ເຂົ້າຈີ່ໃນນົມສົ້ມສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສົດຊື່ນແລະມີກິ່ນຫອມ. ປະກອບມີໃນກໍລະນີນີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ຄຸນລັກສະນະ baking ທີ່ດີເລີດ. ຄວາມງ່າຍດາຍຂອງເຕັກໂນໂລຢີແລະຂະບວນການ, ຊຶ່ງບໍ່ມີການຍືນຍັນຍືນຍົງ, ຖືກຮັບສິນບົນໂດຍແມ່ບ້ານທີ່ບໍ່ນ້ອຍກວ່າລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ bake ເຂົ້າຈີ່ສຸດ kefir?
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍ homemade ໃນ kefir ເປັນຜົນສໍາເລັດ, ທ່ານຄວນປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງສູດແລະສັດສ່ວນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງສ່ວນປະກອບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈື່ສິ່ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຜັກຕ້ອງໄດ້ຖືກ sieved ກ່ອນທີ່ຈະ kneading dough ໄດ້.
- ໂຊດາໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າ kefir ແລະປະໄວ້ສໍາລັບການ quench ສໍາລັບ 5-10 ນາທີຫຼື, ອີງຕາມສູດ, ແມ່ນປະສົມເຂົ້າໃນ flour ໄດ້.
- ຢ່າເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນ, ເພີ່ມບາງສ່ວນແປ້ງ. ເພື່ອການປົກຫຸ້ມຂອງທີ່ບໍ່ຕິດ, ໃສ່ມືຂອງທ່ານໃນເວລາ kneading ກັບນ້ໍາຜັກ.
- ສູດໃດກໍ່ຕາມສາມາດສະຫນອງໄດ້ໂດຍການເພີ່ມເມັດທີ່ຂົ້ວ, ແກ່ນ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງຫຼືຫມາກໂອລີຕັດເຂົ້າຜັກ.
ເຂົ້າຈີ່ໃສ່ kefir ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາໃນເຕົາອົບ
ຜະລິດຕະພັນກະເບື້ອງນົມທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອໄວຣັດແມ່ນກຽມພ້ອມ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ກາຍເປັນເປືອກແລະອ່ອນຂອງປາ, ມີເປືອກແຫ້ງ, ຂີ້ຜຶ້ງຈາກພາຍນອກ. ການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອຂອງມັນຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 10 ນາທີ, ຕ້ອງໃຊ້ເວລາ 40 ນາທີສໍາລັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຖານ. ລວມຫຼັງຈາກ 50 ນາທີສຸດຕາຕະລາງຂອງທ່ານຈະມີກິ່ນຫອມເປັນ loaf ເຂົ້າຈີ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 cups
- kefir - 1 ແກ້ວ;
- ໂຊດາແລະເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ລ້າງໃນເກືອ kefir ແລະໂຊດາ, ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ມັນແປ້ງແລະປະສົມ, ມືລີດດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ.
- ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານ homogeneous ຂອງແປ້ງທາດແປ້ງ, ມັນໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຫາຮູບແບບທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະຖືກສົ່ງໄປເຕົາອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເກືອບ 200 ອົງສາ.
- ຫຼັງຈາກ 30-40 ນາທີເຂົ້າຈີ່ໄວສຸດ kefir ຈະກຽມພ້ອມ.
ເຂົ້າຈີ່ເທິງ kefir ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່
ເຂົ້າຈີ່ Bezdorozhevoy ສຸດ kefir ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະ hassle ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ຜະລິດຕະພັນຈະມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຖ້າທ່ານປ່ຽນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແປ້ງສາລີທີ່ສູງທີ່ສຸດທີ່ມີເມັດພືດທັງຫມົດ, ຕື່ມເຂົ້າຜັດ, ແກ່ນຂອງ flax ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ມັນດີກ່ວາທີ່ຈະໃຊ້ໂຊດາ, ແທນມັນດ້ວຍແປ້ງຜັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour ແລະເມັດພືດທັງຫມົດ - 1 ແກ້ວ;
- Hercules - ຖ້ວຍ
- ຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຫມາກຖົ່ວ - 1 ແກ້ວ;
- kefir-1,5 glasses
- ນ້ໍາຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ແກ່ນຂອງ flax ແລະ sesame, bran - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- baking powder-2,5 tsp
ການກະກຽມ
- ແກ່ນຫມາກພ້າວເຂົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຫຼືເຄື່ອງກາເຟແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງດ້ວຍເຕົາແລະຫມາກງາ.
- Kefir, ້ໍາເຜີ້ງແລະມັນເບີແມ່ນປະສົມ, poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງຂອງ breadmaker ຂອງ.
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງທີ່ປະສົມແຍກຕ່າງຫາກຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ໃຫ້ພວກເຂົາຕື່ມຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຫມາກໄມ້ທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງຫນ້າ.
- ເປີດໂຫມດ "Cupcake" ຫຼື "Baking".
- ຫຼັງຈາກທີ່ເຂົ້າຈີ່ເຄື່ອງອຸປະກອນກ່ຽວກັບ kefir ໃນ bakery ຈະກຽມພ້ອມ.
ເຂົ້າຈີ່ Rye ສຸດ kefir ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ເຂົ້າຈີ່ Rye ສຸດ kefir ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາສີຂາວ, ມີມູນຄ່າ caloric ຕ່ໍາແລະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ. ການກະກຽມເຊັ່ນດຽວກັນໃນສາມບັນຊີຂອງອົງປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍແລະລາຄາແພງ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໃຫ້ມັນເກີນໄປດ້ວຍການເພີ່ມທາດແປ້ງແລະຢຸດເຊົາໃນເວລາ, ເຮັດໃຫ້ຜິວຂອງແປ້ງອ່ອນໆແລະຫນຽວເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມືຂອງທ່ານຂື້ນໃນເວລາທີ່ປົນກັບມັນເບີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour rye-200 g
- flour wheat - 100 g;
- kefir-300 ml
- ເກືອແລະນໍ້າຕານ granulated - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໂຊດາ - ½ tsp.
ການກະກຽມ
- ປະສົມເກືອແລະ້ໍາຕານດ້ວຍສອງປະເພດຂອງ flour, ເພີ່ມໂຊດາບາງ, ເອົາອອກພຽງເລັກນ້ອຍ, ງາມໃນ kefir ແລະປະສົມໃນຕອນຕົ້ນທີ່ມີບ່ວງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.
- ໃຫ້ dough ທີ່ນອນຢູ່ພາຍໃຕ້ຮູບເງົາສໍາລັບ 30-40 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ mold ຫຼືໃນເອກະສານສະ baking ເປັນ, sprinkling ມັນມີ flour.
- rye ເຂົ້າຈີ່ Bake ສຸດນົມສົ້ມສໍາລັບ 50 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
ເຂົ້າຈີ່ໄອແລນກ່ຽວກັບ kefir
ເຂົ້າຈີ່ Soda ສຸດ kefir ສໍາລັບສູດໄອແລນສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກ flour wheat ກັບ bran ຫຼືມີນອກຈາກຜະລິດຕະພັນ rye ໄດ້. ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍຖ້າວ່າທ່ານເພີ່ມ raisins dough, ເມັດດອກໄມ້ດອກຫມາກພັ່ນ, ຜັກ, ຫມາກງາຫຼືຫມາກຟັກ. ຜະລິດຕະພັນ furnace ສາມາດພຽງແຕ່ສຸດ pan ແຊ່ນ້ໍາ poured ຫຼືໃນ mold ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ຕ່ໍາໄຂມັນ kefir - 450 ມລ;
- ແກ່ນ, ແກ່ນຫມາກໄມ້ແລະເມັດ raisins - 50 ກຼາມແຕ່ລະຄົນ;
- ເກືອແລະໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- flour ໄດ້ຖືກປະສົມກັບເກືອແລະເນດ, ເພີ່ມນົມສົ້ມ, ຜະລິດ kneading.
- ເພີ່ມແກ່ນແລະ raisins, ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ເຮັດໃຫ້ອອກເຂົ້າຈີ່, ໃຫ້ຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ dough, ແລະເອົາໃສ່ໃນຖາດອົບຫຼືໃນຟອມ, sprinkle ກັບ flour.
- ເຂົ້າຈີ່ເບຍໄອແລນໃນ kefir ສໍາລັບ 45 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
ເຂົ້າຈີ່ຈາກແປ້ງເມັດເຂົ້າເຈືອຈາງ
ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດໃສ່ kefir ມີຄຸນຄ່າດ້ານໂພຊະນາສູງແລະຖືກຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການປະກອບອາຫານທີ່ມີໂພຊະນາການອາຫານ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນທີ່ມີປະໂຫຍດແລະໃນເວລາດຽວກັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຖ້າທ່ານແຕ່ງມັນດ້ວຍການເພີ່ມເມັດ, ແກ່ນຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ແຕ່ເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານດັ່ງກ່າວແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ຂະຫນານທັງຫມົດ 450 g;
- kefir-400 ml
- ແກ່ນ, ຫມາກຖົ່ວ (ທາງເລືອກ) - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອແລະໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມຝຸ່ນ, ເກືອແລະໂຊດາໃນໂຖປັດສະວະ.
- ງາມ kefir ແລະ knead ເປັນ dough ອ່ອນແລະ homogeneous.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ຈືດເມັດເຂົ້າໄປໃນເມັດ, ກົດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນ, ກະແຈກກະຈາຍຊິ້ນວຽກທີ່ໄດ້ຮັບໃນຖາດປະປົນເປື້ອນ.
- ຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ ໃສ່ kefir ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມແລະເພີ່ມຂື້ນຢູ່ 200 ອົງສາ.
ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນ kefir
ເພື່ອ bake ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະມີລົດຊາດທີ່ມີ ເຂົ້າຈີ່ສາລີ incomparable ກ່ຽວກັບ kefir ໃນເຕົາອົບ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຊຸດນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນແລະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍຫຼາຍ. ຜົນໄດ້ຮັບຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫນ້ອຍທີ່ສຸດຈະເປັນສີຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີຂຽວຢູ່ພາຍນອກແລະມີບ່ອນມີແດດ, ມີສີເຫຼືອງໃນການຕັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour, corn and wheat - 1 ແກ້ວ;
- kefir-350 ml
- ເກືອ - ½ tsp;
- baking powder ແລະ soda - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - ¼ຈອກ.
ການກະກຽມ
- ໃນສອງບັນຈຸ, ອົງປະກອບແຫ້ງແລະຊຸ່ມແມ່ນລວມແລະປະສົມປະສານ.
- ສົມທົບການສອງ substrates ກັນແລະປະສົມກັບຄວາມເປັນເອກະພາບສູງສຸດ.
- ຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດໃນຮູບແບບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະທາດແປ້ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຕົ້ມແລະໃນເຕົາອົບໃນ 30 ນາທີທີ່ 180 ອົງສາ.
ເຂົ້າຈີ່ກັບ bran ສຸດ kefir
ເຂົ້າຫນົມຫວານໃນນົມສົ້ມໃນເຕົາອົບ, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດສູງສຸດແລະມີການນໍາໃຊ້ປານກາງບໍ່ພຽງແຕ່ຈະບໍ່ເພີ່ມປອນເພີ່ມເຕີມແຕ່ກົງກັນຂ້າມຈະຊ່ວຍປະຢັດຮ່າງກາຍຈາກສານພິດ, ປັບປຸງ peristalsis ແລະເລັ່ງການຂະບວນການຂອງການຍ່ອຍອາຫານ. ນັ້ນແມ່ນຄວາມຜິດຂອງ bran, ເພີ່ມໃນ dough ໃນໄລຍະ batch ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 cups
- bran-2 cups
- ໄຂມັນຕ່ໍາ kefir - 1,5 ແວ່ນຕາ;
- ເກືອແລະໂຊດາ - ສໍາລັບ½ tsp;
- ນ້ໍາມັນພືດ - ½ຈອກ.
ການກະກຽມ
- ໃນປະສົມຂອງນ້ໍານົມສົ້ມແລະຜັກ, ງາມເນດ, ເກືອ, bran ແລະ flour ແລະປະສົມ.
- ໃຫ້ຂະຫນົມທີ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ສະອາດ, ວາງໄວ້ໃນ parchment, ໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະເຂົ້າຈີ່ເບເກັດໃສ່ kefir ຢູ່ 200 ອົງສາສໍາລັບ 30-40 ນາທີ.
ເຂົ້າຈີ່ກັບ kefir ດ້ວຍເຊື້ອລາໃນເຕົາອົບ
ຖ້າທ່ານບໍ່ຈິນຕະນາການການມີຊີວິດຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ມີລັກສະນະກິ່ນຫອມຂອງການເຜົາຜານເຊື້ອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສໍາລັບທ່ານ. ການປະຕິບັດຂອງພຣະອົງຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າຜັດ, ເມັດພືດທັງເມັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - ½ຈອກ;
- kefir-400 ml
- flour-800 g
- ເກືອແລະເຊື້ອລາແຫ້ງ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຊື້ອລາດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ເພີ່ມນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ 10 ນາທີ.
- ຕື່ມ kefir ອົບອຸ່ນແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, knead, pour ນ້ໍາ, ຈົນກ່ວາຮູບແບບເອກະພາບແລະສຕິກຂອງພື້ນຖານແມ່ນໄດ້ຮັບ.
- ອອກຈາກຖັງທີ່ມີການທົດສອບສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກ kneading, ຕິດກັບຮູບແບບ neat ແລະວາງໃສ່ປ່ຽງ oiled ແລະ floured ຫຼືໃນ mold ໄດ້.
- ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ກັບ kefir ດ້ວຍເຊື້ອລາໃນເຕົາອົບມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນເວລາ 30-40 ນາທີ.
ເຂົ້າຈີ່ໃນ kefir ໃນ multivark ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ ເຂົ້າຈີ່ໃນ kefir ໃນ multivark . ແລະຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດຈະເປັນເວລາທີ່ໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າຫນຽວ, ເຂົ້າຜັດ, ສາລີຫຼືປະສົມປະສານຫຼາຍຊະນິດ. ລົດຊາດຂອງການອົບສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂື້ນໂດຍການປຸງລົດຊາດຂອງມັນເອງຜະລິດຕະພັນຫຼືຜະລິດຕະພັນຈາກພາຍນອກມີ cumin, ແກ່ນ coriander ຫຼືພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-460 g
- kefir-300 ml
- ເກືອແລະໂຊດາ - ສໍາລັບ½ tsp;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ສານປຸງແຕ່ງອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານ (cumin, coriander, ຢາສະຫມຸນໄພ).
ການກະກຽມ
- ໃນ kefir ຕື່ມເນດ, ເກືອແລະເກືອ granulated, ງາມ flour sifted ແລະປະສົມ.
- ການໂອນພື້ນທີ່ flour homogeneous ທີ່ໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນ multicastry ທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະ flour, sprinkled ແລະແຕ່ງກິນໃນການຕົ້ມສໍາລັບ 50 ນາທີ.