ຜັກຕົ້ມຢູ່ເຮືອນແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບທາດອາຫານແລະວິຕາມິນຫຼາຍໃນລະດູຫນາວ. ແນ່ນອນ, ເມື່ອ freezing, ບາງວິຕາມິນແມ່ນການສູນເສຍ, ແຕ່ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ, ໃນຕົວຢ່າງ, ໃນຜັກດອງຫຼື jam.
ເຮືອນພັກຜ່ອນຜັກໄດ້ກາຍເປັນໄປໄດ້ເນື່ອງຈາກການແຜ່ກະຈາຍຂອງ freezers ທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍ, ການປ້ອງກັນການຫັນເປັນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໄປໃນສິ້ນຂອງກ້ອນຫີນທີ່ມີຝາກ້ຽງ.
ວິທີການແຊ່ຜັກຢ່າງຖືກຕ້ອງ?
Freeze ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ: ສີຂຽວ, zucchini, pepper, ສາລີ, ຜັກກາດ, ຣາວກັບແກະ, ຫມາກພ້າວ, cherries, ແລະອື່ນໆ. ຢ່າແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີນ້ໍາພຽງພໍ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂມ, ແລະບາງປະເພດຂອງສະຫຼັດ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜັກແລະຫມາກໄມ້ບໍ່ປ່ຽນເຂົ້າຫນຽວ, ແລະຫຼັງຈາກ defrosting - ເປັນເມັດ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບພື້ນຖານທີ່ອະທິບາຍກ່ຽວກັບວິທີການແຊ່ຜັກຢ່າງເຫມາະສົມ:
- ສໍາລັບ freezing, ພຽງແຕ່ພືດຜັກທັງຫມົດແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກ, ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍຜິວຫນັງ.
- ກ່ອນທີ່ຈະພັກຜ່ອນ, ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ທຸກແກ່ນແລະກະດູກອອກຈາກພວກມັນ. ສະນັ້ນ, pepper ແມ່ນຖືກຕັດ, ເກັບກູ້ແກ່ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຫຼືຊິ້ນ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ຍົກຕົວຢ່າງ, cherry ແມ່ນລ້າງ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະ frozen ຢູ່ໃນລັດ undamaged. ຖ້າທ່ານເອົາກະດູກອອກຈາກ cherry, ມັນຈະສູນເສຍຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນແລະຫຼັງຈາກ freezing ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈະຕິດກັນ.
- ຜັກບາງແມ່ນຂາວ, ຊຶ່ງແມ່ນ, ພວກມັນຖືກຕົ້ມເປັນເວລາຫຼາຍໆນາທີ. ການຕົ້ມຈະເຮັດໃຫ້ຈຸລິນຊີບແລະສານທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການຜຸພັງ. ຜັກຫຼັງຈາກຜັກບົ່ວຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ແຊບໆບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 12 ເດືອນຖ້າເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ສູງກວ່າ -18 ° C ແລະປະມານ 3 ເດືອນໃນລະດັບຄວາມສູງ.
ປະເພດຂອງ freezing
ສູດທໍາມະຊາດສໍາລັບຜັກທີ່ງົດງາມແນະນໍາສອງທາງເລືອກ: ອາກາດຫນາວເຢັນແລະຊ໊ອກ.
ໃນເວລາທີ່ frozen ໄວບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະສ້າງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕາຂ່າຍຂອງຈຸລັງຜັກແມ່ນບໍ່ເສຍຫາຍ, ແລະຫຼັງຈາກ defrosting ເຂົາເຈົ້າຍັງຄົງຮັກສາຮູບຮ່າງແລະສີຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະເຖິງ 90% ຂອງວິຕາມິນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ທີ່ຢູ່ ຜັກຕົ້ມແຫ້ງຖືກເກັບໄວ້ໃນຖົງແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ການຊ໊ອກຊັອກໂກແລດສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫລືອຂອງຕູ້ແຊ່ປະກະຕິແລະຫນ້າຈໍ "quickze freeze" ທີ່ພົບຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຜັກຕົ້ມແຫ້ງແລ້ງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ: ຜັກທຽມລ້າງແລະຜັກທຽມທໍາອິດມີບາງຊັ້ນບາງໆເທິງກະດານເຊິ່ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ແລ້ວຫຼັງຈາກຜັກຫອມຖືກແຊ່ແຂໍງແລ້ວ, ພວກມັນຈະຖືກຖອກໃສ່ໃນຖົງຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນແມ່ນສະດວກສະບາຍໂດຍສະເພາະໃນການຖີ້ມຫມາກໄມ້. ບາງຄັ້ງອາກາດຫນາວແຫ້ງແມ່ນຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ຂອງຕູ້ເຢັນບໍ່ມີອາກາດຫນາວ, ເພາະວ່າມັນສະຫນອງ freezing ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງສະສົມ, ໂດຍບໍ່ມີການສ້າງກ້ອນ. ມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາການຊັອກໂກແລດແລະແຫ້ງແລ້ງຂອງຫມາກໂມແລະສະຫຼັດ: ຍ້ອນວ່າມີຈໍານວນນ້ໍາຫຼາຍ, ການຮັກສາຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ໂດຍບໍ່ມີການຫຼີ້ນແມ່ນບໍ່ເປັນໄປໄດ້.
ແນວໃດຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ແຊ່ແຂງ?
ຫນ້າທໍາອິດ, ຫມາກເລັ່ນ: ພວກເຂົາຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ borscht favorite ສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ.
ສອງ: pepper: ຖ້າມັນບໍ່ຖືກຕັດ, ໃນລະດູຫນາວທ່ານຈະສາມາດກະກຽມຫມາກເຜັດທີ່ມີລົດຊາດແຊບ, ເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ອາຫານ. ເຈົ້າຂອງບ້ານບາງຄົນມັກກິນຫມາກພິກໄວ້ກ່ອນ, ແລະຈອກມັນໄວ້ໃນຮູບແບບທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ.
ສ່ວນທີສາມ, ແຕງແມ່ນມີຄຸນລັກສະນະທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຂອງສະຫຼັດໃດໆ. ໃນລະດູຫນາວ, ສະຫຼັດຂອງຜັກຮ້ອນທີ່ຮັກສາໄວ້ມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາປະປາເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະ.
ສີຂຽວ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ແມ່ນຜັກ, ແຕ່ຍັງເປັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບ freezing. ການກະກຽມໃນອາຫານພື້ນເມືອງລະດູຫນາວທີ່ມີ cilantro? ມັນງ່າຍດາຍ, ຖ້າຫາກວ່າລ່ວງຫນ້າໃນການກະກຽມ coriander ສໍາລັບລະດູຫນາວ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະລ້າງແລະແຫ້ງຜັກຂຽວ, ຈູງມັນແລະຂຸດມັນໃສ່ຖົງ.