Ear - ສູດຫນຶ່ງ, ທີ່ທຸກຄົນສາມາດສ້າງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດແລະງ່າຍດາຍຂອງ cuisine ລັດເຊຍ. ຊຸບປາທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນຕົວ, ເປັນປະເພນີທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນໄຟ, ໃນສະບັບທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຮັບການເສີມຂະຫຍາຍດ້ວຍຜັກແລະເຄື່ອງເທດ, ອາຫານໃຫມ່ແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງທີ່ສະດວກ, ໃຫ້ເຮືອນແມ້ກະທັ້ງຕົ້ນສະບັບຂອງຮ້ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຫູ?
ສູດປະເພດສໍາລັບແກງປາແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງທີ່ບໍ່ມີປາ, ນ້ໍາອຸດົມສົມບູນແລະຊຸດຂອງເຄື່ອງເທດ: ຣາວກັບແກະແລະ peppercorns. ຈາກຜັກບົ່ວພຽງແຕ່ຜັກບົ່ວແລະ carrots. ອາຫານຮ້ອນທີ່ທັນສະໄຫມນອກຈາກການປະສົມພັນປາທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ສີຂຽວ, ຫມາກເລັ່ນແລະເຫັດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຜະສົມຜະສານຢ່າງສົມບູນກັບປາແລະເພີ່ມປຸງລົດຊາດແລະໂພຊະນາການກັບອາຫານ.
- ສໍາລັບ broth ທີ່ເຂັ້ມແຂງເລືອກເອົາຊັ້ນຮຽນທີ່ມີຊີ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນແລະຫນຽວ.
- ຄວາມຕ້ອງການຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນນ້ໍາຫນ້ອຍແລະປາຫຼາຍ.
- ຮ້ອນຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໂດຍບໍ່ມີຝາປິດ, ເອົາຝຸ່ນອອກໃນເວລາທີ່ຕົ້ມ.
- ເພື່ອປົກປັກຮັກສາປຸງລົດຊາດ, ຊິ້ນສ່ວນຂອງປາຖືກວາງໄວ້ໃນນ້ໍາຕານທີ່ມີຜັກຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ເພື່ອປ້ອງກັນອາຫານຈາກການປ່ຽນເປັນຄວາມສັບສົນ, ທ່ານບໍ່ຄວນປົນກັນ, ທ່ານຄວນສັ່ນໃສ່ຕູ້.
- ຫູແມ່ນສູດທີ່ຖືກເກືອກ່ອນການຮັບໃຊ້.
ສູດສໍາລັບແກງຄລາສສິກ
ຫູຄລາສສິກ ແມ່ນອາຫານປາທີ່ຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາແຂງທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ, ຈໍານວນສອງຜັກແລະເຄື່ອງເທດແບບດັ້ງເດີມ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນປາ, ມັນຄວນຈະສົດ, ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຄືມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດຫວານແລະມີລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນ. ການປ້ອນເຂົ້າສາລີ, flour ຫຼື roasted ຜັກແມ່ນບໍ່ອະນຸຍາດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໂອນອາຫານໃຫ້ປະເພດຂອງແກງປາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- sazan-1,5 kg
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- peppercorns ສີດໍາ - 7 ຊິ້ນ;
- vodka-50 ml
- ນ້ໍາຈືດ - 20 ມລ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - ມື.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມປາ, ງາມນ້ໍາ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ເຄື່ອງເທດແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.
- ເອົາໂຟມອອກແລະແຕ່ງກິນໃນ 15 ນາທີ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອນ້ໍາ, ເອົາປາອອກຈາກປາແລະວາງມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຜັກສະກັດແລະປຸງແຕ່ງ.
- ຕື່ມ vodka, ນ້ໍານາວ, ສີຂຽວແລະປາ.
- ຫູແມ່ນສູດທີ່ເປັນຫມູ່ທີ່ອາຫານທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ.
Ear of sterlet
ບໍ່ມີຄວາມສຸກ - ຫູ sterlet, ແຕກຕ່າງຈາກປາອື່ນໆຂອງພວກເຂົາບໍ່ທົນທານຕໍ່ບ້ານແລະອີງຕາມການ canons ຫນຶ່ງແມ່ນ brewed ດ້ວຍມືຂອງເຄື່ອງເທດແລະຮາກທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການສະເຫນີແລະມີນ້ໍາມີນ້ໍາຕານຢ່າງໄວແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, ຂອບໃຈທີ່ແກງຮ້ອນກາຍເປັນແກງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- sterlet-1,5 kg
- ຮາກ celery - 1/2 ຊິ້ນ;
- ຮາກ parsley - 1 ຊິ້ນ;
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- vodka-50 ml
- ຊິ້ນຂອງນາວ - 6 ຊິ້ນ
- black peppercorns - 5 pcs.
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມແກງ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງປາທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາຢາເມັດແລະແຜ່ນກະດູກ. ຂີ້ຝຸ່ນແລະຕັດເປັນຕ່ອນ.
- ໃສ່ເຂົ້າຫອມ, ເພີ່ມຮາກ, ຜັກບົ່ວ, ເຄື່ອງເທດແລະຫມາກເລັ່ນ.
- Broth broth ໄດ້, ງາມໃນ vodka, ໃຊ້ເວລາໃນການປັບປຸງ.
- ເອົາປາໃນແຜ່ນ, ງາມ broth ໄດ້.
- ມີຫູທີ່ຫ່ຽວແຫ້ງຈາກ sterlet ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍ wedges ນາວ.
Ear in Finnish
ແກງໃນຟິນແລນທີ່ມີສີຄີມ - ຮ້ອນ, ປຸງແຕ່ງໂດຍສະເພາະຈາກປາແດງ, ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນຫຼາຍປະເທດສະແກນດິເນວີ. ສູດສໍາລັບຄວາມນິຍົມແມ່ນຈະແຈ້ງ - ຫູນີ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍສີຄີມແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ລະອຽດແລະມີຄຸນລັກສະນະທີ່ສວຍງາມ. ຄວາມງ່າຍດາຍແລະຄວາມບໍ່ສະຫງົບໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຫຼຸດລົງໄປຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກລົງທືນຂອງພວກເຮົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- trout-700 g
- ຄີມ 20% -500 ມົນ
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- fennel ສົດ - ມືຫນຶ່ງ.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວແລະ carrots fry.
- ປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ, ສໍາລັບ 5 ນາທີ, ເພີ່ມປາ, ຄີມແລະແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍ.
- ຕົກແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດ.
ຫູຈາກປານ້ໍາ
ຫູຂອງແກະແມ່ນແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ໂປ່ງໃສ, ຊີ້ນເຜັດແລະມີນ້ໍາຕານ. ຄຸນສົມບັດດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຄວາມສຸກເທົ່າທຽມກັນ, ເນື່ອງຈາກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາແລະລາຄາແພງ. ເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດແລະມີລົດຊາດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ແກງຫອຍແຄງສໍາລັບເວລາດົນນານທີ່ສຸດ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ - ທ່ານຄວນກິນອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມທັນທີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- carp - 1 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາ 3.5 ລິດ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - ມື
- bay leaves - 2 pcs.
ການກະກຽມ
- ຕັດປາແລະ, ພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ, ໃຫ້ອາບນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຊອດ.
- ເອົາໂຟມອອກແລະປອມໃສ່ໄຟ.
- ເອົາຫມາກເລັ່ນອອກຈາກເປືອກ, ເອົາຜັກທຽມ.
- ເອົາແກະອອກ, ແຍກອອກຈາກກະດູກແລະສົ່ງກັບຄືນ.
- ເອົາມັນຕົ້ນໃນ broth, ແຕ່ງກິນ.
- ຫູ - ສູດທີ່ມີສີຂຽວແລະຫມາກເລັ່ນຈະເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ.
ສູດອາຫານແກງແດງແດງ
ແກງຊັນມອນ , ໂດຍມີຄວາມງ່າຍດາຍ, ສາມາດແຕ່ງງານບໍ່ພຽງແຕ່ຄອບຄົວ, ແຕ່ຍັງເປັນງານລ້ຽງພິເສດເພາະວ່າມັນມີອາຫານໂປດແລະກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວາມສຸກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ, ປຸງແຕ່ງແລະມີລົດຊາດເທົ່າທຽມກັນໃນທຸກໆພາກສ່ວນ. ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ຜັກ - ການຕັດຢ່າງລະອຽດຈະຊ່ວຍປັບປຸງຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງປາແຊນມອນ - 350 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- bay leaves - 1 pc
ການກະກຽມ
- Carrots ແລະຜັກບົ່ວແຕ່ງກິນ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນ, laurel, ແລະຫຼັງຈາກ 10 ນາທີປາ.
- ຊຸບປາຈາກຄອບຄົວປາແຊນມອນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງວ່ອງໄວແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເອົາອາຫານຈາກແຜ່ນໃນ 5 ນາທີ.
ຫູຂອງແກະ
ການປຸງແຕ່ງແກງແມ່ນຂະບວນການທີ່ຮັບຜິດຊອບ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ chef ບໍ່ພຽງແຕ່ສັງເກດເຫັນສັດສ່ວນທີ່ຊັດເຈນ, ແຕ່ຍັງມີທັກສະທີ່ຈະເລືອກເອົາປາທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຈາກ carcass ຂອງ carnivore ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສ້າງຮ້ອນໂດຍຄຸນນະພາບລົດຊາດບໍ່ inferior ກັບຊັ້ນຮຽນທີ elite. ມີຕົວແທນນ້ໍານີ້ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອ, ແລະຈາກຫົວຂອງລາວໄດ້ຮັບການນ້ໍາທີ່ດີເລີດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- carp-2, 8 kg
- millet-80 g
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- carrots-1 pc
ການກະກຽມ
- ປາສະອາດ, ຕັດ.
- ຜັກບົ່ວແລະ carrots fry.
- Millet ລ້າງ, ງາມນ້ໍາຕົ້ມ.
- ແຕ່ງກິນຄ່ໍາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ເພີ່ມປາແລະປອກ 20 ນາທີ.
- ກະລຸນາໃສ່ແຊ່ frying ແລະຖືມັນໃນໄຟສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ເປັນ.
ຫູຈາກຫົວຂອງຊອມມິນ
ຫູຈາກປາແຊນມອນແມ່ນສູດຫນຶ່ງໂດຍວິທີການທີ່ອາຫານທີ່ດີເລີດຈະເຂົ້າໄປໃນທາງດ້ານການເງິນຖ້າທ່ານໃຊ້ສ່ວນໃດຂອງປາ. ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນຫົວ. ມັນມີທາດບໍາລຸງ, ຊີ້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີຫຼາຍຊີ້ນ, ຖືກຕັດງ່າຍແລະກຽມພ້ອມ. ໃນເວລາດຽວກັນມັນມີຄຸນສົມບັດອາຫານທີ່ສູງ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະຂອງຄອບຄົວຂອງ salmonids.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວຂອງຊອມມອນ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ຫວານຫວານ - 2 ເມັດ.
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າ - 60 ກໍາ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- onions-1 pc
ການກະກຽມ
- ຫມາກເລັ່ນ, carrots ແລະ peppers fry.
- ແຕ່ງກິນເຂົ້າ, ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະມັນຕົ້ນ.
- ແຕ່ງກິນຄຶ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຕັດຫົວແລະເພີ່ມຜັກ.
- Ear - ສູດທີ່ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງແຕ່ງກິນອາຫານສໍາລັບອີກ 20 ນາທີ.
ຫູໃນ multivark
ສູດສໍາລັບແກງຢູ່ເຮືອນ ຈະກາຍເປັນຫຼາຍ simpler ແລະ tastier, ຖ້າ multivark ໃຊ້ເວລາມັນ. ເຕັກນິກ, ຖືກສ້າງຕັ້ງຢ່າງຫມັ້ນຄົງ, ຮັບປະກັນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເວລາທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າສູງສຸດ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເພີ່ມອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນແລະລໍຖ້າສັນຍານກ່ຽວກັບຄວາມພ້ອມຂອງອາຫານ. ຫູສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນແຜ່ນໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງປາແຊນມອນ - 450 ກໍາ
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- onions -1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- bay leaves - 1 pc
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວແລະ carrots ງາມສໍາລັບ 10 ນາທີໃນແບບ "Quenching".
- ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງປາ, ມັນຕົ້ນ, ແລະ laurel.
- ງາມໃນນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ຫູຢູ່ໃນຖ້ວຍຮຸ້ນຢູ່ທີ່ສະເຕກ
ອາຫານຂອງຊາວກະສິກອນແລະຄົນຮັກຂອງປະເທດ - ຫູໃນຖ້ວຍແກະສະຫຼັກ - ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກກິ່ນຫອມພິເສດແລະຄຸນຄ່າດ້ານໂພຊະນາສູງ. ປາທີ່ສົດຊື່ນກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນືດແລະມີລົດຊາດຫວານ, ແລະເຕັກນິກແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີນອກຈາກ vodka ແລະ quenching glazes ຮ້ອນສີແດງເຮັດໃຫ້ທ່ານສາມາດກໍາຈັດກິ່ນຫອມຂອງຕົມທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງປານ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາສົດ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- vodka-40 g
ການກະກຽມ
- ເອົາຜັກທີ່ຕັດແລ້ວ, ໃສ່ laol ໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 15 ນາທີ.
- ຕື່ມການປາ peeled ແລະແຕ່ງກິນ.
- ດຶງອອກຈາກ, ແບ່ງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງສົ່ງໄປຫາແກ່ນ.
- ຫູແບບດັ້ງເດີມແມ່ນສູດທີ່ຕ້ອງການອຸປະກອນພິເສດ, ສະນັ້ນຈອກໃນ vodka ແລະຮັບໃຊ້.