ໃນບັນດາສານຫນູທັງຫມົດຂອງການອະນຸລັກສໍາລັບລະດູຫນາວ, ສະຖານທີ່ພິເສດໃນການລ້ຽງສັດຂອງທ່ານຈະຖືກປະຕິບັດໂດຍ eggplants eggplant ສິ່ງມະຫັດເຫຼົ່ານີ້ໃນ Adzhika. ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ຍາກກວ່າຜັກທຽມໃດໆ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງທ່ານໄດ້ຮັບອາຫານວ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ຊຶ່ງນອກຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດເກັບໄວ້ໃນເວລາດົນນານ.
Eggplants ໃນ Adjika - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant- 560 g
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 1.5 ກິໂລ;
- ground fennel-5 g
- ດິນເຜົາ - 5 g;
- ເມັດ mustard - 5 g;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 58 ມົນ
- ຜັກບົ່ວແດງ - 90 ກໍາ
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- ຮ້ອນຜັດ (ສົດ) - 3 ກໍາ
- ໃບ thyme - 2 g
- ແອບເປີ້ນ - 140 ກໍາ
- ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 140 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 180 g.
ການກະກຽມ
ປອກເປືອກເລີ້ມອອກມາເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ນໍ້າຫມາກເລັ່ນຂື້ນໃນເວລາເຄິ່ງນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍານົມ, ພວກເຮົາກໍ່ແຊບຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາກ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຢັນແລະຢຸດການປຸງແຕ່ງ. ພວກເຮົາຕັດຫມາກຢຽດຕາມທາງຂວາງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ສະກັດເອົາເມັດ, ແລະຕັດຝາຂອງຫມາກໄມ້ປະມານເກືອບແລະມັກ.
ໃນເຕົາຂົ້ວ, ພວກເຮົາໃຊ້ເມັດທີ່ໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງນາທີ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນແລະໃຫ້ພວກເຂົາຜັດຜັກບົ່ວແດງ, ຜັກແລະຜັກທຽມ. ເພີ່ມເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກ 5 ນາທີໃສ່ແປ້ງຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ. ຫຼັງຈາກ 8 ນາທີ, ເມື່ອຜັກໄດ້ອ່ອນລົງ, ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກໂປມ, ສົ້ມແລະນໍ້າຕານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຕົ້ມຜັກໃນ 45 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກໃສ່ຫມໍ້ຫມອກແລະເຮັດໃຫ້ມັນຫມອງ. Aubergines Marinated ໃນ ajik ແມ່ນໄວ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ທະນາຄານໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
Aubergines ເຜັດໃນ Adjika
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant-550 g
- ຫວານຫວານ - 200 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 70 ກໍາ
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ມລ;
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 890 g;
- hot chili - 1 pod
- broth ຜັກ - 400 ມລ;
- ໃບ oregano ແຫ້ງ - 4 ກໍາ;
- ໃບຫອມອ່ອນ - 4 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍບໍ່ຂົມຂື່ນ, ທ່ານທໍາອິດຄວນຈະຕັດໃຫ້ພວກເຂົາແລະລອກດ້ວຍສອງສາມເກັດທີ່ດີຂອງເກືອ. ຫຼັງຈາກເວລາ 20 ນາທີ, ຜັກຕົ້ມແຫ້ງແລະປອກເປືອກດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ, ແລະນໍ້າຕານຫຼາຍເກີນໄປ.
ໃນແກງຂົ້ວ, ໃຫ້ຜັກບົ່ວດ້ວຍຜັກທຽມແລະຫມາກກ້ຽງໂດຍບໍ່ມີເມັດພັນ. ພວກເຮົາເພີ່ມ eggplants ເກືອກັບຜັກທຽມແລະລໍຖ້າສໍາລັບຜັກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອ່ອນແລະປ່ຽນສີກັບທອງ. ໃນເວລາດຽວກັນກັບ aubergines, peppers ຖືກສົ່ງໄປຫາເຕົາໄຟ. ຕໍ່ໄປ, ປະສົມຜັກກັບຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລ້ວ, ງາມ broth ແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ. Stew aubergines ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມສຸດທະນາຄານແລະມ້ວນ.