Dough ສໍາລັບ ravioli

Ravioli - ຂະ ຫນົມປັງເມັດ ທີ່ມີຂະຫນາດກາງຂອງອິຕາລຽນທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆໃນຮູບແບບຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ຮູບວົງຫູ, ຫຼືໂຄ້ງ, ມີຂອບໂຄ້ງ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກເຂົາມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາ ເຂົ້າ ຈ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼື vareniki. ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການ ravioli (ໃນພາສາລັດເຊຍນີ້ຄໍາໃນການຫຼຸດລົງທັງຫມົດໃນຮູບແບບດຽວກັນ) ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຊີ້ນຫຼືຊີ້ນ minced ຊີ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນຈາກເຫັດ, ຜັກຫຼືຫມາກໄມ້ເຖິງແມ່ນວ່າ.

Ravioli ແມ່ນປຸງແຕ່ງເປັນຂັວນ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນ, ເປັນອາຫານເອກະລາດທີ່ມີນ້ໍາຊອດ, ເຊັ່ນດຽວກັບກັບແກງຫຼືແກງ.

ມີສະບັບກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດທົ່ວໄປຂອງທຸກໆອາຫານດັ່ງກ່າວ (ແມ່ນ, ຈາກ dough ຕົ້ມກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ) ຈາກປະເທດຈີນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີສະບັບອື່ນໆ.

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ravioli ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານ Sicilian ໃນອິຕາລີ. ບາງທີ, ສູດໄດ້ຖືກຢືມຈາກປະຊາຊົນອື່ນໆໂດຍ Sicilians ໄດ້. ໃນວັນນະຄະດີອິຕາລີ, ການອ້າງອີງເຖິງອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກພົບເຫັນນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 13, ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຈະກັບມາຂອງ Marco Polo ຈາກປະເທດຈີນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສ້າງສົມມຸດຕິຖານທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືດີກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດ Mediterranean ຂອງອາຫານນີ້.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ ravioli ເປັນ?

ສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບ ravioli ທີ່ແທ້ຈິງໃນອິຕາລີແມ່ນງ່າຍດາຍຍ້ອນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນ brilliant, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການຊອກຫາ flour ເມັດທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ພວກເຮົາຍັງຕ້ອງການນ້ໍາມັນມະກອກພຽງເລັກນ້ອຍ, ນ້ໍາແລະເກືອ.

ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ dough ສົດສໍາລັບ ravioli ຈາກຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat ຈາກ wheat durum - 2 ຈອກຫຼືເລັກນ້ອຍຫຼາຍ;
• ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
• ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• salt-1 pinch

ການກະກຽມ

ຜັດເຊັດເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ. ເຮັດໃຫ້ມີຮ່ອງ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາເກືອ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາ, ປົນ dough ໄດ້. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດແນວນີ້ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ນ້ໍາມັນນ້ອຍໆ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແນ່ນອນ, ທ່ານທໍາອິດສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນທີ່ມີຫົວສນວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມືຂອງທ່ານ. dough ແມ່ນ kneaded ລະມັດລະວັງ, ແຕ່ບໍ່ຍາວ, ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນຖືກແຍກອອກເປັນເວລາ 20 ນາທີ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາ lightly ປົນມັນດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາແລະພວກເຮົາສາມາດດໍາເນີນການແບບຈໍາລອງຂອງ ravioli ໄດ້.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ ravioli ສີ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະສົມຂອງປະສົມນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຜັກຫຼືຫມາກໄມ້, ເຊິ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງຜ່ານ sieve ດີ. ອັດຕາສ່ວນຂອງນ້ໍາແລະນ້ໍາໃນປະສົມແມ່ນ 1: 1 ຫຼື 2: 1. ນີ້ເພີ່ມເຕີມ, ໃນວິທີການໃດຫນຶ່ງ, ເພີ່ມຜົນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍເນື່ອງຈາກວິຕາມິນແລະສານອາຫານອື່ນໆທີ່ມີຢູ່ໃນນ້ໍາຂອງ. ແລະນອກຈາກນັ້ນ, ravioli ສີມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາກະກຽມສໍາລັບເດັກນ້ອຍ.