ທຸກໆຄົວກິນຂອງຊາວຈໍເຈຍແລະບໍ່ພຽງແຕ່ຊາວຈໍເຈຍຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນ harko. ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດແນວໃດ delicious, ແຕ່ວ່າວິທີການເຮັດແນວໃດມັນຖືກຕ້ອງ.
ແມ່ບ້ານທຸກຄົນມີສູດລັບແລະຄວາມລັບພິເສດຂອງຕົນເອງ, ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງແມ່ນເຖິງແມ່ນມີລົດຊາດແລະມີຕົ້ນສະບັບຫຼາຍ. ແຕ່ມີສູດສູດແບບຄລາສສິກຈໍານວນຫຼາຍ, ເພາະວ່າໃນທຸກໆພາກພື້ນຂອງຈໍເຈຍມີຄວາມແປກປະຫລາດບາງຢ່າງຂອງການປຸງອາຫານ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງແກງແມ່ນຢູ່ໃນທຸກບ່ອນ.
ສູດສູດຂອງແກງແກງສໍາລັບ 2 ລິດຂອງນ້ໍາ:
- 500 ກໍາ ຊີ້ນງົວໄຂມັນໃນກະດູກ;
- 3 ຜັກບົ່ວ;
- 4-5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
- 4-5 tbsp. l ໃສ່ແປ້ງຫລື 5 ຊິ້ນ. ຫມາກເລັ່ນ;
- 1 tsp hops-suneli;
- ຖົ່ວດິນ, pepper ລະຄັງ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເກືອ;
- 1 ຈອກເຂົ້າ;
- ສີຂຽວຂອງ coriander ແລະ basil.
ຊີ້ນງົວໃນກະດູກໄດ້ຖືກເຜົາໃນເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ໃນໄລຍະເວລານີ້ໂຟມຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຢ່າງລະອຽດອອກຈາກຫມູ.
ກັບ broth ຕື່ມເກືອ, chili ແລະລະຄັງ pepper, ໃບ Bay.
ຜັກບົ່ວຖືກຕັດລະອຽດແລະແຜ່ຜາຍໃສ່ມັນເບີຫຼືຊິ້ນໄຂມັນທີ່ໄຂມັນຈາກຊີ້ນງົວ, ເພີ່ມເຂົ້າແກງ.
ເອົາລ້າງດ້ວຍນ້ໍາສະອາດແລະລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງ 15 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະເປັນສີຂາວ. ມັນຄວນຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນື້ງສໍາລັບການກະກຽມ harcho, ແຕ່ວ່າຈະເລືອກແນວພັນຕະຫຼອດຫຼືຮູບໄຂ່. ຫຼັງຈາກແຊ່ແລ້ວ, ເຂົ້າໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຍັງແກງ. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຈະສົ່ງຫມາກເລັ່ນຫຼືປອກເປືອກແລະປອກເປືອກດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະບ່ວງນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາຕານເລັ່ນພ້ອມກັບຮໍໂມນ suneli.
ການກະກຽມຂອງແກງແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍຄວາມເຕັມໃຈຂອງເຂົ້າ. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຫັນອອກ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມລະອຽດໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າຫມາກມີເນື້ອ.
ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ kharcho ຄວນ brew ສໍາລັບ 5-10 ນາທີ.
ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ຈັກວິທີເຮັດແກງໃສ່ bacon ຊີ້ນງົວ. ແຕ່ໃນຫຼາຍໆພື້ນທີ່ຂອງຈໍເຈຍ, ລົດຊາດຂອງແກງໄດ້ຖືກຄົ້ນຫາເພື່ອຫຼາກຫຼາຍ, ເພີ່ມການແຕ່ງຕົວກັບຫມາກເລັ່ນ
ທາງເລືອກອື່ນ - ການຈັດວາງພ້ອມໆກັນກັບເຂົ້າແລະມີຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍປອກ Walnuts. ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບການເຮັດແກງໂດຍໃຊ້ໄກ່ຫລືຕຸ໋ນ, ເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍໃນຂະນະທີ່ດໍາເນີນການນີ້ແມ່ນເພື່ອປະຕິບັດຕາມລໍາດັບບັນທຶກສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະໃຊ້ຕ່ອນໄຂມັນຂອງນົກ (ຂາທີ່ມີຕ່ອນໄຂມັນທີ່ຢູ່ໃກ້ໆ). ສີຂຽວພື້ນເມືອງສໍາລັບຈໍເຈຍ - coriander ແລະ basil - ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍພືດອື່ນໆທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຢ່າງລະອຽດ - greenery ຂອງ parsley, dill ແລະ celery.