Duck galantine

Galantine - ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ, ປຸງແຕ່ງຈາກຊີ້ນຂາວ, ສ່ວນຫຼາຍມັກແມ່ນສັດປີກ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານສູດປຸງແຕ່ງຂອງກາຕູນເປັດ, ເຊິ່ງຈະ decorate ຢ່າງສົມບູນຕາຕະລາງຂອງທ່ານ.

Duck galantine ກັບຜັກ

ສ່ວນປະກອບ:

• duck - 1 ຊິ້ນ;
• spinach-300 g
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເຂົ້າຈີ່ - 2 ຊ້ອນ
• ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນົມ - 0,5 ລາຍການ;
• adzhika-1 tbsp ບ່ວງ
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

ໃຫ້ສະແດງວິທີການເຮັດໃຫ້ເປັດ galantine. ການກະກຽມເປັນ carcass ເຕົ້າໂຮມເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບການກັບຄືນໄປບ່ອນ, ເອົາປີກແລະຂາດ້ວຍຜິວຫນັງ. ເນື້ອຫນັງແມ່ນແຍກອອກຈາກກະດູກແລະພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊ່ນ້ໍານົມ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມັນຫມຸນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ພ້ອມແລ້ວທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອ, pepper, ຕື່ມໄຂ່ຕົ້ມສຸກໆ, ຜັກກາດຫອມ, ຜັກທຽມແລະປະສົມ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນອອກມາແມ່ນການວາງເທິງຜິວຫນັງ, ແຄມແມ່ນເຂົ້າຮ່ວມແລະຫີບ, ໃຫ້ຮູບແບບຂອງມ້ວນ. ເປັດ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖູດ້ວຍເກືອ, ເອົາໃສ່ຖາດທີ່ມີເຕົາອົບກັບກັບຄືນໄປບ່ອນລົງ, ໃສ່ໄຂມັນສົ້ມ, ປະສົມກັບ ajika, ແລະຈືນເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ 240 °ເພື່ອສ້າງເປັນເປືອກທີ່ຫນ້າກິນ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ, ເອົານົກໃຫ້ພ້ອມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້ຕາຕະລາງ, ພວກເຮົາເອົາຫົວ, ຕັດ carcass ເຂົ້າສ່ວນແລະເອົາໃສ່ອາຫານ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ galantine ກັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າຈີ່ rye, ການອອກແບບກັບ parsley.

Duck galantine ກັບ pistachios

ສ່ວນປະກອບ:

• duck - 1 ຊິ້ນ;
• apricots ແຫ້ງ, prunes - ຖ້າຕ້ອງການ;
• pistachios - ມືຫນຶ່ງ
• ເຫລົ້າ - 50 ມລ;
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

ກັບເປັດຢ່າງລະມັດລະວັງປອກອອກ, ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍມັນ, ແລະໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມປະສົມຂອງນ້ໍາແລະ muscat, ປຸງແຕ່ງໃນອັດຕາ 1: 1 ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາທັງຫມົດ, ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກະກຽມ stuffing ໄດ້. ຊີ້ນຈາກນົກຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ບິດບ້ຽວໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນແລະ podsalivaem ກັບລົດຊາດ. Pistachio ສະອາດ, ຟັກໃຫຍ່, prunes ແລະ apricots ແຫ້ງລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດແລະເພີ່ມຫມາກໄມ້ແຫ້ງທັງຫມົດໃນຊີ້ນ duck minced. ພວກເຮົາມີລະດູການທີ່ມີລະດູການທີ່ທ່ານມັກແລະຢ່າງລະອຽດ stirring.

ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມການປະສົມນີ້ກັບຜິວຫນັງດົກຫນາ, ແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງພາຍໃນ. ທຸກໆຂຸມແລະນ້ໍາຕາແມ່ນຖືກຕັດດ້ວຍກະດອງ, ຫຼືຖູແຂ້ວດ້ວຍໄມ້ແຂ້ວແຫນ້ນ. ເປັດໄດ້ຖືກເຜົາ, ໃສ່ໃນແຂນສໍາລັບການອົບ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຟອມຫຼືແຜ່ນເຈາະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະພວກເຮົາຖືກສົ່ງໄປຫາກິນໃນເວລາ 1,5 ຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ. galantine ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ບໍ່ມີຫົວຂໍ້ແລະແຂ້ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງເຢັນ.