ຜູ້ທີ່ປະຕິບັດກັບການກິນໄວທີ່ເຄັ່ງຄັດຫຼືອາຫານທີ່ເຄັ່ງຄັດບໍ່ສາມາດປະຕິເສດຕົນເອງຄວາມສຸກຂອງການກິນອາຫານ pastries. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ເປັນ dough yeast ທີ່ບໍ່ແມ່ນການກະກຽມ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍອີງຕາມສູດສູດພິເສດ. ມີມັນ, ທ່ານສາມາດ bake pies delicious, ມ້ວນຫຼື pizza.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ dough lean?
ແມ່ຍິງທີ່ວາງແຜນທີ່ຈະເປັນເຈົ້າຂອງສູດສໍາລັບການທົດສອບເຊື້ອລາທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຄວນຈະຈື່ລະບຽບງ່າຍໆຈໍານວນຫນຶ່ງເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ມັນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດຖືກປະໄວ້ unattended ສໍາລັບເວລາດົນນານ;
- dough ດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກ baked ໄວ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກໍານົດເວລາໃນເຕົາອົບຫນ້ອຍກ່ວາສໍາລັບການທົດສອບປົກກະຕິກ່ຽວກັບນ້ໍາ, ໄຂ່ແລະນົມ;
- masterpieces culinary ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຢ່າງໄວວາກາຍເປັນ stale. ຖ້າຫາກວ່າມັນເກີດຂື້ນວ່າບໍ່ແມ່ນອາຫານທັງຫມົດທີ່ຖືກກິນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກໃສ່ໃນ cellophane, ແລະບໍ່ຕ້ອງຈັບມັນ.
Lean yeast dough monastic
ວິທີການຄລາສສິກ, ການນໍາໃຊ້ທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນເປັນ dough leavish, ແມ່ນສະບັບລາວໃນແບບ monastic. ອີງຕາມສູດນີ້, ມັນຈະກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ການຂາດໄຂ່ໃນອົງປະກອບບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງມັນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ເຂົ້າແລະຜັກທຽມ, ມັນຝະລັ່ງກັບຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກກາດທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ຫມາກໂປ້ດ້ວຍຫມາກໄມ້, ເຫັດຕ່າງໆແລະຜັກຕ່າງໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-1 kg
- ດິນຊາຍ - 3 tbsp. l
- sunflower oil - 3 tbsp. l
- ນ້ໍາ - 2 ຈອກ;
- ຍີດ - 1 ຊ້ອນຊາ.
ການກະກຽມ
- ໃນໂຖປັດສະວະແຫ້ງ, ໃຫ້ຢານ້ໍານົມ, ຈົ່ງ dilute ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ.
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ຂັດ ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເບຍ.
Lent Custard
ມີທາງເລືອກທີ່ຈະຊ່ວຍໃນການກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ pies, ແຕ່ຍັງ dumplings ຫຼື vareniki, - ນີ້ແມ່ນເປັນ dough ໄວ lew brewed. ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ສະນັ້ນມັນຍັງຄົງມີນ້ໍາຫຼາຍ. ຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກໂຄງສ້າງທີ່ມີ viscous ແລະສະແດງໂດຍ softness. ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຕໍາ່ສຸດທີ່, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບອົງປະກອບທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສ້າງຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 cups
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຜັກ - 1.5 tbsp. l
- ຍີດ - 1 ຊ້ອນຊາ.
ການກະກຽມ
- ເຮັດໃຫ້ຂຸມໃນປະສົມຂອງເກືອແລະ flour, ງາມໃນນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກ - ເປັນນ້ໍາຕົ້ມຊັນ. ປະກອບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ໄວເພື່ອປະສົມ.
- ກັບ knead dough yeast ທີ່ lean ກັບມືຂອງທ່ານ.
dough ຂີ້ເມົາສໍາລັບ donuts
ການນໍາໃຊ້ສູດສໍາລັບຂີ້ໂມບທີ່ບໍ່ຄັກ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ຫວານ ສໍາລັບຄົວເຮືອນ . ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເປັນຊັນ, ຊຶ່ງຈະລົບລ້າງຄວາມອົດທົນຕໍ່ມື. ແຕ່ເນື່ອງຈາກຫມາກນັດນີ້ຈະມີໂຄງສ້າງທີ່ມີນ້ໍາແລະມີນ້ໍາຕານ, ໂດຍສະເພາະຖ້າພວກມັນຖືກຂົ້ວຢູ່ໃນເຕົາຂວດ. ຮູບລັກສະນະກ່ຽວກັບຄວາມງາມຈະເພີ່ມ້ໍາຕານແປ້ງ, sprinkled ສຸດເທິງຂອງ masterpiece culinary ສໍາເລັດຮູບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 cups
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- yeast-3 tsp
- ທາຍ - 1 tbsp. l
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ລ້າງດິນຊາຍແລະເຊື້ອລາໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 8 ນາທີ.
- ເພີ່ມເກືອແລະນໍ້າມັນ.
- ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເພີ່ມ flour, knead. ຂົ້ວເມັດໄວທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕານແມ່ນກຽມພ້ອມ.
Dough Yeast Dough ສໍາລັບ Larks
Skylark ແມ່ນການຕົ້ມ, ມີຮູບຮ່າງຂອງນົກ, ມັນຖືກຮັກແພງຫລາຍໂດຍເດັກນ້ອຍ. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ dough lean ສຸດເຊື້ອລາ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການດູດຊືມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕັດອອກຈາກການດູດນົມອອກໃນສອງບ່ອນ, ຈາກທັງສອງດ້ານ, ເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ກັບປີກທີ່ໄດ້ຮັບຜົນໃນໄລຍະ "ກັບຄືນ" ແລະສ້າງຫົວຂອງນົກຊະນິດ. ຕາສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຜົງ raisins.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-1 kg
- ດິນຊາຍ - 3 tbsp. l
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. l
- vodka-1 tbsp l
- ນ້ໍາ - 2 ຈອກ;
- yeast-2 tsp
ການກະກຽມ
- ຈົ່ງເຮັດຄວາມສະອາດນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມ.
- ເພີ່ມເກືອ, ນໍ້າມັນແລະດິນຊາຍ, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ງາມໃນ vodka.
- ຕື່ມການແປ້ງເຂົ້າໄປໃນປະສົມ. Knead dough ໄດ້.
dough yeast ສໍາລັບ pussy ສໍາລັບ pizza
ພິຊຊ່າແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມັກທີ່ສຸດ, ມັກຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ. ອາຫານນັ້ນຈະມີລົດຊາດທີ່ດີໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ. ລົດຈໍານວນພະລັງງານທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການເຮັດໃຫ້ເປັນແປ້ງສໍາລັບ pizza. ມັນຈະອອກມາສະເຫນີຊື້, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະແຕ່ງກິນຢູ່ທັງຫມົດ. Dough ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຢ່າງແທ້ຈິງຕື່ມຂໍ້ມູນໃດໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour - 2 tbsp. l ມີພູ;
- ຍີດ - 1 ຊ້ອນຊາ. ມີພູ;
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. l
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ສົມສ່ວນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດໂດຍການທໍາລາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາອຸ່ນ.
- ກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຝາ, ສັ່ນ 3 ນາທີ. ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາຝາສູງຂຶ້ນ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະປົກຄຸມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ຍົກ lid ໄດ້ - ມັນມີຄວາມພ້ອມ.
dough ເມັດສໍາລັບມ້ວນ
ຜູ້ທີ່ມັກກິນເຂົ້າຈ້າວທີ່ບໍ່ຕ້ອງການກິນຈໍານວນແຄລໍລີ່ຈໍານວນຫລາຍຈະຕ້ອງມີເມັດໄວຣັດສໍາລັບເບຍ. ການຕົ້ມສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງ braids, ຫົວໃຈຫຼືດອກ. ທ່ານສາມາດ embellish ອາຫານໂດຍການເພີ່ມ apricots ແຫ້ງແລ້ງຫຼື raisins, ແກ່ນ, shavings ຫມາກພ້າວຫຼື poppies. ນອກເຫນືອໄປຈາກຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງຫຼືຫມາກງາ, ມັນຈະໃຫ້ພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-3 cups
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ເມັດ - 1 tbsp. l
- ້ໍາຕານ - 0.5 ຈອກ;
- ນ້ໍາເວີ - 5 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາຮ້ອນ, dilute ດິນຊາຍ, ເຊື້ອລາແລະເກືອ.
- ໃສ່ກັບ 2 ແກ້ວຂອງ flour, ຢືນສໍາລັບ 40 ນາທີ.
- ງາມໃນນ້ໍາແລະເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour ໄດ້. ອອກຈາກ dessert ອັນບໍລິສຸດຈົນກວ່າມັນຈະສູງຂຶ້ນ.
Lenten puff yeast dough - ສູດ
ມີສູດທີ່ຈະເຫມາະສົມກັບຄວາມຮັກຂອງ pastry puff, ນີ້ dough delicious ແມ່ນບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກປະຈຸບັນ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມທີ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງມັນເບີແລະໄຂ່ໄດ້. Pastry puff Lenten ຢູ່ເຮືອນ ຊ່ວຍປະຢັດເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມແລະແນ່ນອນວ່າເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ ເລືອກທີ່ ຈະໄວຫຼືອາຫານ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທີ່ຈະບໍ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດປົກກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-1 kg
- ນ້ໍາຜັກ - 6 tbsp. l
- ນ້ໍາ - 2 ຈອກ;
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. l
- ເມັດ - 1 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ຈົມນ້ໍາໃສ່ດິນຊາຍ, ເມັດແລະເກືອ, ປະສົມ, ກວມເອົາ, ໃຫ້ປະມານ 6 ນາທີ.
- ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປະສົມກັບ flour ແລະມັນເບີ.
- ຈູດເມັດທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອຢ່າງອ່ອນໂຍນຈົນກວ່າຈະຍືດຫຍຸ່ນ.
ນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອໃນນ້ໍາມັນມັນຕົ້ນ
ບາງວິທີການຂອງການກະກຽມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ອົງປະກອບທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ສະນັ້ນ, ສູດສໍາລັບ dough ໄວສໍາລັບ pies ບໍ່ມີນ້ໍາສໍາລັບ pies ປະກອບມີເປັນຫນຶ່ງໃນພາກສ່ວນທີ່ອອກເປັນ broth ມັນຕົ້ນ. ຕົ້ນກໍາເນີດແມ່ນຕິດກັບການຂາດໄຂ່ແລະມັນເບີ, ຂີ້ເຫຍື້ອອອກມາ, ມັນຈະກາຍເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບ pies ກັບທຸກປະເພດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 cups
- ມັນຕົ້ນ - 1 ເປີເຊັນ;
- ເມັດ - 25 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ເລັ່ນແລະນໍ້າຕານ, ໃຫ້ອົບອຸ່ນເວລາ 10 ນາທີ.
- Peel ມັນຕົ້ນແລະ mash. ຢ່າຖອກອອກຕົ້ມ.
- ໃນເຊື້ອລາ, ງາມ 150 ml ຂອງ broth ມັນຕົ້ນ, ງາມໃນມັນຕົ້ນ, ອາຍ, ຖືສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ງາມໃນ flour ແລະ knead dough leavan lean ໄດ້. ກວມເອົາມັນແລະຖືສໍາລັບ 40 ນາທີ, ໃນໄລຍະທີ່ສອງຄັ້ງທີ່ຈະກີດຂວາງມັນ.
ເຂົ້າຈ້າວໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່
ທາງເລືອກທົ່ວໄປ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຈົ້າພາບເຈົ້າພາບໃດຫນຶ່ງ, ຈະກາຍເປັນ dough ໄວທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ມັນຈະເຫມາະສົມກັບ ມ້ວນຫວານ ແລະ pies ສົດ, ສໍາລັບ frying ໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະ baking. ປັດຈຸບັນໃນທາງບວກຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານການທົດສອບກັບເຄື່ອງໃຊ້ຄົວເຮືອນນີ້ແມ່ນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະປະຫຍັດພະລັງງານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-4 glasses
- yeast-4 tsp
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນ - 3 tbsp. l
- ນ້ໍາ - 1.5 ຈອກ.
ການກະກຽມ
- ໃຫ້ນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນເຂົ້າໃນອຸປະກອນຂອງອຸປະກອນ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງມີເກືອ, ດິນຊາຍແລະ flour. ແຜ່ກະຈາຍຕາມເຊື້ອເຫັດ.
- ເປີດໃຊ້ງານໂຄງການ "Dough. ພື້ນຖານ». ໃນຕອນທ້າຍຂອງໂຄງການ, ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຈະຮ້ອງ.