ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານດູແລການອະນຸລັກເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ສວຍງາມທີ່ມີ beets ສໍາລັບ borsch, ຈາກທີ່ທຸກຄົວເຮືອນຈະມີຄວາມສຸກ.
ການຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການ borscht ຈາກ beetroot ຕົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- beet-4,5 kg
- ຜັກບົ່ວ - 2.2 ກິໂລ;
- carrots-600 g
- ຜັກທຽມ - 6 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາມັນດອກ - 450 ມລ;
- ນ້ໍາ 400 ມົນ
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 300 g;
- ເກືອດີ - 2.5 ໂຕນ. ບ່ວງ
- ສົ້ມຕາ - 280 ມົນ.
ການກະກຽມ
ແນວພັນທີ່ດີ, ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫວານຂອງ beets ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນ hotplate ສຸດແຜ່ນລວມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາສະອາດແລະ grind ມັນເຂົ້າໄປໃນ grater ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ການບໍລິໂພກຜັກທຽມ (ດິບ) ດິບຫຼັງຈາກເຊັດຜ່ານແກ້ວດຽວກັນ. ຖ້າຜັກບົ່ວມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງຕັດມັນລົງເປັນສີ່ສ່ວນຂອງວົງແລະຖ້ານ້ອຍກວ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄິ່ງວົງ. ຜັກເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນຖືກໂອນໃຫ້ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ກວ້າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະດອກມັນດອກ.
ໃນນ້ໍາ, ພວກເຮົາທໍາລາຍປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງຫມາກເລັ່ນແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີການສະຫນອງນໍ້າມັນເຊື້ອເພີງໃນອະນາຄົດ. ສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍປະສົມປະສານຢ່າງລະມັດລະວັງແລະສົ່ງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ກັບເຕົາຜິງລວມ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການຕິດຕັ້ງສໍາລັບ 13-15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນມັນຜັກທຽມ minced ຜັກທຽມ minced ແລະສົ້ມຕາຕະລາງ. ຂີ້ຝຸ່ນແລະພາຍໃຕ້ຝາປິດ, ແຕ່ງກິນອີກ 7-8 ນາທີທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ.
ໂດຍທະນາຄານອາຍແກັສ, ພວກເຮົາໄດ້ແຈກຢາຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລະການປົກຄຸມ lids ດ້ວຍ quilt ທີ່ດີ.
dressing ສະຫຼັດສໍາລັບ beetroot borsch ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- beet-14 kg
- ກະລໍ່າປີຂາວ - 1,7 ກົກ;
- ແກງລະຄັງສີແດງ - 1 ກິໂລ;
- carrots-800 g
- ຫມາກເລັ່ນ - 12 ກົກ;
- ຜັກບົ່ວ - 700 ກໍາ
- ້ໍາຕານ, ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- sunflower oil-220 ml
- ໃບ laurel - 3 ຊິ້ນ;
- ສົ້ມ - 180 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກພ້າວ Bulgarian (ສີແດງ), ຜັກກາດຂາວແລະດີ, ມີນ້ໍາມັນມີນ້ໍາເຜີ້ງຕັດແລະຂີ້ຕົວະ, ເຟືອງຍາວ. ແຕ່ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຜັກບົ່ວມີແກະຂະຫນາດໃຫຍ່ແທນ.
ໃນຊອດທີ່ມີພື້ນລຸ່ມຫນາ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງນ້ໍາມັນດອກແດດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວພ້ອມດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະເຮັດໃຫ້ຜັກອ່ອນລົງ, ໃຫ້ມັນຂົມ. ນອກຈາກນັ້ນພວກເຮົາເຂົ້າໄປຫາ pepper Bulgarian, ແລະຫຼັງຈາກ 4 ນາທີພວກເຮົາຕື່ມຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກປະມານ 8 ນາທີ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຜັກທີ່ມີຜັກຂົ້ວຜັກຂົມແລະຜັກບົ່ວ. ລ້າງເກືອທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີສະຫຼັດສະຫຼັດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໃນ 5 ນາທີ, ວິທີການວາງຫລີກລ່ຽງ dressing, ພວກເຮົາງາມເຂົ້າໄປໃນມັນສົ້ມຕາຕະລາງຄຸນນະພາບທີ່ດີ.
ພວກເຮົາແຈກຢາຍມັນຍັງຮ້ອນຢູ່ໃນທະນາຄານທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ພວກເຮົາຕິດພວກເຂົາກັບ lids ແລະສະເຫມີ wrap ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຂຶ້ນ.
dressing ລະດູຫນາວສໍາລັບ borsch ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະ beets
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກຖົ່ວແດງ - 25 ລາຍການ;
- beet - 1,8 kg;
- ຜັກບົ່ວ - 1.8 ກິໂລ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1,8 ກິໂລກໍາ;
- ແຄລອດ -1,8 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາດື່ມ - 400 ມລ;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 350 ມລ;
- ເກືອປຸງແຕ່ງອາຫານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 0,5 ລາຍການ;
- ສົ້ມ (9%) - 130 ມລ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດນ້ອຍຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງໆ, ແລະຫມາກເລັ່ນຮ່ວມກັນກັບແກ່ນຜັກບົ່ວໃນຊັ້ນກາງ. ໃນຊ້ອນເລິກງາມໃນນ້ໍາມັນແລະເລັກນ້ອຍຂອງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນ, ວາງອອກທີ່ນີ້ເຄິ່ງແຫວນຂອງຜັກບົ່ວທີ່ມີ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ. ຫຼັງຈາກ 3-4 ນາທີ, ຕື່ມ beet ມີນ້ໍາແລະຜັກຕົ້ມຜັກສໍາລັບ 12 ນາທີ. ຕົ້ມ (ຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກແລ້ວ) ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາແນະນໍາມັນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ຜັກທຽມທີ່ມີຜັກ. ພວກເຮົາເອົາຫມາກເລັ່ນຢູ່ເທິງມັນ, ເພີ່ມນ້ໍາດື່ມພຽງເລັກນ້ອຍ, ສະເກັດດ້ວຍເກືອທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ດີ, ແລະປະສົມປະສານກັບມະຫາຊົນໃຫ້ເປັນເອກະລັກ, ຈູດທຸກໆມື້ນີ້ຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ poured ລົງເຂົ້າໄປໃນສົ້ມ dressing ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນງາມອອກ 5-6 ນາທີ.
ພວກເຮົາແຈກຢາຍເນື້ອໃນຂອງແກງເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍທີ່ຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນລຸດລົງໄປຈົນຫມົດ.