Manti - ອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແກ່ປະຊາຊົນໃນອາຊີກາງ. ຂະຫນາດຂອງ mantle ແມ່ນ 3-4 ເວລາຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິສໍາລັບພວກເຮົາ pelmeni . ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ນີ້ເທົ່ານັ້ນ. ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແມ່ນກິນໂດຍ mutton ແລະບໍ່ເລື່ອນຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, ແຕ່ແຕກດ້ວຍມື. ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນຕົ້ມສຸກແລ້ວ peas ຕົ້ມ, ສີຂຽວຕັດສົດ (nettle, alfalfa). ສີຂຽວແມ່ນທໍາມະຊາດທໍາອິດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຜັກ. dough ແມ່ນສົດ, ມັກປະກອບມີພຽງແຕ່ນ້ໍາແລະ flour. ການກະກຽມ manti ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາຕົ້ມ, ແຕ່ສຸດອາຍໃນອາຍແກັສຫຼາຍລະດັບພິເສດ, ໃນທີ່ນ້ໍາແມ່ນມີພຽງແຕ່ຢູ່ລຸ່ມ.
ແນ່ນອນ, ທັງຫມົດນີ້ຫມາຍເຖິງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ. ແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນຢູ່ໃນປະເທດອື່ນໆໄດ້ດັດແປງອາຫານນີ້ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ. ແທນທີ່ຈະກິນຜັກບົ່ວ, ຊີ້ນງົວ, ຫມູ, ຕຸ໋ນ, ໄກ່ຫຼືປະສົມປະສານຕ່າງໆ. ເປັນການເສີມແມ່ນຜັກປົກກະຕິແລະສີຂຽວ. ແລະສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, steamer ຫຼື multivark ທີ່ມີລະບອບທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນເຫມາະສົມ. ບໍ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະວິທີການຕ່າງໆທີ່ຈະກະກຽມຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາໄດ້ເກັບກໍາສູດສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການທົດສອບ mantle ໃນ Uzbek. ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ.
ອ່ານແລະຊອກຫາວິທີການເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ manti.
Dough Manty - ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 1 ກິໂລ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ມົນ
- ນ້ໍາ 400 ມົນ
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກິນອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະຖີ້ມແປ້ງທີ່ມີມັນ, ອີ່ມຕົວດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ໃນພູເຂົາທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເລິກເຊິ່ງ. ພວກເຮົາທໍາລາຍມັນທັງໄຂ່. ປົນນ້ໍາດ້ວຍເກືອແລະນ້ໍາເວີ. ນ້ໍາສໍາລັບການທົດສອບນີ້ຕ້ອງການຄວາມເຢັນ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ສະຖານທີ່ລ່ວງຫນ້າໃນຕູ້ເຢັນ. ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຄ່ອຍໆຈົມລົງໃນນ້ໍາແລະກະຕຸ້ນດ້ວຍບ່ວງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງບ່ວງແລະ knead dough ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຕັດສ່ວນສິ້ນຂອງຮູບອາຫານ, ໃສ່ dough ມັນແລະຫໍ່ມັນ. ປ່ອຍໃຫ້ນອນລົງ. ຄວາມສະອາດໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ, ອຸນຫະພູມຫ້ອງປະຊຸມພຽງພໍ. ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການ dough ແລະແຕ່ງກິນ manti ຈາກມັນ.
ແກ້ໄຂຝຸ່ນສໍາລັບ manti
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- flour-500 g
- ເກືອ - ຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງບ່ວງ;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 20 ມລ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ແທ້ຈິງຂອງແມງດາຮູ້ວ່າການວັດແທກຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການທົດສອບບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ. ຜົງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເປັນປະລິມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ. ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ຂຶ້ນຢູ່ກັບແນວພັນເທົ່າກັບຂອບເຂດນ້ອຍ. ອິດທິພົນຕົ້ນຕໍແມ່ນສະຖານທີ່ຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ wheat, ວິທີການເກັບຮັກສາແລະເຖິງແມ່ນ ... ໂປຣໄຟລຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້! ຫລັງຈາກນັ້ນ, ແນ່ນອນ, ເປັນເລື່ອງຕະຫລົກ, ແຕ່ຍັງມີປະສົບການແລະຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. dough ຄວນຈະຮູ້ສຶກ, ເຂົ້າໃຈ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຈາກມັນຈະດີເລີດ.
ສະນັ້ນ, ເອົາຜົງແລະຖອດມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຫຼືແຜ່ນທີ່ເລິກ. ສໍາລັບການນີ້, ພວກເຮົານໍາໃຊ້ sieve ມີຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍ. ລ້າງເກືອໃນນ້ໍາ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະປະສົມ. ງາມ້ໍາຕານນີ້ເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະ knead dough ໄດ້. ພວກເຮົາຍົກສູງບົດບາດແລະຕີມັນຕໍ່ຕາຕະລາງ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ກັບຄືນມາຫຼາຍຄັ້ງ. ເນື່ອງຈາກວິທີການນີ້, dough ຈະກາຍເປັນພາດສະຕິກ. ພວກເຮົາ knead ມັນໂດຍມື, ສ້າງ cake ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມເຄັກເຂົ້າໃນຖົງ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ເອົາຜ້າຫູໃສ່ຜ້າຫົ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບການທົດສອບທີ່ຈະສົມບູນແບບສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ manti.
Manty - ສູດສູດຄລາສສິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- flour-25 glasses
- ເກືອ - ຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເຢັນນ້ໍາໃນຕູ້ເຢັນ. ຈືດອອກເກືອໃສ່ມັນແລະເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມເມັດໃນຂະນະທີ່ຖອກມັນ. ເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ກັບບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການກັບ kneading ດ້ວຍມື. Mesem ສໍາລັບເວລາດົນນານ, ສະນັ້ນ dough ໄດ້ຖືກດູດຊຶມໂດຍອົກຊີເຈນແລະກາຍເປັນຍືດຫຍຸ່ນທີ່ເປັນໄປໄດ້ - ນີ້ແມ່ນຈຸດທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາຂີ້ຫມູເຂົ້າໃນໂຖງ, ເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງບາງໆແລະ "ລືມ" ກ່ຽວກັບມັນ - ຄວນນອນລົງຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ, ເພື່ອວ່າທາດໂປຼຕິນຈະໃຄ່ບວມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດໍາເນີນການ molding ຂອງ manti ໄດ້. ພວກເຂົາສາມາດເຮັດດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວຫຼືຜັກຫຼາຍ.