Mamalyga - ສູດ

ບົດຄວາມນີ້ຈະເນັ້ນໃສ່ອາຫານມອນໂດວາ. ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ hominych - ເປັນ porridge ສາລີຊັນ. ສໍາລັບ Moldavians, hominy ເປັນອາຫານຂ້າງ, ເຂົ້າຈີ່, ແລະອາຫານທີ່ເປັນເອກະລາດຕົ້ນຕໍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍຊີ້ນ, ເນີຍແຂງແລະແມ້ແຕ່ເຫັດ.

Moldavian Hominy - ສູດ

ໃນການກະກຽມຂອງ hominy, ບໍ່ມີຫຍັງແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ຍັງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ຄວາມລັບບາງ. ວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນ hominy, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour ເມັດ - 200 ກໍາ;
• ນ້ໍາ - 600 ມົນ;
• ມັນເບີ - 20 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
• ແກະຂອງແກະ - 150 g.

ການກະກຽມ

ແປ້ງສາລີຕ້ອງແຫ້ງໃນເຕົາອົບ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີມັນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຕົວເອງໄດ້, ຂູດເມັດເຂົ້າໃນເຄື່ອງກາເຟ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນົມຢູ່ໃນ Kazanka. ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ kozanok, ຕື່ມເກືອແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດແນວນີ້, sifting ມັນໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍບ່ວງໄມ້. ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ປຸງແຕ່ງ hominyly ສໍາລັບການປະມານ 25 ນາທີ. ຄວາມແປກທີ່ສໍາຄັນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນວ່າໃນໄລຍະເວລາທັງຫມົດ, mamaliga ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stirred constantly ມີບ່ວງໄມ້. ແລະ, ເພື່ອແຊກແຊງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ໄດ້ຕິດຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງ Kazanka, ຫຼື stenochkam. ໃນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມ, ບ່ວງຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນແລະເນື້ອໃນຂອງຜັກກູດແຍກອອກຈາກ stenoca ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາອອກຈາກ hominych ສໍາລັບ 2 ນາທີອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາອອກມັນ, ເອົາກະປ໋ອງຢູ່ໃນອ່າງນໍ້າດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເປັນເວລາຫນຶ່ງນາທີ (ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ mamaliga ດີກວ່າເກົ່າ stenochek), ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັບ bowler ແລະເຮັດໃຫ້ເນື້ອໃນຫຼາຍກວ່າໄມ້ຕັດ board ຫຼື ຜ້າເຊັດຕົວ ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເຜີຍແຜ່ມັນໃສ່ອາຫານ, ໄມ້ແລະຜ້າຈະສາມາດດູດຊັບແຫຼວ. ແລະໃນ mamaliga platter misted, ແລະລົດຊາດຂອງມັນຈະຕົກລົງ. ຖ້າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກອອກມາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, hominy ບໍ່ຄວນຈະຕົກລົງຫ່າງ, ມັນຄວນຈະຮັກສາແບບຟອມ - ie. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ cake ແປທີ່ repeats ຮູບຮ່າງຂອງຫມໍ້ທີ່ມັນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ໂດຍວິທີທາງການ, ການກຽມພ້ອມຂອງອາຫານນີ້ສາມາດກວດສອບໄດ້ຕາມວິທີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ເປັນມ້ວນໄມ້ທີ່ຖືກໃສ່ລົງໃນສູນກາງແລະຫມຸນໄວດ້ວຍມື. ຖ້າຫມໍ້ຫມຸນຄົງແຫ້ງ, ມັນກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າມາມກາລີແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວແລ້ວ. ມັນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນການຕັດຫຍ້າເມລໍດຂຽວດ້ວຍຫົວຫຼືມີດໄມ້. ຮັບປະທານອາຫານນີ້ດ້ວຍຂົ້ວໃນຜັກບົ່ວຜັດແລະຜັກບົ່ວຂອງແກະ. ຍັງ mamaliga ແມ່ນລວມກັນຢ່າງສົມບູນດ້ວຍເນີຍແຂງແບ້.

ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ hominyh ກັບຊີ້ນແລະ sauce "ຜົວ"

ສ່ວນປະກອບ:

For hominy:

• ແປ້ງສາລີ - 1 ລາຍການ;
• ນ້ໍາ - 3 ລາຍການ;
• ເກືອ.

ສໍາລັບ toasting:

• ຫມູ - 500 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ສໍາລັບຍັງ:

• broth ຊີ້ນ - 50 ມລ;
• ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
• ນ້ໍາຈືດ - 20 ມລ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ;
• ສີຂຽວຂອງແປ້ງແລະ parsley - 30 g.

ການກະກຽມ

ວິທີການກະກຽມທີ່ດີ, ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍລາຍລະອຽດໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ. ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດກັບຊີ້ນແລະນ້ໍາຊອດ. ສະນັ້ນ, ຊີ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແຫ້ງດ້ວຍ napkin ແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ຜັກບົ່ວຖືກອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼື cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ - ມັນຂຶ້ນກັບຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານເທົ່ານັ້ນ. ຕົ້ມຊີ້ນດ້ວຍຜັກບົ່ວໃນແກງທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ. ເກືອບໃນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມທີ່ພວກເຮົາຕື່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.

ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມການຍັງ "ຜົວ". ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ພຽງແຕ່: ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກບົ່ວສະອາດແລະ rub ດ້ວຍເກືອກັບລັດຂອງ gruel, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາຜັກ, ນ້ໍານາວ (ຖ້າຕ້ອງການ, ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍສົ້ມເຫຼົ້າແວງ), ປະສົມ, ເພີ່ມ broth ຊີ້ນ (ຖ້າຫາກວ່າ broth ບໍ່ແມ່ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມປະຊຸມສະໄຫມ). ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, stir ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເພີ່ມສີຂຽວ shredded ຂອງ dill ແລະ parsley, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ບາງຄັ້ງໃນຊອດນີ້ເພີ່ມແກ່ນຫມາກນາວຟັກ. Mamaligu ແມ່ນຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງ, ນ້ໍາຊອດ, ມີຊີ້ນ toasted.

ໂດຍວິທີທາງການ, ຖ້າວ່າທ່ານຍັງມີ hominy, ມັນສາມາດຖືກຕັດເປັນຕ່ອນແລະຂົ້ວໃນມັນເບີ. ແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍຄີມສົ້ມສໍາລັບຊາ.