ການເລືອກຊີ້ນຫມູເພື່ອການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູຫມູແມ່ນບໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫນ້ອຍ. ດີສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ເຫມາະສົມກັບ loin, ແລະທ່ານຍັງສາມາດກິນ ham, ແຕ່ທີ່ສຸດ delicious ແລະລະອຽດອ່ອນແມ່ນຫມູຊີ້ນຫມູຈາກ ຄໍຂອງຊີ້ນຫມູ .
ຊີ້ນຫມູທີ່ຕົ້ມສຸກເປັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ມັນໄດ້ຖືກສົມທົບຢ່າງສົມບູນກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆໃນສະຫຼັດແລະ sandwiches, ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບໃນຕາຕະລາງເປັນອາຫານວ່າງເຢັນຫຼືຖືກນໍາສະເຫນີເປັນອາຫານທີສອງທີ່ມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະຍັງ.
ຫມູຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ 4 ແຂ້ວ;
- ມັນເບີ - 4 ບ່ວງ;
- bread kvass-4 glasses
- ໃບແຫ້ງແຫ້ງ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກສີຂຽວງາມ, ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວດໍາ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມ ham ໄດ້. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດມັນຈາກຮູບເງົາແລະເສັ້ນດ່າງ, ເອົາກະດູກອອກ. ພວກເຮົາ rub ຊີ້ນທີ່ກະກຽມດ້ວຍເກືອແລະ pepper. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃນພວກເຂົາພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ.
ພວກເຮົາກະກຽມ marinade. ສໍາລັບການນີ້, ພວກເຮົາງາມ kvass ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຫຼື enamel, ເພີ່ມໃບ Bay ແລະໃບ mint. ໃນການຜະສົມຜະສານຜົນທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ແລະມັນ marinade ມັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຊີ້ນຖືກຫັນທຸກໆ 4 ຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກທີ່ຂັດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນອົບໃນເຕົາອົບ. ຊີ້ນແປ້ງຕັດເປັນຕ່ອນ. ໃນຕາຕະລາງທີ່ໄດ້ຮັບປະກັນກັບມັນຕົ້ນ, ມີ sprout ກັບພືດສະຫມຸນໄພ.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຕົນເອງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບການເລືອກອາຫານຜັກ. ຖ້າຮູບຮ່າງຂອງມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ໄຂມັນແລະນ້ໍາຈະຫລຸດອອກມາທັງສອງດ້ານ, ແລະຖ້າອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປ, ມັນຈະແຜ່ລາມໄປທົ່ວລຸ່ມແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຜົາໄຫມ້.
ຊີ້ນຫມູຕົ້ມໃນຟູ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (loin) - 2 ກົກ;
- ເນີຍແຂງແຂງ - 200 g;
- ຜັກທຽມ - 4-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
- mustard - 3-4 ບ່ວງ;
- pepper ດິນແດງ, ເກືອ.
ການກະກຽມ
ປະສົມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ດິນແດງແລະເກືອ. ພວກເຮົາແຕະຊີ້ນດ້ວຍການປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບ, ມີເມັດທີ່ມີ mustard. ເອົາຜົງຫມູໄວ້ແຫນ້ນໄວ້ໃນແຜ່ນເອີ້ຍ. ພວກເຮົາກໍານົດເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 200 ອົງສາແລະ bake ຊີ້ນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາກິນຊີ້ນອອກຈາກເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ມັນປະມານແລະສີດດ້ວຍເນີຍແຂງ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ foil ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ເປັນເວລາທີ່ປິດໄຟແລະອອກຈາກຫມໍ້ຮ້ອນເຢັນແລ້ວກະແຈກກະຈາຍໂດຍບໍ່ເອົາຟໍ.
ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຊີ້ນທີ່ອົບໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກຟໍ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆແລະຖືກວາງໄວ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານກວ້າງ. ພວກເຮົາ decorate ມີສີຂຽວ, ພວກເຮົາງາມແລະມີຍັງ.
ອີກເຄັດລັບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບສູດຫມູຫມູໃດໆ. ພວກເຮົາເອົາຊະນະຊີ້ນໃນຊັ້ນບາງໆຂອງໄຂມັນ, ແລະຕັ້ງມັນໃຫ້ກິນ. ຊີ້ນຫມູຕົ້ມໃນຂະບວນການຂອງການອົບຈະດູດຊຶມໄຂມັນຫລາຍຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ມີຕ່ອນຊີ້ນທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົາຜົງຫໍ່ອອກຈາກໄຂມັນ. ຊີ້ນອີງຕາມການສູດນີ້ແມ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາມັນ, ມັນ melts ໃນປາກ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ຫນ້າອັບອາຍທີ່ຈະເອົາໄວ້ໃນຕາຕະລາງບຸນ.
ham ໃນຫມູ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ຫມູຕ່ໍາໄຂມັນ - 1 ກິໂລ;
- ມັນເບີ melted - 2 ບ່ວງ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຂີ້ດຜັກກາດຜັກບົ່ວ - 1 ແກ້ວ;
- ແກ່ນຂອງ cumin - 1 ບ່ວງ;
- sauerkraut-500 g
- cranberries wetted 300 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 3 ບ່ວງ;
- ສີດໍາ peppercorns.
ການກະກຽມ
ໃນເນື້ອຫມູເຜັດເນື້ອຫມູເຂົ້າຈືດໆຈົນກວ່າຈະສີນ້ໍາຕານທອງ.
ສະກັດຊີ້ນຫມູຂົ້ວດ້ວຍ cumin ແລະ pepper. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນເສອແຂນພິເສດສໍາລັບຊີ້ນທີ່ອົບອຸ່ນດ້ວຍຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກແລະນ້ໍາຈືດ. ປັກໃສ່ແຂນແຫນ້ນແລະວາງຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ. Bake ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. ບໍ່ພິມ, ພວກເຮົາຈະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ.
ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນຫມູຮ້ອນເຢັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະວາງອອກໃນອາຫານທີ່ສວຍງາມ. ພວກເຮົາສົມທົບກັບ sauerkraut ກັບ cowberry, ນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຜັກ. ຫມູຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບຫມູ ແມ່ນກຽມພ້ອມ.