ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນສໍາລັບໂພຊະນາການຂອງມະນຸດ. ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໄກ່ຊີດແມ່ນນົມ. ໄກ່ໄກ່, ເຊິ່ງແມ່ນຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ກະດູກແລະກະດູກ - ຜະລິດໂປຼຕີນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີເນື້ອໄຂມັນຫນ້ອຍ. ຈາກໄກ່ໄກ່, ຕັດຈາກເຕົ້ານົມ, ທ່ານສາມາດກະກຽມອາຫານຕ່າງໆ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ມ້ວນຕົ້ມກັບເນີຍແຂງ. ອາຫານນີ້ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບວັນພັກຜ່ອນແລະອາຫານທີ່ສໍາຄັນ.
ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າການປຸງແຕ່ງໄກ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເນີຍແຂງແມ່ນເລື່ອງທີ່ງ່າຍດາຍ, ມີຄວາມຕ້ອງການ, ຄວາມພະຍາຍາມຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ແລະທ່ານຈະຈັດການ. ແນ່ນອນ, ຊີ້ນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາສົດຫຼືເຢັນ, ແທນທີ່ຈະເປັນແຊ່ນ້ໍາ. ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນຈາກຊີ້ນແຊ່ແຂງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຈະລ້າງມັນໃນຮູບແບບຂອງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 4, ແລະດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນໃນເບຍເບົາຫຼືເຫລົ້າຂາວ (ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ). ລ້າງຊີ້ນ mashed ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງແລະແຫ້ງດ້ວຍຜ້າສະອາດ. Marinating ບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ມັນປຸງລົດຊາດພິເສດ, ລົດຊາດແລະ plasticity ທີ່ຈໍາເປັນ. ຖ້າຊີ້ນສົດ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລີນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ 3 ເທື່ອ.
ສູດສໍາລັບມ້ວນຂອງເມັດໄກ່ stuffed ກັບເນີຍແຂງແລະ bacon ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່, ຕັດອອກຈາກແກັດ - 4-6 ຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່;
- ເນີຍແຂງແຂງ - 400 ກໍາ;
- bacon ຫມູຫຼື brisket (smoked ຫຼື raw) - 300 g;
- ສີຂຽວ (parsley, coriander);
- ຜັກທຽມ - 4-6 ຂີ້ຜຶ້ງ;
- ເຄື່ອງເທດ (ສີດໍາ, pepper ຮ້ອນ, coriander, ຫົວຜັກທຽມ );
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ສາຍນ້ໍາຄວນຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແປ, ຊິ້ນສ່ວນ oblong. ຄ່ອຍໆພວກເຮົາຈະທໍາລາຍຕ່ອນຂອງ fillet, ພວກເຮົາຈະຕິດຕາມເລັກນ້ອຍແລະພວກເຮົາຈະກວມເອົາກັບເຄື່ອງເທດດິນຈາກຂ້າງຫນຶ່ງ. ອີງໃສ່ຂະຫນາດຂອງສິ້ນ, ຕັດເນີຍແຂງເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງ, ແລະຍັງຕັດ bacon ຫມູ (ທົ່ວຂັ້ນຕອນ). Bacon ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຜີ້ງອົບແຫ້ງແລະຕື່ມນ້ໍາຕານຕື່ມ. ການແຜ່ລາມຢູ່ແຄມແຂນຂອງເມັດໄກ່ສໍາລັບ 2 ແຜ່ນຂອງ bacon ແລະເນີຍແຂງ, ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍແລະກິ່ງງ່າຂອງສີຂຽວ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມລອກເອົາຂອງ pepper ສີແດງຫວານ. ການລອກມ້ວນຢ່າງເຄັ່ງຄັດ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕາກແດດໃນນ້ໍາ (ບໍ່ໄດ້ເຜົາ) ດ້ວຍໄມ້ແຂ້ວໄມ້. ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດເກັບກໍາມ້ວນໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍບ່ອນທີ່ມີເສັ້ນໃຍຝ້າຍຂອງຫົວຫນ້າບາງໆຫຼືກະດາດສີຂາວຫນາ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະເອົາມ້ວນໃນມ້ວນຜລິດຂີ້ເຜີ້ງ (ແຕ່ລະຄົນແຍກຕ່າງຫາກ), ຫຼື bake ໃນແບບຟອມ. ພວກເຮົາ bake rolls ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 220 ອົງສາ C. ພ້ອມທີ່ຈະຄວບຄຸມໂດຍຮົ່ມຂອງຊີ້ນແລະມີກິ່ນຫອມ. ຖ້າຫາກວ່າ baked ໃນຮູບແບບເປີດ, ທ່ານສາມາດ sprinkle ມ້ວນທີ່ມີເບຍຫຼືນ້ໍາໃນໄລຍະ baking, ພວກເຂົາຈະເປັນ juicier. ຖ້າຖືກອົບໃນຮູບແບບປິດ, ເອົາຝາອອກ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ມ້ວນສີນ້ໍາຕານ. ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ເຢັນເລັກນ້ອຍ (ທ່ານສາມາດຢູ່ໃນເຕົາອົບເປີດເລັກນ້ອຍ). ດຶງກະທູ້ອອກ. ພວກເຮົາຕັດມ້ວນໃນທົ່ວ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຜັກທຽມທີ່ສວຍງາມ, ພວກເຮົາເອົາໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໃນການຮັບໃຊ້ຫຼືຮັບປະທານອາຫານແລະການຕົກແຕ່ງດ້ວຍສີຂຽວ.
ໄກ່ຕົ້ມມ້ວນດ້ວຍເນີຍແຂງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງດີໃນສົ້ມແກມສີຄີມ, ປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ.
ສູດ sauce
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ -150 ມລ;
- ເຫລົ້າຂາວຫຼື dessert ສີບົວ (martini ຫຼື "Bouquet ຂອງ Moldova", nutmeg, sherry, madera) - 30 ມລ;
- ນ້ໍານາວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- grated nutmeg
- ( ຂີງຂຸ້ນ ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆທີ່ມີລົດຊາດ).
ການກະກຽມ
ສົມສີຄີມສົ້ມທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະນ້ໍາຈືດ. ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາປະສົມມັນ. ທ່ານສາມາດປະສົມໄກ່ໄກ່ຟັກກັບເນີຍແຂງດ້ວຍຊອດນີ້ຫຼືໃຫ້ບໍລິການແຍກກັນ.
ອາຫານນີ້ແມ່ນດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການສະຫລັດສະຫວ່າງຈາກຜັກສົດ. ໃນຖານະເປັນອາຫານຂ້າງ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, broccoli ຕົ້ມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອ່ອນ, ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ, polenta, risotto ກັບຜັກຫຼືເຫັດ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ສາມາດເລືອກສີຂາວຫຼືສີບົວ