir ດ້ວຍນ້ໍາ, ໂຊດາແລະແປ້ງ. Knead dough ໄດ້.
- ເນີຍແຂງ Cottage ເຊັດຜ່ານເຂົ້າຈີ່, ລະດູການມີ pepper ແລະພືດສະຫມຸນໄພ.
- Segment dough, ແກ້ໄຂແຄມແລະມ້ວນ.
- ເຂົ້າຈືດເຂົ້າຫນົມແຫນບໆ.
Khychiny - ສູດສໍາລັບ້ໍານົມ
Khychin ກ່ຽວກັບນົມແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດແລະ proven ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ kneading dough ຫນາແຫນ້ນແລະ elastic. ້ໍານົມເພີ່ມພື້ນຖານຂອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະ viscosity ໄດ້. ຂີ້ເຫຍື້ອຈະອ່ອນເພຍ, ບໍ່ນ້ໍາຕານທີ່ມີມ້ວນບາງໆແລະບໍ່ພຸ້ນເມື່ອກິນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດໃຊ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມ. ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, dough ນີ້ແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍຊີ້ນ minced ຈາກຜະລິດຕະພັນໂດຍຜະລິດຕະພັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 250 ມລ;
- flour-300 g
- ຕັບໄຂ່ - 300 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- paprika-1/2 tsp
- ນ້ໍາມັນ -75 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຜະສົມແປ້ງດ້ວຍນົມ. Knees
- ແຕ່ງກິນຕັບໃນເວລາ 15 ນາທີ, ເລື່ອນໃສ່ເຄື່ອງແກງຊີ້ນ, ລະດູການ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຊີ້ນດິນ.
- ແບ່ງປັນແປ້ງ, stuff ມັນ, fasten ມັນແລະ roll ມັນອອກ.
- Fry tortillas ແລະນ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
Khychin ກັບເນີຍແຂງ Adyghe
Khychin ກັບ ເນີຍແຂງ Adyghe ແລະສີຂຽວແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ, ໂດຍສະຕິແລະໂພຊະນາການ. Adyghe ຫມາຍເຖິງແກ່ນອ່ອນແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມປານກາງແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປານກາງ. ມີເນີຍແຂງ, ສີຂຽວແມ່ນລວມກັນ, ແຕ່ coriander ພຽງແຕ່ຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດຂອງມັນແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກຂອງລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂກນ Adyghe - 400 ກໍາ;
- coriander-1 bunch
- flour-700 g
- matzoni-200 ml
- ນ້ໍາມັນ -85 ກໍາ
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຂັດມັນດ້ວຍນ້ໍາ, ເພີ່ມແປ້ງແລະໂຊດາ. Knead dough ໄດ້.
- ຟັກຊີດແລະ cilantro.
- ຕັດ dough, stuff ມັນ, ແລະ, rolling ແຄມ, roll ມັນອອກ.
- scones ຂົ້ວ, ນ້ໍາ.
Khychin ກັບຊີ້ນໃນເຕົາອົບໄດ້
Khychin ຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຊີ້ນດ້ວຍວິທີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນນີ້, ບໍ່ແຫ້ງ, ຮາບພຽງແລະບໍ່ເຜົາ. cake ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ calorie ຕ່ໍາ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ baked ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມໄຂມັນແລະ stuffed ມີຊີ້ນງົວດິນເນື້ອທີ່ຮຸນແຮງ, ເຊິ່ງແມ່ນລວມຢູ່ໃນປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ສໍາລັບຄວາມອ່ອນໂຍນແລະລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກ, ພວກເຂົາຍັງຮ້ອນ, ແຊ່ນ້ໍາໃນຄີມສົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 360 ກໍາ;
- ayran-140 ml
- flour-250 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- pepper ground black - pinch;
- ຄີມສົ້ມ - 180 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ສໍາລັບການ dough ປະສົມຂອງ ayran ກັບ flour.
- ການປະສົມສໍາລັບການ hutchins ຈາກ veal ແລະຜັກບົ່ວແມ່ນຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, kneaded ແລະລະດູການ.
- ແບ່ງປັນ dough, stuff ມັນແລະ roll ມັນ.
- ຈືນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ 220 ອົງສາ.
- Khychiny - ສູດທີ່ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນ smeared ມີຄີມສົ້ມ.
ຂີ້ຄ້ານກ່ຽວກັບນ້ໍາ
ຂີ້ຄ້ານກ່ຽວກັບນ້ໍາແຮ່ແມ່ນອ່ອນຫຼາຍແລະອ່ອນ. ດ້ວຍວິທີການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງົດງາມແລະມີນ້ໍາຫນັກ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພັກຜ່ອນ, ແຕ່ທັນທີທັນໃດກໍ່ລ້ວງອອກມາ, stuffed ແລະ baked. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ປະຫຍັດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອຮັບມືກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຖ້າທ່ານສົມທົບການ kneading ຂອງ dough ແລະການກະກຽມຂອງມັນຕົ້ນ, ການຕື່ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ນ້ໍາແຮ່ - 230 ມລ;
- ມັນຕົ້ນ - 5 ເມັດ;
- ນ້ໍາມັນ - 120 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຈາກນ້ໍາແຮ່ແລະແປ້ງ, ປະສົມແປ້ງ.
- ຕົ້ມມັນຕົ້ນ, rasstolkite ໃນມັນຕົ້ນຂັດ.
- ຈັດວາງການຕື່ມໃສ່ cake ແປ, ຈັບຂອບແລະມ້ວນ.
- Fry, ນ້ໍາ.