ວິທີປຸງແຕ່ງ beshbarmak ຈາກໄກ່?

Beshbarmak ເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຄາບູລະ, ປະກອບດ້ວຍປະເພດຂອງຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນມ້າ. ແຕ່ວ່ານັບຕັ້ງແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນທີ່ມັກກິນຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຮົາສະເຫນີທ່ານໃນມື້ນີ້ສູດສູດສໍາລັບ beshbarmak ຈາກໄກ່. ເພື່ອໃຫ້ອາຫານດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກຂອງ broth.

ສູດໄກ່ Besbarmak

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ (carcass) - 1.5 ກິໂລໂວນ;
• ນ້ໍາ - 3 l;
• bulb-3 ຊິ້ນ
• ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
• ເຄື່ອງເທດ .

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour-445 g
• ໄຂ່ - 85 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານ - 75 ມົນ
• ນ້ໍາມັນພືດ;
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ beshbarmak, ໄກ່ rinse, ຕັດເປັນຕ່ອນແລະສົ່ງໄປຫາແຊ່ໄດ້. ຈົ່ງຕື່ມຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາທີ່ຖືກກັ່ນຕອງແລະເອົາຖ້ວຍໃສ່ໄຟ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ເອົາສິ່ງລົບກວນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມຊີ້ນປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະຖິ້ມເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ.

ສໍາລັບການທົດສອບ, ພວກເຮົາຖີ້ມແປ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ, ຖິ້ມເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ, ຕົ້ມສຸກແລະໄຂ່. ພວກເຮົາ knead ເປັນ dough steep, ຫໍ່ມັນໃນເດແລະເອົາມັນສໍາລັບ 25 ນາທີໃນການເຢັນ. ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນ, ມ້ວນແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນແລະຕັດມັນລົງເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ.

ຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດດ້ວຍແຫວນຄຶ່ງແລະສີນ້ໍາຕານດ້ວຍນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນເຕົາຂວດ. ງາມ້ໍາຕົ້ມໄກ່ນ້ອຍໆບໍ່ພໍເທົ່າໃດແລະເປັນເວລາສອງສາມນາທີ. ໄກ້ໍາໄກ່ກັບໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕົ້ມມັນແລະຕົ້ມມັນໃນຕ່ອນຈາກ dough. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນອອກຈາກກະດູກແລະເອົາໃສ່ອາຫານ. ຢູ່ເທິງສຸດ, ແຈກຢາຍຜັກບົ່ວແລະຜັກຕົ້ມ. ສະກັດອາຫານດ້ວຍຢາສະກັດຜັກແລະໃຫ້ບໍລິການກັບຕາຕະລາງ.

ສູດສໍາລັບ beshbarmak ຈາກໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ - 855 g
• ມັນຕົ້ນ - 375 g
• ເຄື່ອງເທດ
• bulb-65 g

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour-445 g
• ໄຂ່ - 95 ກໍາ
• ເຄື່ອງເທດ
• ນ້ໍາ 205 ມົນ

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງໄກ່, ແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນແລະເອົາໃສ່ໃນ saucepan ເປັນ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຈືດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ, pouring broth ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ dough, ພວກເຮົາ sift flour, ສັກໄຂ່, ຖິ້ມ pinch ຂອງເກືອແລະງາມໃນນ້ໍາເຢັນ. Next time ພວກເຮົາສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ. ຊີ້ນຕົ້ມຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກແຊ່ແລະໃຫ້ເຢັນ. ໃນ broth ຕົ້ມໂຍນມັນຕົ້ນ, ແລະແຕ່ງກິນມັນສໍາລັບ 20 ນາທີຈົນກ່ວາຂອງປາ.

dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນ, rolled ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນ, ການກະກຽມກ່ຽວກັບອາຫານແລະເອົາຕ່ອນຂອງ dough ເປັນ broth ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຜັກບົ່ວແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ວົງແຫ້ງ, ເກືອແລະ poured broth ຮ້ອນ.

ການແຜ່ຂະຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນ, ແຍກອອກຈາກກະດູກ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກບົ່ວອ່ອນ. ວ່າມັນ, beshbarmak ມີໄກ່ແລະມັນຕົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການມີລົດຊາດ.