ຊ່ອງຫວ່າງຫນຶ່ງທີ່ຊື່ນຊອບຫລາຍທີ່ສຸດຂອງຫວານຫລາຍທີ່ສຸດແມ່ນການຂີ້ຝຸ່ນ. ການປິ່ນປົວແຊບນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ໃນເຮືອນຫຼາຍ, ໂດຍບໍ່ມີການ frills ໃດໆ, ແຕ່ເປັນຜົນມາຈາກການມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມສໍາລັບການ baking ຫຼືໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຊາທີ່ມີສິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ toasted.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ jam ຈາກ peaches?
ຂີ້ຝຸ່ນແບບດັ້ງເດີມແມ່ນມະຫາຊົນຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນກັນມະສິດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບໂດຍການບິດຫມາກຜ່ານແກ່ນຊີ້ນຫຼືຂັດມັນຜ່ານເຂົ້າ. ບາງຄັ້ງອະນຸຍາດໃຫ້ມີຈໍານວນນ້ອຍໆໃນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານໂປດ. ເນື່ອງຈາກວ່າອົງປະກອບຂອງ peaches ເນື້ອໃນຂອງ pectin ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, jam thickens ນອກຈາກນັ້ນ.
- ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອົງປະກອບຂອງ billet, ເພື່ອຫນາແຫນ້ນຂອງມະຫາຊົນ, ໃຊ້ gelatin. ແກ່ນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງຖືກເພີ່ມທັນທີກ່ອນທີ່ຈະລີດ. zheliks ແລະ pectin ຖືກນໍາໃຊ້ຫນ້ອຍລົງ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ thickening auxiliary, ທັນທີທີ່ jam ຈາກ peaches ຈະເປັນແຫຼວ, thickening ເກີດຂຶ້ນໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາ, ຫຼັງຈາກປະມານຫນຶ່ງເດືອນທ່ານສາມາດທົດລອງຄວາມຫວານໄດ້.
- ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມສະຫນຸກສະຫນານແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງລົດຊາດ, ຫມາກໄມ້ອື່ນໆທີ່ມີເນື້ອໃນສູງຂອງ pectin ຖືກເພີ່ມ: apricots, ຫມາກໂປມແລະອື່ນໆ.
ເພັດຈາກ peaches ສໍາລັບລະດູຫນາວ - ສູດງ່າຍດາຍ
ການຂີ້ຝຸ່ນຫອມງ່າຍດາຍສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກປະເພດຫມາກໄມ້ຫນຶ່ງ, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມປະເພດຂອງຫນາຕ່າງໆ. ຫມາກໄມ້ແມ່ນຖືກບິດຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານວ່າງເຂົ້າຈີ່, ໃຫ້ໃຊ້ປອກມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນ. ມັນຫນາຂີ້ເຫຍື້ອໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດລອງມັນໄວທັນທີເມື່ອມັນເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- peaches-3 kg
- ້ໍາຕານ - 2 ກິໂລ.
ການກະກຽມ
- Peaches ລ້າງ, peeled, peeled off.
- ຂັດໃນວິທີທີ່ສະດວກສະບາຍ, ກວມເອົາດ້ວຍນໍ້າຕານ, ອອກຈາກ 5-10 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕົ້ມປະສົມກັບຕົ້ມ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ 2 ຂັ້ນຕອນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຢັນ.
- ປິດຝາຈາກຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບລະດູຫນາວຮ້ອນໃນຈອກຫມອກແລະສົ່ງສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.
ແກ້ວຈາກຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີ gelatin - ສູດ
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນກັບ gelatin ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍກ່ວາທາງເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ວ່າຜົນໄດ້ຮັບ, ອາຫານທີ່ຈະອອກມາຫຼາຍຫນາ, ວຸ້ນແລະທ່ານສາມາດກິນມັນໃນມື້ຕໍ່ມາຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. Gelatin ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນປະເພນີເປັນໃບ, ແຕ່ສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການດັ່ງກ່າວ, ມັນຈະເຫມາະຢ່າງວ່ອງໄວ, ມັນຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ກັບລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- peaches-2 kg
- ນ້ໍາຕານ - 1,8 ກິໂລກໍາ;
- gelatin granulated-100 g
ການກະກຽມ
- Peaches ສາຄວາມສະອາດ, ເອົາກະດູກອອກແລະເລື່ອນຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ.
- ກວມເອົາມັນຕົ້ນ, mashed ກັບ້ໍາຕານ, ໃຫ້ສໍາລັບ 5 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕົ້ມໃນນ້ໍາອຸ່ນ gelatin.
- ມະຫາຊົນ Peach ເຮັດໃຫ້ໄຟໄຫມ້, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບການ 10 ນາທີ. ການກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະເຢັນພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ງາມເຂົ້າຈ້າວຈາກ peaches gelatin ບວມ, ປະສົມ, ອົບອຸ່ນມວນ (ບໍ່ຕົ້ມ!).
- ການບໍລິໂພກທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດເປັນມື້ຕໍ່ມາຫຼືເດືອນສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ຫອມຈາກຫມາກກ້ວຍມີສີເຫຼືອງ
ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແລະມີກິ່ນຫອມ, ສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍການເພີ່ມປະສົມປະສານຂອງ zhelix - analog gelatin, ເຊິ່ງປະກອບມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບຂອງພືດ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜັກເຜັດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນານີ້ປະກອບດ້ວຍອາຊິດ sorbic, ທາດປະສົມຜັກທີ່ສົ່ງເສີມການຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະຍາວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- peaches-2 kg
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ;
- yellix -25 g
- ໄມ້ໄຄ - 4 ຊິ້ນ;
- cloves - 8 ຕາ.
ການກະກຽມ
- Peaches ສະອາດແລະເອົາຂຸມ.
- ເຄື່ອງປັ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ດີໃຈຫລາຍ.
- ZHELIX ປະສົມກັບ 2 tbsp. l ້ໍາຕານ, ງາມເປັນອັນບໍລິສຸດ, ປະສົມ.
- ໃສ່ໄຟແລະຕື່ມ້ໍາຕານທີ່ເຫລືອ.
- ແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ກັບຫມາກເລັ່ນຈາກຫມາກເລັ່ນເພື່ອຕົ້ມ, ຕົ້ມຄວນປະມານ 5 ນາທີ.
- ໃນແກ້ວທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເອົາໄມ້ໄຜ່ໃສ່ໄມ້ແລະ 2 ຫົວຜັກທຽມ.
- ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອແລະປະທັບຕາແຫນ້ນ.
ເພັດຈາກ peaches ມີ pectin - ສູດ
ຫມາກຂີ້ຫູທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມດຽວກັນແມ່ນມາຈາກຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຊິ່ງສູດນີ້ມີທາດບໍາລຸງ, pectin, ຜັກແລະປະສົມປະສານທໍາມະຊາດຢ່າງແທ້ຈິງຂອງ gelatin. ການເສີມຂອງລົດຊາດຂອງ goodies ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຄື່ອງເທດ, ເຊັ່ນຂີງແລະ coriander. ສານເຄມີເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງຄວາມສົດແລະຄວາມສະຫວ່າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- peaches-2 kg
- ້ໍາຕານ - 1.5 ກິໂລ;
- pectin-10 g
- ຂິງຂົ້ວ - 2 tsp;
- coriander-2 tsp
ການກະກຽມ
- Peaches peel, ເອົາ pits, ເລື່ອນຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ເພີ່ມຂີງແລະ coriander.
- ປະສົມສອງບ່ວງທີ່ມີ pectin, ຕື່ມໃນຢ່າງດຽວ, ປົນກັນດີ.
- ງາມໃນ້ໍາຕານທັງຫມົດແລະເຮັດໃຫ້ jam ມີ pectin ຈາກ peaches ເພື່ອແຕ່ງກິນ.
- ຕົ້ມມະຫາຊົນຄວນບໍ່ເກີນ 5 ນາທີ.
- ກ່ອນລ່ວງຫນ້າ, sterilize jars ໄດ້ , ງາມອອກ jam ຈາກຫມາກຂອງ peaches, ຝັກມັນແຫນ້ນແລະອອກສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.
ຫມາກໄມ້ຈາກ apricots ແລະ peaches
jam jam peach-apricot turns ອອກເປັນ insanely ກິ່ນຫອມ, ຫວານກັບ "ສີເຫຼືອງ" ສີ. ຫມາກໄມ້ແມ່ນລວມກັນຢ່າງສົມບູນ, ເນື່ອງຈາກວ່າການປະສົມປະສານຂອງເຄື່ອງປະດັບບໍ່ຈໍາເປັນ. ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາຫນາຫນາ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບວຸ້ນວາຍ, ໃຫ້ໃຊ້ gelatin, zheliks ຫຼື pectin.
ສ່ວນປະກອບ:
- peaches-1 kg
- Apricot - 1 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ - 2 ກຼາມ;
- vanillin-5 g
ການກະກຽມ
- Peaches ສະອາດແລະເອົາຂຸມ. Apricots ຍັງໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງກ້ອນຫີນໄດ້.
- ການສັ່ນສະເທືອນຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຈືດອອກເປັນເວລາ 5-7 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາມັນຕົ້ນ, ຂັດໃສ່ໄຟ, ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຕົ້ມ.
- ການຕົ້ມ jam ຄວນຈະເປັນ 10-15 ນາທີ, ງາມໃນ vanillin, ປະສົມ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍມະຫາຊົນໃນໄລຍະ jar ຫມອກ, cork ແລະສົ່ງສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.
ຂີ້ຝຸ່ນຫອມທີ່ມີຫມາກກ້ຽງ
ຜິດປົກກະຕິຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ທ່ານສາມາດປິດ jam peach ສໍາລັບລະດູຫນາວ. ປະກອບສ່ວນຂອງອົງປະກອບທີ່ມີມັນຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການເປົ່າຫວ່າງທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ທຸກຄົນບໍ່ສົນໃຈ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນຫຼາຍ, ເພີ່ມ zest twisted, ແຕ່ວ່າມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ. ຄົນທີ່ມີລົດຊາດຫມາກນາວສາມາດເພີ່ມປະລິມານແລະນາວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- peaches-1 kg
- ສີສົ້ມ - 2 ຊິ້ນ;
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ;
- yellix-15 g
ການກະກຽມ
- ປອກເປືອກແລະເອົາກ້ອນຫີນ, ປົນກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- ປອກເປືອກດ້ວຍຫມາກນາວ, ຂີ້ຝຸ່ນຂັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມບໍລິສຸດດຽວກັນ.
- ປົນ zest ກັບ peach ແລະ citrus ບໍລິສຸດ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ yellows, ປົນກັນດີ.
- ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອແຜ່ໃສ່ຫມໍ້ຫມອກແລະງໍ.
ຫມາກໄມ້ຈາກຫມາກກ້ຽງບໍ່ມີນ້ໍາຕານ
ເພັດຈາກຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ດີຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫວານແລະບໍ່ມີອາຫານຫວານ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫມາກໄມ້ບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍານາວຕໍ່ອົງປະກອບ. ເພື່ອຫນາແຫນ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ pectin ຫຼື gelatin. ສໍາລັບຊະນິດຂອງລົດຊາດ, ຕື່ມ zest ແລະເນື້ອຫນັງຂອງຫມາກນາວ, ຂີງຂົ້ວຫຼືຫມາກໄມ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, plum, nectarine ແລະ apricot.
ສ່ວນປະກອບ:
- peaches-1 kg
- Nectarines-1 kg
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 150 ມົນ
- yellix -25 g
ການກະກຽມ
- ຫມາກໄມ້ສະອາດ, ເອົາກະດູກອອກ, ປົນກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- ຈືດ zheliks ນ້ໍານາວ, ງາມເປັນມັນຕົ້ນ, mashed.
- ຮ້ອນການປະສົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ຕົ້ມ 15 ນາທີ
- ຂີ້ຝຸ່ນແຜ່ໃສ່ຖັງທີ່ບໍ່ມີຫມອກ, ປະທັບຕາມັນແຫນ້ນ.
ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່
ເພັດຈາກຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າອຸປະກອນນີ້ມີເຄື່ອງມື "Gem", ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການໃສ່ສ່ວນປະກອບໃນຖ້ວຍ, ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ເຕົາໄຟຈະເຮັດວຽກທັງຫມົດສໍາລັບທ່ານ: ແລະປຸງແຕ່ງແລະປະສົມ, ທ່ານພຽງແຕ່ຈະຕ້ອງຖອກໃສ່ແກ້ວທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນແລະສອກ. ຕື່ມການປຸງລົດຊາດເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ: nectarines, ສີສົ້ມແລະຂີງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- peaches-1 kg
- Nectarines-1 kg
- ສີສົ້ມ - 2 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ;
- ginger grated - 1 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ຂະບວນການ peaches ແລະ nectarines, ຖອນ peel ແລະກະດູກ. ຂີ້ເຫຍື້ອຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- ປອກເປືອກດ້ວຍສີສົ້ມ, ຟັກ. Pulp ເນື້ອຫນັງ.
- ເອົາທັງຫມົດຫມາກບໍລິສຸດໃນໂຖປັດສະວະຂອງອຸປະກອນ, ງາມໃນ້ໍາຕານແລະຂີງ.
- ເລືອກໂຫມດ "Gem" ແລະກົດປຸ່ມ "Start".
- ຈອກຈົນກ່ວາສັນຍານ, ງາມສຸດທີ່ບັນຈຸໃນຫມໍ້ແລະ cork.
ຂີ້ຝຸ່ນໃນ jamming multivark ໄດ້
ແກ້ວຈາກຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອໃນຫຼາຍໆຊະນິດແມ່ນ ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກການປຸງແຕ່ງຕາມແບບປະເພນີໃນເຕົາໄຟ, ແຕ່ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍແມ່ນໂຖປັດສະວະທີ່ບໍ່ຕິດແລະລະບົບຄວາມຮ້ອນຄົງທີ່. ຄວາມຫວານຈະກຽມພ້ອມໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງແລະມັນສາມາດກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ. ສົມບູນອົງປະກອບຂອງ jam ມີສ່ວນປະກອບຫລອມຕ່າງໆ: vanillin, ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມຫຼືຂີງຂົ້ວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- peaches-3 kg
- ນ້ໍາຕານ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- yellix -25 g
- vanillin-5 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 150 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ຂະບວນການ peaches, peeling peel ແລະຖອນກະດູກ. ແບ່ງປັນມະຫາຊົນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- ເອົາມັນຕົ້ນ, ຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າຈີ່, ຕື່ມ້ໍາຕານ.
- ZHELIX dilute ໃນນ້ໍານາວ, ການປ່ຽນແປງໃນບໍລິສຸດ.
- ແຕ່ງກິນໃນ "Bake" 2 ຊົ່ວໂມງ, ງາມເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸແລະຫມໍ້ຫມອກ.