ໄມ້ປູຢູ່ໃນຫຼາຍໆປະເທດໄດ້ຂາຍໃນຕົ້ນປີ 90. ທີ່ໃຊ້ເວລາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສັບສົນ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດແລະລາຄາຖືກໃນທັນທີຫຼຸດລົງໃນຄວາມຮັກທີ່ມີ hostesses ໄດ້. ໄມ້ກະປູຊ່ວຍສ້າງຄວາມຫລາກຫລາຍເມນູຂອງຕາລາງງານບຸນດັ່ງທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສະຫຼັດແລະອາຫານຫວ່າງຕ່າງໆ.
ຮູບລັກສະນະຂອງໄມ້ກະປູ, ພວກເຮົາເປັນຫນີ້ຊາວຍີ່ປຸ່ນ, ຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມສ້າງຜະລິດຕະພັນກະປູ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນການໃຊ້ແຮງງານແລະບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານເສດຖະກິດ. ມັນງ່າຍຫລາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆຈາກປາຂາວທະເລທີ່ໄດ້ຮັບການດຸ່ນດ່ຽງ. ໃນເວລາທີ່ໄດ້ເພີ່ມຕື່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດບາງຢ່າງແລະອາຫານເສີມມັນກໍ່ສາມາດບັນລຸລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບຊີ້ນປູ.
ອົງປະກອບຂອງ stick crab
ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງໄມ້ປູແມ່ນ: ປານ້ອຍ Surimi, ທາດແປ້ງ, ໄຂ່ຂາວ, ນ້ໍາ, ນ້ໍາມັນຜັກ, ເກືອແລະ ນໍ້າຕານ . ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ, ການເສີມທາດອາຫານຕ່າງໆຈະຖືກເພີ່ມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີລາຄາຖືກກວ່າ, ບາງຜູ້ຜະລິດເຮັດໃຫ້ໄມ້ປູຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ.
ໃນເວລາທີ່ຊື້ໄມ້ປູ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສຶກສາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ. Minced surimi ຄວນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານສາມາດແນ່ໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນປະກອບດ້ວຍປາ.
ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງ stick crab ເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ສໍາລັບສຸຂະພາບ. ອາຫານທີ່ມັກໃຊ້ເລື້ອຍໆແມ່ນ:
- E160 - ສີອາຫານ. ມີສອງປະເພດຄື: ສັງເຄາະແລະທໍາມະຊາດ. ຢາສີຍ້ອມຜ້າທໍາມະຊາດບໍ່ມີຄວາມອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
- E171-dye bleach Vapors ຂອງສານນີ້ແມ່ນເປັນສານພິດ, ແຕ່ເປັນສານເສີມອາຫານທີ່ມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າການຄົ້ນຄວ້າຂອງການເພີ່ມເຕີມນີ້ແມ່ນຍັງສືບຕໍ່.
- E420 - ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວຫວານແລະຕົວແທນຮັກສານ້ໍາ. ສານເສີມແມ່ນປອດໄພໃນແຕ່ລະຊະນິດ, ແຕ່ເມື່ອນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ເຮັດໃຫ້ອາຈົມລົງ.
- E450 - ມີຈຸດປະສົງເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະສີຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເພີ່ມຊີວິດ shelf. ໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມຂອງແຄຊຽມດີຂຶ້ນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຖືກອະນຸມັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ການນໍາໃຊ້ຂອງພວກມັນບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍ. ແລະການນໍາໃຊ້ຈໍານວນຂອງໄມ້ປູທີ່ມີອົງປະກອບດັ່ງກ່າວສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງພະຍາດ.
ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງໄມ້ປູ
ນັບຕັ້ງແຕ່ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງໄມ້ປູແມ່ນຊີ້ນປາ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີທາດໂປຼຕີນທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ. ເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າທາດໂປຼຕີນໃນໄມ້ປູແມ່ນຊ່ວຍໃຫ້ອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທາດໂປຼຕີນແມ່ນ 17,5% ຂອງນ້ໍາຫນັກຂອງຜະລິດຕະພັນ, ໄຂມັນ - 2%, ທາດແປ້ງໃນຕັບກະປູແມ່ນບໍ່ມີ. 70% ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນນ້ໍາ.
ໄມ້ປູຢູ່ບັນຈຸແຮ່ທາດນ້ອຍແລະວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ PP, ສັງກະສີ, chlorine, ຊູນຟູຣີນ, ໂຄເມຍມະ, fluorine, nickel, molybdenum. ດັ່ງກ່າວຂະຫນາດນ້ອຍ
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອົງປະກອບດັ່ງກ່າວຂອງທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງໃນກະປູກະປູແມ່ນລັກສະນະເສພາະຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກ Surimi ເທົ່ານັ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ເພື່ອຮູ້ຢ່າງແທ້ຈິງກ່ຽວກັບທາດແປ້ງທີ່ມີຢູ່ໃນກະປູກະປູແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ທ່ານສາມາດອ່ານເອກະສານກ່ຽວກັບຊຸດ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ທ່ານບໍ່ຄວນຊື້ໄມ້ປູຢູ່ໃນນ້ໍາຫນັກ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີກວ່າແມ່ນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນການຫຸ້ມຫໍ່, ຊຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ອົງປະກອບ, ແຕ່ວ່າວັນທີການຜະລິດແລະວັນທີຫມົດອາຍຸແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນ. ຄວນສັງເກດວ່າຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການບັນຈຸຢູ່ໃນຮູບເງົາຫຼາຍແຜ່ນ.