ສູດຕົ້ນສະບັບສໍາລັບ cake "ສີແດງ velvet" originates ໃນອາເມລິກາ. ອາຫານໂປດປານນີ້ໄດ້ກາຍເປັນ favorite ໃນບັນດາອາເມລິກາແລະການາດາ, ແລະຄວາມຮັກທົ່ວໄປຂອງ cake ໄດ້ສະຫນອງໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງມັນ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດໃຫ້ປະລາດໃຈ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມຊຸ່ມຂອງ cake, ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການimprégnation. ຕົກລົງເຫັນດີ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານສົດໃສດັ່ງກ່າວ.
ເຄ້ກ "ສີແດງຜາແດງ" - ສູດສູດທີ່ຄາດສິກ
ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ມີຄລາສສິກທີ່ກ່ຽວກັບສູດນີ້, ແຕ່ວ່າມີບາງ subtleties ໃນສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາເຂົ້າໃນບັນຊີ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, "cake velvet" ແມ່ນແນ່ນອນວ່າການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນ kefir (ມັນໃຫ້ຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຈໍາເປັນ), ເສີມດ້ວຍຢາສີຍ້ອມທີ່ມີສີ ຄີມ (ມັນໃຫ້ສີທີ່ສົດໃສ) ແລະ ຄີມຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ ຫຼືຄີມເນີຍແຂງ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- kefir-255 ml
- flour-230 g
- ໂຊດາ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- cocoa-20 g
- ເບີ - 115 ກໍາ
- sugar-165 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ສີອາຫານສີແດງ - 20 ມລ;
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ຄີມເນີຍ - 210 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 65 g;
- ຄີມສໍາຫລັບ whipping-190 ມົນ
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ cake ສໍາລັບ "ສີແດງ velvet" ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກການກະກຽມຂອງ dough ສໍາລັບ biscuit ອື່ນໆໄດ້. ໂຄງການນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ການປະສົມປະສານແຫ້ງແລ້ງຈາກສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດຈາກບັນຊີລາຍການ. ການປະສົມຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດແຫ້ງແລ້ງຍົກເວັ້ນ້ໍາຕານ, ງາມ້ໍາຕານກັບນ້ໍາອ່ອນແລະ whisk ຈົນກ່ວາມັນມີການປ່ຽນແປງສີໃຫ້ເປັນສີມ້ານ. ໃຫ້ປະສົມກັບນ້ໍາ, ຄ່ອຍໆເຂົ້າໄຂ່. ປົນເຜີ້ງແລະສີແດງອາຫານສີແດງ, ແລ້ວຄ່ອຍໆປ່ອຍໃຫ້ປະສົມເກືອໃສ່ນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກການຕັ້ງເຄື່ອງປະສົມ, ປົນສ່ວນປະກອບແຫ້ງດ້ວຍນໍ້າສະອາດ, ໃຊ້ນ້ໍາມັນຮົ່ວ. ການແຈກຢາຍ dough ໃນຮູບແບບມົນອ້ອມຂ້າງ. ປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອ bake ຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ກວດເບິ່ງ skewers ໄດ້.
ເຄ້ກເຊື່ອງໄວ້ເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດແລະແບ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າຄີມໄດ້. ມັນພຽງພໍສໍາລັບເຂົາທີ່ຈະຄີມຄີມໃຫ້ສະຖຽນລະພາບ, ເນີຍແຂງຄີມແລະນໍ້າຕານແປ້ງ, ແລະປະສົມສອງປະສົມກັບກັນແລະເຮັດໃຫ້ປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມລະຫວ່າງເຂົ້າຫນົມເຢັນ. ຕົ້ນສະບັບ cake "ສີແດງ velvet" decorate ສີຄີມທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ.
ສູດທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບ cake ສີຄີມແດງ
ສູດອື່ນແຕກຕ່າງຈາກຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານມາໂດຍສັດສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບຂອງແປ້ງແລະສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງຄີມ. ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີສີຄີມເນີຍແຂງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຄີມສົ້ມໄຂມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- ນ້ໍາຕານ - 285 g;
- ເບີ - 230 ກໍາ
- cocoa-55 g
- ເນດ - 1 1/4 ໂຕ໊ະບ່ວງ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour-290 g
- kefir-235 g
- vanilla extract-5 ml
- ສີອາຫານສີແດງ - 5 ມລ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ເນີຍສີຄີມ 225 g;
- ເບີ - 230 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 285 g.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ cake "ສີແດງ velvet", ເຊື່ອມຕໍ່ອົງປະກອບແຫ້ງຂອງ dough ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະກຽມຄີມຂອງນໍ້າມັນເບີແລະນໍ້າຕານ, ເພີ່ມສີຄີມນີ້ໃຫ້ເປັນອາຫານພຽງເລັກນ້ອຍແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ເອົາຫມາກໄຂ່ເຂົ້າໄປພ້ອມກັບ kefir ແລະເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອແນະນໍາຄີມແຫຼວໃຫ້ຄີມແຫຼວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງ, ຄ່ອຍໆແລະຊ້າປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍ whisk. ຈັດແຈງແປ້ງທັງຫມົດລະຫວ່າງສາມຮູບແບບ 20 ຊຕມແລະອອກຈາກເຕົາອົບປະມານ 180 ອົງສາກ່ອນ 25 ນາທີ. cake ຫມົດແລ້ວເຢັນຫມົດ.
ສໍາລັບຄີມ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີອ່ອນໆພ້ອມກັບຜົງຕານ, ແລະເມື່ອນ້ໍາມັນກາຍເປັນສີຄີມ, ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນຕື່ມຄີມກັບມັນ. ກ່ຽວກັບ 2/3 ຂອງຄີມທັງຫມົດແມ່ນການແຜ່ລະຫວ່າງ cake ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ cake ແມ່ນກວມເອົາຈາກພາຍນອກ. cake ເຄືອບສີແດງສີແດງຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະຕັດແລະຮັບໃຊ້.