Hominy festive ເຜັດ - ມີລົດຊາດ incredibly

Mamalyga (möligig) ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງສະເພາະທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີໃນປະເພນີ culinary ຢູເຄລນ Moldovan, ໂລມາເນຍແລະຕາເວັນຕົກ. ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນຈາກແປ້ງສາລີ, ທີ່ພົບທົ່ວໄປໃນ Caucasus, ແມ່ນຖືກກະກຽມແຕກຕ່າງກັນ. ກ່ອນທີ່ຈະຄົ້ນພົບອາເມລິກາແລະການຂະຫຍາຍພັນໃຫຍ່ຂອງສາລີ, hominy ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກເມັດ.

ບາງຄົນເອີ້ນຫມູມາກາກາ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຜິດພາດໂດຍພື້ນຖານ, ເພາະວ່າ hominy ແມ່ນຕໍາແຫນ່ງເປັນເຂົ້າຈີ່ (porridge porridge ແມ່ນຖືກກະກຽມຈາກເຂົ້າສາລີ). ກ່ຽວກັບ mamalyga: "ເຂົ້າຈີ່ຕົ້ມ, ມີດຜັດ" (ເວົ້າໂດຍທົ່ວໄປ) - ຕັດ hominy ກັບ thread ໃກ້ຊິດ.

ການກະກຽມອາຫານນີ້ຢູ່ໃນກະປ໋ອງ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີລຸ່ມ) ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຮົມອາຈົມເຜັດ (ຫຼື tolikushki).

Spicy festive hominy spicy

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຂົ້າສາລີແປ້ງ - ປະມານ 600 ກຼາມ (ຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊອງ);
• ນ້ໍາຕົ້ມ - ປະມານ 2 ລິດ;
• ເກືອ - 1-2 ຈອກ.
• ນ້ໍາມັນມະພ້າວນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນ (ສາມາດສະກັດກັ້ນນ້ໍາມັນໄດ້) - 70 ມລ;
• ເຄື່ອງປະດັບດິນແຫ້ງເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ (ລະດັບຄວາມກວ້າງ, ຄວາມສົນໃຈທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ), ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະສົມປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມພ້ອມແລະແມ້ກະທັ່ງປະສົມເຂົ້າແປ້ງແຫ້ງ.

ການກະກຽມ

ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ hominych ໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ຝຸ່ນແມ່ນຖືກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ຕິດຕາມດ້ວຍການຕົ້ມໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ. ວິທີການທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍ: ທໍາອິດ flour ໄດ້ຖືກ calcined ເລັກນ້ອຍ, ປະຕິບັດຕາມໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາທີ່ມີ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, brew ກັບນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຕົ້ມແລະຕົ້ມ, ປະສົມ, ຫຼາຍເທື່ອ pouring ນ້ໍາຕົ້ມ.

Mamaliga - ອາຫານແມ່ນເກືອບ mystical (ປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງກັບຄືນໄປບ່ອນກິດຈະກໍາພິທີຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ myths ແສງຕາເວັນ), ສະນັ້ນປບັເຂົ້າໄປໃນໂປຣໄຟລໃນທາງບວກ. ໃນຄວາມຕ້ອງການທີ່ດີ 2 ຄົນ - (ໂດຍສະເພາະ, ພັນລະຍາ, ນັບຕັ້ງແຕ່ hominy - ອາຫານຂອງຄອບຄົວ): ຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາຈະຮັກສາກະລໍ່າປີໃນເວລາ kneading.

ພວກເຮົານອນຫລັບຢູ່ໃນຖ້ວຍແກງແປ້ງແລະໃຊ້ເວລາ 3 ນາທີ, ກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍນ້ໍາມັນໄມ້. ໃສ່ເຕົາໄຟຕໍ່ໄປໃສ່ນ້ໍາສະອາດ. ເມື່ອແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ເກືອແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ. ພວກເຮົາງາມນ້ໍາມັນດອກທອດເລັກນ້ອຍ, ສືບຕໍ່ປົນກັນ. ຕ້ອງເປັນການປະສົມ, ໃນຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືດິນຊາຍຊຸ່ມ. ພາຍໃນ 5 ຫາ 8 ນາທີ, ຈົ່ງອົບອຸ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ສືບຕໍ່ປົນກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາໃນ kettle ໄດ້ປົກກະຕິແລ້ວຕົ້ມ.

ປັດຈຸບັນປັດຈຸບັນສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ຫນຶ່ງໃນບັນດາຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຖືໂລຫະຫນັກແຫນ້ນດ້ວຍມືທັງສອງ (ແນ່ນອນວ່າພວກເຮົາໃຊ້ມວນຫຼືແຂນ), ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທີສອງໃນຂະບວນການດື່ມນ້ໍາຮ້ອນຈາກເຕົາອົບແລະໃນເວລາດຽວກັນກັບມືອີກຢ່າງຫນຶ່ງ, ເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍຄັ້ງຫຼາຍຢ່າງຈາກລະມັດລະວັງເຖິງສູນກາງແລະເຮັດໃຫ້ຖາດໃສ່ໄຟ. Varim, ຫຼາຍຄັ້ງເພີ່ມນ້ໍາຕົ້ມໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ stirring, ສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ຫນ້າທໍາອິດ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງປະລິມານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເລີ່ມຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍ.

ປັດຈຸບັນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສອງ. ການຈັບແລະການຖື Kazan ດ້ວຍມືທັງສອງ, ພວກເຮົາສັ່ນມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອວ່າແມ່ homum ໄດ້ເລີ່ມເລິກເລັກນ້ອຍຫລັງກໍາແພງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າງວ່ອງໄວແລະທັນທີຫັນມັນໄປຫາກະດານໄມ້ແຫ້ງທີ່ສະອາດ. ໂດຍບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ອອກໄປຈາກແຂນ, ຄ່ອຍໆສັ່ນ, ພວກເຮົາເອົາຖາດ. ນີ້ແມ່ນ, hominych ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນສັນຍາລັກຂອງແສງຕາເວັນໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງ mamalyga ໃນຂະບວນການແຍກຕ່າງຫາກຈາກກໍາແພງຂອງຄວາມບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ພວກເຮົາລຽບແລະພວກເຂົາກວມເອົາ mamaliga ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນົມທີ່ສະອາດ - ໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດຍັດໃສ່ແຜ່ນບາງໆທີ່ຕິດແຫນ້ນດ້ວຍເສັ້ນຝ້າຍສີຂາວທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

Mamaligu ແມ່ນຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງທີ່ມີ cracklings, ຄີມສົ້ມ, ເນີຍແຂງຫຼືເນີຍແຂງ. ນອກຈາກນີ້, ກະດູກຫັກທີ່ເຮັດດ້ວຍແກະສະຫຼັກ (ຫມູຫມູເທິງກະດູກຫັກ), ຂີ້ເຜີ້ງຫຼືເບຍ, ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ປາຕົ້ມຫຼືເຫັດ, ເຫັດ, ຜັກຕ່າງໆຈາກຜັກສົດແລະ / ແຕ່ພວກເຮົາຍັງໃຫ້ບໍລິການແຍກ ້ໍາມັນຜັກທຽມ ແຫຼມ ຂອງ ຜົວ, ສີຂຽວແລະ, ແນ່ນອນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ໄດ້ປຽບ Moldovan, ຫມາກໄມ້ rakiyu ຫຼື brandy grape.