ເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງໃນປະຊາຊົນບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າສີຟ້າ, ຄືກັນກັບຫຼາຍໆຄົນ. ແລະຄວາມຮັກແມ່ນສະແດງບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຊື່ທີ່ມີຄວາມຮັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊ່ອງຫວ່າງຂອງ eggplant ສໍາລັບລະດູຫນາວ. ສູດທີ່ບໍ່ຈໍາກັດກັບ caviar ທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ: ຫມາກເລັ່ນແມ່ນເຮັດດ້ວຍສະຫຼັດຫມາກຂົ້ວ, ພວກມັນແມ່ນ stuffed ແລະເຮັດໃຫ້ການກຽມພ້ອມສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືເຫັດ. ສົນໃຈ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊອກຫາສູດຂອງຊ່ອງຫວ່າງເຫຼົ່ານີ້ສິ່ງມະຫັດ eggplant, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການຍິນດີຕ້ອນຮັບຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງທ່ານໃນທຸກໆລະດູຫນາວ.
ກະທຽມຜັກທຽມໃນແບບເກົາຫລີ
ທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນ eggplants ແຫຼມສໍາລັບລະດູຫນາວ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນພາສາເກົາຫຼີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກ້ວຍ - 2 ກົກ;
- ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ - 3 ຊິ້ນ
- ແກງລະຄັງສີແດງ - 500 ກຼາມ
- ກ້ວຍໃຫຍ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- coriander (parsley) - 1 ຊໍ່;
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ 9% - 100 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເມັດຂົມ - 1 ຊິ້ນ;
- ການປຸງແຕ່ງກາເຟເກົາຫລີ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 100 ມົນ.
ການກະກຽມ
Eggplants ຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອ, ໃຫ້ເຢັນແລະຕັດເປັນ cubes. ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ, carrots rubbed ສຸດ grater ສໍາລັບ carrots ພາສາເກົາຫຼີ (ຫຼືສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່). ສີຂຽວແລະຜັກທຽມແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງ. ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ສົ້ມ, ຜັກບົ່ວແລະມັນເບີ. ສະຫຼັດສະຫຼັດແລະ tamp, ແລະສົ່ງມັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວ. ຫຼັງຈາກ lettuce ພວກເຮົາວາງອອກໃນຖ້ວຍແລະ sterilize 20 ນາທີນາທີໃນປະລິມານຂອງ 0,5 ລິດ, ແລະ 25-30 ນາທີ - cans ລິດ.
Eggplant, ເຊັ່ນເຫັດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ການປຸງແຕ່ງໃນຫມາກໄມ້ດັ່ງກ່າວນີ້ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຫັດແຊ່, ພະຍາຍາມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ກຼາມ;
- pepper spicy-1 pod
- ເກືອ - 100 ກຼາມ
- ນ້ໍາ - 1 ລິດ;
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ 5% - 150 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຫມາກກ້ວຍທີ່ຖືກລ້າງໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 1.5-2 ຊມ, ແຜ່ນວົງແບ່ງແບ່ງອອກເປັນ 4 ສ່ວນ. ເອົາຫມາກແຕງເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ເພີ່ມ 2 tbsp. ບ່ວງເກືອແລະງາມນ້ໍາ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາໃນຮູບແບບນີ້ສໍາລັບ 40-60 ນາທີ.
ຈົມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແຊ່ໃສ່ເກືອແລະຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ງາມແລະສົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫມາກພ້າວລ້າງອອກຈາກເກືອແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່, ບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຕານ marinade. ຕົ້ມສໍາລັບ 3-4 ນາທີ. ຫຼັງຈາກ eggplant ພວກເຮົາໄດ້ຮັບອອກຈາກການແກ້ໄຂແລະໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼ. ຫຼັງຈາກ frying 3 ນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະເມັດ pepper ງາມ.
ຫມາກກ້ຽງຮ້ອນແມ່ນຖືກວາງໄວ້ໃສ່ຈອກຫມອກ. ພວກເຮົາປິດ jars ດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫຼາຍກວ່າ, ຫໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນ. ທະນາຄານສາມາດໄດ້ຮັບການ rolled ຂຶ້ນດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງໂລຫະຫຼືເອົາ polyethylene ທີ່ດີ (ບໍ່ປົກກະຕິ, ແຕ່ສໍາລັບການປົກປັກຮັກສາ).
Stuffed Eggplant
ອາຫານວ່າງສິ່ງມະຫັດສະເພາະສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນມາຈາກຫມາກກ້ວຍ stuffed. ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant
- ຜັກທຽມ;
- carrots
- parsley
- bay leaf
- ສີດໍາ peppercorns;
- ເກືອ - 1 ລິດຂອງນ້ໍາ 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ດາດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແຊ່, ເກືອເພື່ອລົດຊາດແລະຕົ້ມ. Eggplant pierced ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍທີ່ມີສ້ອມແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ. ຕົ້ມຕື້ນເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສີຟ້າບໍ່ອ່ອນລົງ. ຫມາກພ້າວແມ່ນຖືກນໍາມາຈາກນ້ໍາ, ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼແລະຕັດອອກໄປ, ບໍ່ໃຫ້ສິ້ນສຸດລົງ. ພວກເຮົາແຜ່ນົກກະຈອກໃສ່ກະດານ, ພວກເຮົາບີບຫນຶ່ງລົງເທິງມັນ, ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດນ້ໍາເກີນຂອງແກ້ວ.
ພວກເຮົາ rub carrot ສຸດ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ. Parsley ແລະຜັກທຽມແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງແລະປະສົມກັບ carrots. ພວກເຮົາກິນຫມາກກ້ວຍອອກຈາກພາຍນອກ, ເປັນເກືອພຽງເລັກນ້ອຍພາຍໃນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບປະສົມປະສານ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມສີຂຽວ stuffed ໃນ saucepan enamel, ງາມ brine ຕົ້ມເຢັນແລະອອກໃນອົບອຸ່ນ (ບໍ່ຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນ!) ສະຖານທີ່ສໍາລັບ 3 ມື້.
ພວກເຮົາກໍາລັງ calcining ນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາກະກຽມຖ້ວຍ, ໃນທີ່ຫມາກພ້າວຈະຖືກເກັບໄວ້. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາ aubergines ຈາກ brine, ໄວລົງໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະທັນທີທີ່ມັນໃສ່ໃນກະປ໋ອງໄດ້. ຫມາກພ້າວແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ເທິງປໍ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາໂພລີເອທິລີນຫນາແຫນ້ນ. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາ workpiece ໃນຕູ້ເຢັນຫຼື cellar.