ນັບຕັ້ງແຕ່ mead ຕົວຂອງມັນເອງບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ມັນມັກຈະຖືກຫມັກດ້ວຍການເສີມຂອງເຊື້ອລາເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງພິເສດ. ຜູ້ທີ່, ສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງ, ແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍເຊື່ອງ່າຍໆ, ສາມາດສ້າງເຄື່ອງດື່ມຢ່າງແຂງແຮງໂດຍບໍ່ໃຊ້ພວກມັນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເມັດທີ່ບໍ່ມີເມັດແມ່ນກຽມພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມຄວາມໄວ, ໄວຣັດຫຼືເຫຼົ້າບໍລິສຸດ. ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາວິທີການຕ່າງໆ.
ເມັດທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາແລະຕົ້ມ
ຖ້າຫາກວ່າວັດທະນະທໍາການຜະລິດເຊື້ອເມັດສັງເຄາະຈາກຊຸດທີ່ທ່ານບໍ່ຍອມຮັບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນໍາໃຊ້ເຊື້ອລາທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ດ້ານເທິງຂອງມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາສະອາດ - 2 ລິດ;
- raisins-100 g
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 100 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຂະບວນການຂອງການກະກຽມແມ່ນງ່າຍດາຍປະຖົມ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງໃນນ້ໍາບໍລິສຸດແລະຕື່ມອີກດ້ວຍມືຂອງ raisins ດີ . ໃຫ້ສັງເກດວ່າກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ mead ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ, raisins ບໍ່ຄວນຈະຖືກລ້າງໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມແລະ, ນອກຈາກນັ້ນ, scalded - ທຸກ microflora ທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການຈະເສຍຊີວິດ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນບໍ່ມີປະທັບຕາ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ດ້ວຍຝາປິດຝາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນເປັນເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງ. ເມັດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫັດແມ່ນຜ່ານເສັ້ນໄຍຝ້າຍແລະລົງໃສ່ຂວດ. ພວກເຮົາອອກຈາກ mead ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບ 2-3 ເດືອນ. ຄວາມກະຕືລືລົ້ນສາມາດກວດສອບໄດ້ສໍາລັບການມີລົດຊາດ - ຖ້າເມັດທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາອອກມາມີກິ່ນຫອມ, ຫວານແລະສົ້ມ, ພຽງແຕ່ເປືອກ, ມັນຫມາຍເຖິງໄວຫນຸ່ມ - ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ວິທີການ mead ເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາແລະຜັກບົ່ວ?
ຖ້າ raisins ບໍ່ຢູ່ໃນມື, ແລະໃນ summer, ແລະທ່ານມີການສະຫນອງ berries ສົດເປັນ - ນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ສໍາລັບສູດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບການເພີ່ມເຕີມ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ້ໍາເຜີ້ງແລະ cherry.
ສ່ວນປະກອບ:
- cherries-4 kg
- ນ້ໍາ - 4 ລິດ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 ກິໂລ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ໄດ້ປົນເປື້ອນອອກຈາກກະດູກແລະໃສ່ເຂົ້າໃນກະປ໋ອງ. ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນການທໍາລາຍໃນນ້ໍາ. ຕື່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດດ້ວຍການແກ້ໄຂຫວານແລະເອົາໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບການຫມັກໃນສອງມື້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄໍຂອງສາມາດຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຝາປິດກັ້ນ. ຫຼັງຈາກເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຮົາດື່ມເຄື່ອງດື່ມຜ່ານກ່ອງຝ້າຍແລະຖອກມັນໃສ່ຂວດ. mead ຄວນຈະສຸກໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບ 2-4 ເດືອນ.
ສູດສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານເມັດທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ທາງເລືອກອື່ນທີ່ມີຕໍ່ເຊື້ອລາ - perga - pollen ດອກມີກະປ໋ອງທີ່ມີ lactic fermentation. ທ່ານສາມາດຊື້ຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນຮ້ານໃດໆທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Perga-100 g
- water-2 l
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 300 ມົນ.
ການກະກຽມ
້ໍາເຜີ້ງແມ່ນອົບຣົມໃນນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມໃສ່ໄຟ. ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ການແກ້ໄຂ້ໍາເຜີ້ງປະມານ 5 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ເອົາຟອງນ້ໍາອອກແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃນພື້ນຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ mead, ພວກເຮົາເພີ່ມ pergus, ພວກເຮົາກວມເອົາບັນຈຸທີ່ມີການປົກຫຸ້ມຂອງ gauze ແລະກໍານົດຈະ wander ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບປະມານ 6-7 ມື້. ຫຼັງຈາກເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຮົາໄດ້ກັ່ນຕອງເມັດເຂົ້າໄປໂດຍຜ່ານການກັ່ນຕອງຝ້າຍແລະຖອກໃສ່ຂວດ. ເຄື່ອງດື່ມຈະກຽມພ້ອມຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາປະມານ 2-3 ເດືອນໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ການກະກຽມ mead ທີ່ເຂັ້ມແຂງໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງ mead, ແມ່ນປະສົມຂອງ້ໍາເຜີ້ງແລະ vodka ໄດ້. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີຄຸນລັກສະນະແລະມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນຄືກັບ vodka ປະກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 2 ລິດ;
- honey-400 g
- vodka
ການກະກຽມ
້ໍາເຜີ້ງແມ່ນການທໍາລາຍໃນນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ການແກ້ໄຂຫວານໃນໄຟ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນພື້ນຖານສໍາລັບການ mead ປະມານ 5 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ຈື່ຈໍາເອົາໂຟມທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ໃນຂັ້ນຕອນທີ່ຕົ້ມ, ເຄື່ອງດື່ມສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ: ເປືອກ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຕາວ, ຫມາກຂີ້ຫມູ. ໃນປັດຈຸບັນ broth ້ໍາເຜີ້ງຄວນໄດ້ຮັບການ cooled ແລະ diluted ກັບ vodka ກັບຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ຕ້ອງການ. Vodka ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍອີງໃສ່ຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ຕ້ອງການ. ຖັດຈາກນັ້ນ, ຂະຫນົມປັງແມ່ນຂວດແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າມັນຈະຖືກນໍາໃຊ້.