Sudak - ການຄ້າຂາຍປາຈາກຄອບຄົວຂອງ percids. ດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນນ້ໍາສະອາດ: ໃນແມ່ນ້ໍາ, ຫນອງ - ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ - ໃນອ່າງເກັບນໍ້າ. Pike perch ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານໂປດແລະອາຫານປາຍ້ອນໄຂມັນຕ່ໍາແລະໄຂມັນຫຼາຍ. ຈາກນີ້ປາທີ່ສູງທີ່ຍອດຢ້ຽມທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແນວພັນທີ່ກວ້າງຂວາງແລະອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິ.
Baked pike perch
ສ່ວນປະກອບ:
- pike perch - 1 fish weighing about 1.5 kg;
- ໃບສົດຊື່ນ horseradish - 2-3 ເມັດ. (ມັກ, ຂະຫນາດແມ່ນເລັກນ້ອຍກ່ວາປາຕົວຂອງມັນເອງ, ຖ້າໃບບໍ່ແມ່ນຕາມລະດູ, ພວກເຮົາຈະຈັດການ foil);
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, rosemary, coriander, basil, tarragon, dill);
- ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
- nutmeg ground
ການກະກຽມ
ປາໄດ້ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ, ເອົາກາກແລະເກັດອອກ. ທ່ານບໍ່ສາມາດຕັດຫົວຂອງທ່ານໄດ້, ແຕ່ທ່ານສາມາດຕັດມັນຢູ່ ຫູ ຂອງທ່ານ. ກ່ຽວກັບສອງດ້ານຂອງ carcass ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ incisions 3-4, ໃນທີ່ພວກເຮົາເອົາຕ່ອນນ້ອຍຂອງຜັກທຽມ. ຜັກທຽມສາມາດຂັດແລະວາງໄວ້ໃນຜົ້ງທ້ອງ. ຮວຍໄຂ່ຂີ້ມູກຍັງຖືກຟາດດ້ວຍຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ຫມາກພິກແລະຫມາກຂີ້ແກ່ນ), ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມມົມສອງແກມມີ່ແລະຫມາກກ້ຽງຂອງມັນຂຽວ. ໃນເອກະສານສະບິ້ງປຽກວາງໃບຂອງ horseradish (ທ່ານສາມາດເພີ່ມເລັກນ້ອຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ), ແລະເທິງສຸດຂອງພວກເຂົາ - ເປັນ carcass ທັງຫມົດຂອງ perch pike. ພວກເຮົາວາງແຜ່ນເຈາະໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ 12-15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ເຮັດໃຫ້ປາຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍແລະຈືນອີກ 10 ນາທີໃນອຸນຫະພູມປານກາງ. ຖ້າທ່ານຕັດປາເຂົ້າ steaks, ມັນຈະ bake ໄວຂຶ້ນກວ່າເກົ່າ. ສິ້ນສຸດປາຍຂົ້ວຄວນໄດ້ຮັບການສະກັດດ້ວຍນ້ໍາຈືດແລະນໍາໃຊ້ດ້ວຍໃບສີຂຽວສົດ. ໃນຖານະທີ່ເປັນອາຫານຂ້າງແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາເຂົ້າ, ທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕ່າງປະເທດແລະເຫຼົ້າຂາວ.
pikeperch ເຜັດມີຜັກ stewed
ສ່ວນປະກອບ:
- pike perch - 1 weight about 1.3 kg;
- Leeks - 1-2 ລໍາ
- ພິກແດງຫວານ - 1-2 ເມັດ;
- ຕາຕະລາງເຫຼົ້າຂາວຫຼືສີບົວ - 30-60 ມລ;
- lime-1 piece
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃຫມ່;
- pepper spicy red
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດເປືອກຫມາກແຫ້ງເປືອກແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. Leeks ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນບາງພາກສ່ວນບາງ, ແລະຫມາກພິກຫວານທີ່ມີເຟືອງສັ້ນ. ຈືດໆຜັດຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາສີທອງທີ່ມີສີສັນສົດໃສ. ເພີ່ມຫມາກພິກແລະນາທີ 2 ຫາ 4 ຈືນພ້ອມກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້. ພ້ອມດຽວກັນແຈກຢາຍຜັກຕ່າງໆໃນແຊ່ຂົ້ວແລະເອົາໃສ່ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ສີດເຫຼົ້າແວງແລະປົກຄຸມຝາປິດ. Stew without turning over, on the heat for 8-12 minutes ລະດູທີ່ມີອາຫານກະປ໋ອງຮ້ອນ, ຜັກທຽມແລະຜັດກັບນ້ໍາຈືດ. ທ່ານສາມາດປະສົມກັບນ້ໍາຊອດໄດ້. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຕົ້ນຫຼືມັນຕົ້ນອ່ອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼາຍສີຂຽວ. ພາຍໃຕ້ອາຫານນີ້ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ brandy, vodka, grappa, rakia ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແສງສະຫວ່າງ.
Roasted pikeperch
ທັງຫມົດຂອງພວກເຮົາ, ແນ່ນອນ, ເຂົ້າໃຈວ່າອາຫານທີ່ຂົ້ວບໍ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແຕ່ ... ທໍາອິດ, ບາງຄັ້ງທັງຫມົດທີ່ດຽວກັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແລະ, ອັນທີສອງ, ປາແມ່ນຂົ້ວໄວກວ່າຊີ້ນ. ແລະ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນຍັງກ່ຽວກັບວິທີການ fry. ພວກເຮົາຈະບໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ແຊບແລະສະຫນິດສະຫນົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- poultry or pike perch fillet
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ແປ້ງສາລີຂະຫນາດນ້ອຍປະສົມກັບແປ້ງເຂົ້າສາລີ (1: 1) ແລະເກືອເລັກນ້ອຍ.
ການກະກຽມ
ທ່ານສາມາດຕັດ carcass ເຂົ້າ steaks; ຖ້າພວກເຮົາໃຊ້ fillets, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດມັນເປັນຕ່ອນ, ສະດວກສໍາລັບການກິນແລະປ່ຽນເປັນສີໃນໄລຍະ frying. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນແຊ່. ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງປາເຂົ້າໃນການປະສົມແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຕກອອກຈາກທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄປສູ່ສີມ່ວງທີ່ມີແສງແລະສົດໃສ. ທ່ານສາມາດ, ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ນ້ອຍທີ່ສຸດ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາຂວດພາຍໃຕ້ຝາສໍາລັບອີກ 2-5 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການ zander ຂົ້ວດີທີ່ດີທີ່ສຸດອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍ ເຂົ້າຕົ້ມ ຫຼືມັນຕົ້ນ. ມັນຍັງດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ສະຫຼັດດ້ວຍຜັກສົດ.