ເປັນທາງເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍກັບ salting ຫຼື pickling ແຕງ ໃນ brine ທີ່ງ່າຍດາຍແມ່ນ canning ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈຫຼາກຫຼາຍການປ່ຽນແປງຂອງການປົກປັກຮັກສາເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລອງສູດສູດທີ່ນໍາສະເຫນີໂດຍສະເພາະສໍາລັບທ່ານ.
ແຕງກວາໃນຫມາກນ້ໍາຕານ
ການຮັກສາຫມາກແຕງໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແມ່ນຂັ້ນຕອນເກົ່າແກ່ທີ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມນິຍົມໃນເວລາຂອງພວກເຮົາ. ໃຫ້ຂອງ revive ຄລາສສິກແລະການກະກຽມການອະນຸລັກຕາມສູດສູດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 1,5 ກິໂລ;
- ແຕງ - 75 ກຼາມ
- ຜັກທຽມ - 5-6 ຂີ້ຜຶ້ງ;
- ສົ້ມ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ນໍ້າຕານ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ. ປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນສໍາລັບ 2-3 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາຜ່ານນ້ໍາມັນຂັດ, ຫຼືປາດມັນດ້ວຍຕົນເອງໂດຍຜ່ານຖາດ, ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນຊ້ໍາຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອກໍາຈັດຜິວຫນັງແລະເມັດ. ແຕ່ງກິນນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດຈົນກ່ວາມັນຢຸດເຊືອກ. ແຕງຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະຕັດປາຍອອກ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຫມາກແຕງໃນໄລຍະຫມໍ້ຫມອກກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ. ຕື່ມແຕງດ້ວຍນ ້ໍາຫມາກເລັ່ນ ຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຫມວກຫມັນ. ກ່ອນທີ່ຈະ pouring ນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການປັບປຸງເພື່ອລົດຊາດທີ່ມີເກືອ, ້ໍາຕານແລະສົ້ມ. ເພີ່ມຜັກທຽມ.
ພວກເຮົາຫັນຫມໍ້ໄຟດ້ວຍການປົກປິດການປົກຫຸ້ມຂອງແລະລົງໃນຜ້າຫົ່ມອຸ່ນ.
ສູດສໍາລັບແຕງດອງໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຕງ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 3-4 ຫົວ;
- ຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫວານຫວານ - 20 ເມັດ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ຮູ້ບຸນຄຸນ horseradish - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຕາກແດດແຫ້ງ - 15 g.
ການກະກຽມ
ຈາກຫມາກເລັ່ນພວກເຮົາກະກຽມນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນມັນມີເກືອ, grated horseradish ແລະຜັກທຽມ, pepper, ເກືອ, ໃບ Bay ແລະ dried ແຫ້ງ. ລ້າງແຕງແລະຫມາກພິກສັບຟູໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ພວກເຮົາກວມເອົາຈອກທີ່ມີຝາປິດແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາ (70-75 ອົງສາ). ການປົກປັກຮັກສາຄວນໄດ້ຮັບການອົບໄອນ້ໍາສໍາລັບເວລາ 15-20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖາດສາມາດລີດໄດ້.
ແຕງດອງໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຕງ - 5 ກລ;
- fresh dill-150 g
- ຮາກ horseradish ຮູ້ບຸນຄຸນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4;
- ເກືອ - 75-80 g
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນພ້ອມທີ່ຈະ - 1.5 l;
- marjoram - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໃບ currant - 100 g;
- parsnip-1 pc
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາແຈກຢາສະຫມຸນໄພທັງຫມົດແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຖັງເຄິ່ງລິດ. ໃນນັ້ນພວກເຮົາກໍ່ເອົາຫມາກແຕງມາລ້າງອອກ. ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແມ່ນຮ້ອນ 90 ອົງສາ, ເກືອແລະງາມມັນເຂົ້າຈີ່. ພວກເຮົາ sterilize ການປົກປັກຮັກສາຢູ່ 100 ອົງສາສໍາລັບ 15 ນາທີແລະ roll ເຖິງການປົກຫຸ້ມຂອງ. ພວກເຮົາຫັນທະນາຄານ, ຫໍ່ແລະເຢັນໃນສະພາບນີ້.