Achma ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຕົ້ນສະບັບຂອງ cuisine Georgian, ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນບັນດາປະຊາຊົນ Caucasian ອື່ນໆອີກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, Achma ຈໍເຈຍແມ່ນເປັນ pastry puff ມີການຕື່ມຂອງເນີຍແຂງ brine ໄດ້. ຕາມວິທີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ achma, ໃນບາງວິທີ, ມັນໄດ້ເຕືອນຂອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນໃນເອີຣົບແລະປະເທດຈໍານວນຫຼາຍ - lasagna : ຊັ້ນ dough ໄດ້ຖືກຕົ້ມທໍາອິດ.
ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມອາຫານຕົ້ນສະບັບນີ້, ເຊິ່ງແນ່ນອນຈະແປກໃຈ surprise ບຸກຄົນທົ່ວໄປແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານ. ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບ.
ເຄື່ອງສໍາອາງຂອງແອຟິກາ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - 2 ຈອກ;
- ເນີຍແຂງ suluguni ແລະ / ຫຼື Imeretinsky - 800 g (ມາຈາກເນີຍແຂງຫຼື Adyghe ເນີຍແຂງ);
- ມັນເບີ - ປະມານ 150 g
- ໄຂ່ໄກ່ - 2-3 ເມັດ.
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ໃນແກ້ວທີ່ມີຄວາມຈຸ 200 ມິນລິລິດ, ຈົ່ງທໍາລາຍໄຂ່ແລະເພີ່ມນ້ໍາເຢັນ, ຈົ່ງລົງໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ເຮັດວຽກ, ຕື່ມເລັກນ້ອຍໃສ່ເກືອແລະປົນກັບສ້ອມ. ໃນປະສົມນີ້, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ແລະ mix ບໍ່ dough steep ເກີນໄປ, ທີ່ຖືກຈັດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ຈູດເນີຍແຂງໃນ grater.
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາປະປາໃສ່ໄຟ. ້ໍາມັນເບີ. dough ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ 6 ພາກສ່ວນ: 5 ປະມານເທົ່າທຽມກັນແລະ 1 - ເລັກນ້ອຍຂະຫນາດໃຫຍ່.
ຮູບຮ່າງທີ່ທົນທານຕໍ່ກັບທັງສອງດ້ານແມ່ນການປົນເປື້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນຢ່າງອຸດົມສົມບູນ.
ຈາກຂີ້ຝຸ່ນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາມ້ວນຊັ້ນບາງໆແລະເອົາຜ້າໃຫ້ມັນເປັນພື້ນທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແມ່ພິມດັ່ງນັ້ນມັນຈະຂະຫຍາຍອອກໄປຕາມແຄມແລະ hangs ເລັກນ້ອຍຈາກທັງສອງດ້ານ. ປົນເປື້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະສີດດ້ວຍເນີຍ.
ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough ແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນຂອງຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ (ພາຍໃຕ້ຫນຶ່ງໃນທີ່ພວກເຮົາຈະ bake) ແລະຕົ້ມໃນນ້ໍາຕົ້ມ (ຫນຶ່ງຫນຶ່ງ) ພາຍໃນ 4 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ float.
ຄ່ອຍໆຖອດຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອແລະວາງມັນໃສ່ຈອກ, ທ່ານສາມາດເຢັນມັນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ສັ່ນສະເທືອນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນແລະຈັດວາງຊັ້ນ dough ທໍາອິດທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເທິງຊັ້ນຂອງເນີຍແຂງໃນ mold ໄດ້. ໃສ່ນໍ້າມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງແລະປອກກັບເນີຍ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຍັງສ້າງຊັ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຍົກເວັ້ນທີ່ສຸດ, ກັບນ້ໍາມັນແລະຊີດ. ຊັ້ນສຸດທ້າຍຂອງ dough ແມ່ນ rolled ແລະວາງອອກໃນ cake ໄດ້.
ພວກເຮົາປົກປ້ອງແຂບຂອງຜັກ, ໃຫ້ໃສ່ນໍ້າມັນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ / ຫຼືປະສົມໄຂ່ແລະນ້ໍາມັນ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຕັດ cake ດິບເປັນພາກສ່ວນລ້າໆດ້ວຍມີດແລະສ້ອມ.
ພວກເຮົາ bake achenma ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 200 ອົງສາສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບອົບອຸ່ນກັບອາຫານຜັກ, ຫມາກໄມ້ສົດ, sauces ຈໍເຈຍແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ໄວກ່ວາຢູໂຣໂຊນຍືນຍັນໄວໄວຫຼືເຫຼົ້າແວງຕາຕະລາງ Georgian ທີ່ບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ຄວາມສະຫວ່າງທີ່ດີກວ່າ.