ມູມແມ່ນໄມ້ໄຜ່ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ທັງສອງຊະນິດ, ເປັນສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງການຫາປາແລະການປັບປຸງພັນພ້ອມກັບອ້ອຍ. ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ, ຫອຍແມ່ນປະເພນີລວມຢູ່ໃນອາຫານຂອງປະຊາຊົນທີ່ອາໄສຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລທີ່ອົບອຸ່ນ.
ຫມູແມ່ນມີປະໂຫຍດ (ບໍ່ມີຫນ້ອຍກ່ວາກ້ວຍ), ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີທາດແຄນຕ່ໍາທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍແລະທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ໃນເນື້ອຫນັງຂອງມະຫາຊົນເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີສານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນປະສົມປະສານກັບທາດສັງກະສີຂອງມະນຸດ).
ຈາກເຫັດແລະມູມມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມອາຫານຕ່າງໆ, delicious, ງ່າຍດາຍ, delicious ແລະ delicacies, ມີຫຼາຍສູດທີ່ຮູ້ຈັກ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ເຫັດທະເລສາມາດກິນໄດ້ໃນຮູບແບບດອງ (ຫຼືແມ້ແຕ່ວັດຖຸດິບ), ຫອຍເປືອກນ້ໍາຈືດຄວນໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນໂດຍພະຍາດ.
ອາຫານຈາກເຫັດຫອມທີ່ມີຫມາກນາວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງ
ສ່ວນປະກອບ:
- mussels are fresh
- ນ້ໍາຜັກ (ໂອ້ຍຫຼື mustard ເຢັນກົດ);
- ຮ້ອນສີແດງຮ້ອນ pepper;
- lemon
- ຕົ້ນສະຫມຸນໄພສົດ (ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແກງ).
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມ marinade: ປະສົມໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ມັກຈະເປັນນ້ໍາຜັກແລະນ້ໍານາວ (ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍສົ້ມໄວໄວທໍາມະຊາດຫຼືປະສົມນ້ໍານາວສົ້ມກັບສົ້ມ). ເພີ່ມຜັກທຽມກັບຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະລະດູທີ່ມີຫມາກພິກແດງຮ້ອນ. ຂໍໃຫ້ລາວຮຽກຮ້ອງ.
ຫມູຈະຖືກລ້າງຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນ (ຖ້າຝູງກ້ອນຕົ້ມ, ທໍາລາຍພວກມັນໃນນ້ໍາເຢັນ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫອຍແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ (ບໍ່ແມ່ນພາດສະຕິກ) ແລະຖືກນໍາໄປໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຂື້ນ. ພວກເຮົາລໍຖ້າ 1-2 ນາທີແລະລ້າງນ້ໍາ. ຖ້າມີມູມທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດ, ເປີດໃຫ້ພວກເຂົາມີມີດ, ຕັດຫນຶ່ງໃບ, ແລະໃບທີສອງ, ບ່ອນທີ່ຮ່າງກາຍຂອງມົດລູກຖືກໄວ້, ຖືກໃສ່ໄວ້ໃນອາຫານ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກັ່ນຕອງ marinade ໂດຍຜ່ານການ strainer ແລະນ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທຸກມອດໃນ sash ໄດ້. ພວກເຮົາເຮັດອາຫານທີ່ມີສີຂຽວສົດຂົມ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດສີຂາວຫຼືສີບົວ, brandy, grappa, rum, tequila ຫຼື ເບຍບ້ານ ມືດ.
ຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດຊອກຫາມູກສົດໃນການຂາຍສາມາດແນະນໍາໃຫ້ກະກຽມອາຫານຈາກຫອຍເປືອກແຊ່ເຢັນ.
ອາຫານຈາກເຫັດແລະກຸ້ງທີ່ຕົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫອຍຫິມະຕົກ - 300 ກໍາ
- ກຸ້ງຂະຫນາດກາງ - 300 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ບໍ່ມີສີຂາວແຂງ (Madera ຫຼື sherry) - 100 ມລ;
- ນົມຄີມທໍາມະຊາດ - 100 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຂີງຂີງຕົ້ນ - 1 ເມັດ.
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຫວານສີແດງຫວານ;
- ສີແດງຮ້ອນ pepper;
- ເຂົ້າກຽມພ້ອມທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ - 2-5 st. ບ່ວງ
- lime or lemon
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, coriander, basil, rosemary, dill - ບໍ່).
ການກະກຽມ
ຕົ້ມຕົ້ມ ໃນນ້ໍາຕົ້ມ 5 ນາທີ (ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ), ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງນ້ໍາ, ເຢັນແລະເອົາແກະ chitinous.
ມູມແມ່ນ້ໍາຖ້ວມ, ລ້າງ, ຖອກລົງໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນໃນ 1 ນາທີ. ລ້າງ, ເຢັນແລະເປີດບ່ອນຈົມນ້ໍາ, ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ເປີດຕົນເອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາສ່ວນທີ່ກິນໄດ້ - ກ້າມເນື້ອ.
ພວກເຮົາຟັກຜັກບົ່ວດ້ວຍເມັດພືດ, ແລະຫມາກພິກຫວານທີ່ມີເຟືອງສັ້ນ.
ດີ, ພວກເຮົາເຜີ້ງຂົ້ວໄກ່ນ້ອຍລົງແລະຈືນແກງ, ກຸ້ງແລະຜັກບົ່ວດ້ວຍຫມາກພິກໃນ 3 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ລົດໄຟ, ເພີ່ມໄວແລະສີແດງຮ້ອນ. ຈືນໃຫ້ອີກ 3 ນາທີ, stirring, ແລະເພີ່ມປະມານ 300-400 ມລຂອງນ້ໍາຮ້ອນຕົ້ມ, ເຂົ້າຕົ້ມແລະຄີມ. ປິດໄຟໄຫມ້ແລະປ່ອຍແກງໃຫ້ພາຍໃຕ້ການປົກຫຸ້ມຂອງສໍາລັບປະມານ 8-16 ນາທີ.
ແກງກຽມພ້ອມທີ່ຈະເອົາເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈີ່. ໃນແຕ່ລະຈອກທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ - ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີຮົ່ມພິເສດ. ສີດແກງໃນຈອກດ້ວຍຢາສະກັດຜັກແລະຜັກທຽມ. ກັບແກງທີ່ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກດຽວກັນທີ່ພວກເຮົາກະກຽມແກງຫຼືແສງສະຫວ່າງໃດຫນຶ່ງ, ເຂັ້ມແຂງກວ່າເກົ່າ.