Puffs ມີຫມາກໂປມເປັນການປິ່ນປົວທົ່ວໄປ, ເຊິ່ງສາມາດປຸງແຕ່ງທຸກໆມື້ແລະໂດຍບໍ່ມີການສັບສົນ, ໃນຂະນະທີ່ກິນເຂົ້າຫນົມເຄັກທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ crispy. ມີຊຸດຂອງ pastry puff ແລະຫມາກໂປມຈໍານວນຫນ້ອຍໃນຫຼັກຊັບ, ແຕ່ລະຄຸກຈະສາມາດສ້າງເປັນການປິ່ນປົວ delicious.
Puff pastry ກັບຫມາກໂປມ
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, puffs - ນີ້ແມ່ນ pastry puff ມີ stuffing ຂອງຫມາກໂປມເປັນ. ອາຫານແຊບສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫລາຍໆຮູບແບບແລະການກະກຽມທຸກໆມື້ໃຫ້ເປັນການປິ່ນປົວໃຫມ່ຈາກສ່ວນປະກອບດຽວກັນ.
- ການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງຫມາກໂປມສໍາລັບ puffs ແມ່ນການກະກຽມໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ສົດທີ່ສົດຊື່ນ, ລອກດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະມ້ວນໃນສະດວກ.
- ມັນຈະດີຕື່ມ, ຖ້າຫາກວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫມາກພ້າວເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນແລະ caramelized ກັບນໍ້າເຜິ້ງ.
- ຖ້າອາຫານຈາກ pastry puff ກັບຫມາກໂປໄດ້ຖືກກະກຽມສໍາລັບວັນພັກຫຼືຕາຕະລາງ buffet, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ກະຕ່າແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍວຸ້ນ.
Puff pastry ກັບຫມາກໂປມ
ຂະຫນົມເຄ້ກ ເປັນແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການຜະລິດ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນເຮັດຢ່າງໄວວາແລະປຸງແຕ່ງບໍ່ເກີນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແປ້ງຂີ້ຜຶ້ງກັບຫມາກໂປມບໍ່ໄດ້ຮັບການປີນເປື້ອນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ນອກຈາກນັ້ນມັນຍັງສາມາດທີ່ຈະຍຶດແຂບດ້ວຍຟັກ. ພື້ນຖານຈະເຫມາະທັງເຊື້ອລາແລະ bezdorozhevaya.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-500 g
- ຫມາກໂປມສົ້ມ - 3 ຊິ້ນ;
- sugar-150 g
- ນ້ໍາຈືດ - 10 ມລ;
- yolk-1 pc
ການກະກຽມ
- ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາຂຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອລົງ.
- ຫມາກໂປມຄວນໄດ້ຮັບການປອກເປືອກແລະປອກເປືອກອອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ sprinkled ກັບນ້ໍານາວ.
- ດຶງອອກຈາກ dough, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກ.
- ຈາກແຂບຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງປະກອບເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນບ່ວງໃສ່ນ້ໍາຕານ.
- ກວມເອົາ patty ກັບແຂບທີ່ສອງຂອງ dough, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮັບປະກັນທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້.
- ປອກເປືອກດ້ວຍນ້ໍາຫມາກຮຸກ, ຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຫມາກໂປມໃນເວລາ 20 ນາທີໃນ 190 ອົງສາ.
Puff pastry ກັບຫມາກໂປມ
ປ່ອງກັບຫມາກໂປມສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງຊອງຈົດຫມາຍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, dough ໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍແລະ, ການແຈກຢາຍຕື່ມໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະ workpiece ໄດ້, ຮັບປະກັນກົງກັນຂ້າມ. ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນທ່ານສາມາດເພີ່ມຫມາກໄມ້ແຫ້ງ: raisins, apricots ແຫ້ງຫຼື prunes ແລະ sprinkled ກັບທັງຫມົດໄຄ. ຫມາກຖົ່ວແມ່ນຍັງເພີ່ມ, ຖ້າເປັນທີ່ຕ້ອງການ, Walnuts ມັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-0,5 kg
- ຫມາກໂປມ - 2 ຊິ້ນ;
- sugar-150 g
- cinnamon
- apricots ແຫ້ງແລະ raisins - 20 g ແຕ່ລະຄົນ;
- ຫມາກວອນຟັກ - 1 ມື
ການກະກຽມ
- Defrost dough, roll ມັນອອກເລັກນ້ອຍແລະຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມ.
- ຫມາກໂປມປອກເປືອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຫມາກຖົ່ວ, ນໍ້າຕານແລະໄຄ.
- ຈັດແຈງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊ່ອງຫວ່າງແລະເອກະສານຊອງຈົດຫມາຍ.
- Bake ສໍາລັບ 25 ນາທີຢູ່ 190 ອົງສາ.
Buns ຂອງ pastry puff ກັບຫມາກໂປມ
ເຂົ້າ ຫນົມ ຫວານທີ່ສວຍງາມ ຈາກ dough ໄວ puff ກັບຫມາກໂປມສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງ pies. ວິທີການນີ້ແມ່ນດີໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ jam. ເພື່ອໃຫ້ຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ, ຕັດອອກວົງ, ເຮັດໃຫ້ສອງດ້ານກົງກັນຂ້າມຂອງການຕັດ. ການແຜ່ກະຈາຍໃນພື້ນທີ່ຂອງຊິ້ນວຽກ, ເຮັດໃຫ້ຮົ່ມຂື້ນກວ້າງເພື່ອໃຫ້ມີການສີດເຂົ້າໄປໃນຜົ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-1 kg
- ຫນາແອບເປີ້ນ jam - 300 g;
- yolk
ການກະກຽມ
- dough defrosted, roll ອອກເລັກຫນ້ອຍ, ຕັດອອກວົງ, ເຮັດໃຫ້ incisions ຂະຫນານ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະປະກອບ pies ໄດ້.
- ປອກເປືອກດ້ວຍນ້ໍານົມແລະ 25 ນາທີໃນ 190 ອົງສາ.
"Rosettes" ຈາກ pastry puff ກັບຫມາກໂປມ - ສູດ
"Roses" ຂອງ pastry puff ມີຫມາກໂປມແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະກະກຽມຫຼາຍກ່ວາ pies ປະຊຸມສະໄຫມ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງກຽມຕ່ອນຫມາກໂປມໃຫ້ລ່ວງຫນ້າແລະຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕັດດ້ວຍຊິ້ນບາງໆ. dough ແມ່ນເມັດທີ່ເຫມາະສົມ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈະງາມກວ່າແລະຈະເຮັດໃຫ້ຫຼາຍ crispy. ຫມາກໄມ້ໃຊ້ສີແດງ, ບໍ່ຄວນປອກເປືອກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-500 g
- ຫມາກໂປມແດງ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 1 ລາຍການ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ.
ການກະກຽມ
- ເອົາຫມາກໂປມອອກຈາກເມັດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນບາງໆ.
- ໃນຊອດ, ຈອກນ້ໍາ, ງາມໃນ້ໍາຕານແລະ toss ຊິ້ນຫມາກໂປມ, ແຕ່ງກິນສອງນາທີ. ເອົາມັນອອກແລະແຫ້ງ.
- dough ແມ່ນ thawed, ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ 3 ຊມ, ກວ້າງ, 25 ຊຕມຍາວ.
- ສໍາລັບແຕ່ລະແຖບ lobules layered, ມີ deviated ຈາກແຂບຕ່ໍາ 1 ຊມ.
- ເອົາຊິ້ນວຽກທີ່ມີມ້ວນລົງ, ຕ່ໍາລົງດ້ານລຸ່ມ, ແລະວາງໄວ້ເທິງຕ່ອນຫນັງສື.
- ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຫນົມປັງດ້ວຍຫມາກໂປມເວລາ 25 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ, ລ້າງຜົງໃນການກຽມພ້ອມ.
Puffs ມີຫມາກໂປມແລະໄຄ
ເຄື່ອງເປົ່າທີ່ງ່າຍດາຍແລະຕົ້ນສະບັບທີ່ມີຫມາກໂປມທີ່ເຮັດຈາກອາຫານຫວານທີ່ມີຄວາມສະອາດພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວ. ພ້ອມດ້ວຍເຫມາະສົມຂອງການປ້ອນຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວແມ່ນດິນໄຄ, ມັນຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນກັບຫມາກໄມ້. dough ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ bezdozhzhevoe, ແລະຫມາກໂປມແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສົ້ມ: simirenko, antonovku ຫຼືແນວພັນລະດູຫນາວອື່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 4 ຊິ້ນ;
- dough-500 g
- ຖົ່ວ - 1 tsp;
- sugar-50 g
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
- yolk
ການກະກຽມ
- ຫມາກໂປມປອກ, ຕັດເປັນ cubes, fry ໃນນ້ໍາສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍນໍ້າຕານແລະໄມ້ໄຜ່, ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ການປ້ອນຂໍ້ມູນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ.
- ລາກ dough, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກ.
- ຈາກແຂບຫນຶ່ງຂອງຊິ້ນວຽກທີ່ແຈກຢາຍການຕື່ມ, ໃນເຄິ່ງທີສອງເຮັດໃຫ້ 5-6 incisions ຂະຫນານ.
- ກວມເອົາສ່ວນຟັກຂອງ stuffing, ແກ້ໄຂແຄມ, ເທິງກັບ yolk ໄຂ່.
- ຊໍ່ Puff ຂອງໄຄແລະຫມາກໂປມສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
Croissants ມີຫມາກໂປມ
ການກະກຽມ croissants ທີ່ມີຊື່ສຽງ ຂອງ pastry puff ມີຫມາກໂປມແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ສິ່ງຕົ້ນຕໍແມ່ນການປະກອບເປັນຢ່າງດີ workpiece ໄດ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມອ່ອນນຸ້ມ, ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍກວ່າ 3-4 ນາທີ. ຈາກເຄິ່ງກິໂລຂອງ dough ໄວສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຈະອອກຈາກ 8 ເມັດ. ເປັນການປິ່ນປົວທີ່ປະເສີດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 1 ຊິ້ນ;
- dough-500 g
- ຖົ່ວ - 1 tsp;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 300 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ຈາກນ້ໍາແລະ້ໍາຕານ, ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາ, ຖືຊໍ່ຫມາກໂປມໃນແຫຼວທີ່ຕົ້ມ 5 ນາທີ.
- ທໍາລາຍ dough defrosted, sprinkle ກັບໄຄ, ຕັດອອກສາມຫຼ່ຽມ.
- ສໍາລັບສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໃຫ້ແຜ່ນຫຼັງຈາກຫນາກແອບເປີ, roll blank ກັບມ້ວນໄດ້.
- Bake ສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ 190 ອົງສາ.
Puffs ມີເນີຍແຂງແລະຫມາກໂປມ
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະສົບການທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈກັບຫມາກໂປມຈາກ dough ເມັດ puff ສາມາດອອກມາໃນເວລານາທີ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເບິ່ງງາມແລະການຕື່ມບໍ່ໄດ້ "ແລ່ນອອກໄປ" ໃຊ້ molds ບາງສ່ວນສໍາລັບ cupcakes ໄດ້. ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍທຸກປະເພດອາກາດທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: ໄຄແລະ vanillin, ແລະຫມາກໂປມແມ່ນອ່ອນເພຍໃນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ອ່ອນແອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-500 g
- ຫມາກໂປມ - 2 ຊິ້ນ;
- ທາດແປ້ງ - 50 ກໍາ
- vanilla, ໄຄມອນ:
- ້ໍາຕານ - 50 g (ໃນເນີຍແຂງ) + 100 g (ຢານ້ໍາ);
- ເນີຍແຂງ cottage - 400 g;
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມ້ໍານົມອອກຈາກນ້ໍາແລະ້ໍາຕານ, ງາມໃນມັນຫມາກໂປມຟັກລະອຽດ, ເມື່ອຍແລະແຫ້ງ lobules ໄດ້.
- ຕັດ dough ເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍແລະແຈກຢາຍຮູບແບບສໍາລັບ cupcakes.
- ປົນເນີຍແຂງປະສົມກັບໄຂ່, vanilla, ໄຄແລະທາດແປ້ງ. ເພີ່ມຫມາກໂປມທີ່ເຢັນ, stir.
- ການແຜ່ກະຈາຍ stuffing ເຂົ້າໄປໃນ preform ແຕ່ລະຄົນ.
- ຫມໍ້ຕົ້ມກັບເນີຍແຂງແລະຫມາກໂປມເວລາ 25 ນາທີໃນ 190 ອົງສາ.
Puff pastry ກັບຫມາກໂປມ
ສໍາລັບເມນູ buffet, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ puffs ເປີດກັບຫມາກໂປມຈາກ pastry puff. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ molds cake ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃຊ້ dough yeast, ໃນຂະບວນການຂອງການ baking ແຄມຈະເພີ່ມຂຶ້ນແລະຈະເບິ່ງປະທັບໃຈຫຼາຍໃນຮູບແບບສໍາເລັດຮູບ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ໂດຍການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານເອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-500 g
- ຫມາກໂປມ - 1 ຊິ້ນ;
- ຊັອກໂກແລດ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານແປ້ງ;
- walnuts - 1 ມື.
ການກະກຽມ
- dough ໄດ້ຖືກ thawed ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍເຄື່ອງປະກອບໃນ molds, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມຸມຢູ່ນອກ.
- ໃນແຕ່ລະຕູ້ເອກະສານ, ໃຫ້ 3 ຊິ້ນເລັກໆຂອງຫມາກໂປມ, ໂກເລດທີ່ແຕກຫັກແລະແກ່ນຟັກ.
- ຈືນຢູ່ 200 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກັບແປ້ງ້ໍາຕານຮ້ອນ.
ຂູດຂີ້ຜຶ້ງທີ່ມີຫມາກໂປມ
Puffs ມີຫມາກໂປມຈາກ puff baked, dough batterless ສາມາດເບິ່ງຄືວ່າ tartinki ຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຫຼົ່ານີ້ liveries ທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, crispy ແລະ crumbly ແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງໄວ, ບໍ່ມີການປັບປ່ຽນພິເສດຫຼືຄວາມຮູ້ພິເສດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຈໍາເປັນ. ຜົນໄດ້ຮັບຈະປະທັບໃຈເຖິງແມ່ນວ່າແຂ້ວຫວານທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough without yeast - 500 g
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ - 50 g;
- ຫມາກໂປມ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ຖົ່ວ - 1 tsp;
- ກີບດອກອັນແມນ - 1 ເມັດ;
ການກະກຽມ
- dough ແມ່ນ rolled ອອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກ, ໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີ parchment, ສິ້ນແຕ່ລະຖືກ stabbed ໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍ.
- ຕັດຫມາກໂປມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆ, ລອກເອົາແຕ່ລະຊິ້ນວຽກ.
- ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ຜັກທຽມ, ຂະຫນົມບົວສໍາລັບແຕ່ລະ tartinka.
- Bake ສໍາລັບ 40 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
- ປົນເປື້ອນຂີ້ຜຶ້ງດ້ວຍນ້ໍາເຜິ້ງແຫຼວແລະສີນ້ໍາມັນມະຫາຊົນ.