Salad with chickpeas

Chickpeas (nagut, nahat, peas turkish, peas mutton) - ພືດປະຈໍາປີຂອງຄອບຄົວ Bean, ຫນຶ່ງໃນພືດກະສິກໍາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ, ເປັນທີ່ນິຍົມໃນຫຼາຍໆປະເທດຂອງໂລກ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນປະເທດໃກ້ແລະຕາເວັນອອກກາງ, ປະເທດອິນເດຍ, Balkans. ເມັດ Chickpea ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະມີທາດບໍາລຸງທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຜັກ (ເຖິງ 30%), ໄຂມັນສູງເຖິງ 8%, ອາຊິດທໍາມະຊາດ (oxalic, citric ແລະ malic), ວິຕາມິນ A, PP ແລະກຸ່ມ B, ທາດປະສົມແຮ່ 2-5% ແລະເສັ້ນໃຍຜັກ. ການດື່ມກາເຟຊ່ວຍປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, ມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບ cardiovascular ແລະ genitourinary ຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ຄວບຄຸມລະດັບຂອງ cholesterol ແລະນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບໄວແລະ vegetarian ຂອງຈຸດຫມາຍປາຍທາງຫຼາຍ.

ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະສຸຂະພາບຕ່າງໆ (ຕົວຢ່າງ, ແກງທີ່ມີ chickpeas , hummus ແລະ falafel ແມ່ນມີ ຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຫຼາຍປະເທດ). ຜັກທຽມສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະແຊບ, ມີສະບຽງອາຫານທີ່ສວຍງາມ, ມີລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນ, ອົບອຸ່ນແລະເຢັນ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພຽງແຕ່ແມ່ນການປຸງແຕ່ງ chickpeas ຍາວພຽງພໍ, ແຕ່ວ່າມີວິທີການອອກ: ພວກເຮົາ pre-ແຊບຢ່າງຖືກຕ້ອງລ່ວງຫນ້າ, ຫຼືນໍາໃຊ້ກະປ໋ອງ.

ສະຫຼັດທີ່ມີໄກ່, ຫມາກພິກຫວານ, ຫມາກພ້າວແລະໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊັອກໂກແລດແຫ້ງ - 2 ຈອກທີ່ມີຄວາມສາມາດຂອງ 200-250 ມລ (ຫຼື 1 ສາລີຂອງກະປ໋ອງ);
• ຊີ້ນໄກ່ໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງແລະກະດູກ (fillets ຈາກນົມແລະ / ຫຼື ham) - 300-400 g;
• ພິກແດງຫວານ - 2 ຊິ້ນ
• ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເມັດ.
• pear ມີສີເຫຼືອງມີນ້ໍາ, ແຕ່ບໍ່ອ່ອນ - 1pc. ຂະຫນາດສະເລ່ຍ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ສີແດງຮ້ອນ pepper ສົດ;
• ນ້ໍາມັນພືດຜັກເຢັນ;
• ນ້ໍານາວ;
• ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, coriander, basil).

ການກະກຽມ

ແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງໃນນ້ໍາຕົ້ມດ້ວຍ 0.5 ບ່ວງກາເຟຂອງເນດ baking ຢ່າງຫນ້ອຍ 3-4 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ (ດີກວ່າການແຊ່ຄືນ). ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາອອກມາຈາກເປືອກໄກ່ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມ 20 ນາທີ. ໃຫ້ນ້ໍາແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ໃນປັດຈຸບັນງາມນ້ໍາເຢັນແລະປຸງແຕ່ງ (ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທັງຫມົດນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບໃນ cauldron ຫຼື saucepan).

ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ (ນີ້ແມ່ນປະມານ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ, ຍາວ, ແຕ່ວ່າມັນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ). Chickpea ພ້ອມໃນປະລິມານທີ່ຕ້ອງການແມ່ນຖືກສະກັດດ້ວຍສິ່ງລົບກວນ (ແຫຼວແລະອາຊິດ - ຈະໄປສໍາລັບແກງ).

ຊີ້ນໄກ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ - ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫມາກພິກຫວານ - ເຟືອງສັ້ນ, ເປືອກ - ຊໍ່ນ້ອຍໆ (ລົ່ນໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາຫມາກນາວ, ທັນທີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຄວາມມືດ). ຜັກທຽມແລະຜັກຂຽວງາມ.

ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນລວມຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດແລະ poured ດ້ວຍນ້ໍາ, ຕາມລະດູການທີ່ມີ pepper ສີແດງຮ້ອນ. ສະຫຼັດແລະສະຫຼັດສະຫຼັດທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຫລືແປ້ງແປ້ງແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕາຕະລາງແສງສະຫວ່າງຫຼື rakia. ສະຫຼັດນີ້ສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງອົບອຸ່ນແລະເຢັນ.

ສະຫລັດອາຫານມັງສວິລັດທີ່ມີ chickpeas ແລະ aubergines

ສ່ວນປະກອບ:

• chickpeas ກຽມພ້ອມທີ່ກຽມພ້ອມ - ປະມານ 300 ກຼາມ (ວິທີການເບິ່ງເຫັນຂ້າງເທິງ, ສູດກ່ອນຫນ້ານີ້);
• eggplant-2 pcs ຂະຫນາດສະເລ່ຍ;
• ພິກແດງຫວານ - 2 ຊິ້ນ
• ຜັກທຽມ - 2-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
• ສີແດງຮ້ອນ pepper ສົດ;
• ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ;
• ນ້ໍາມັນພືດທີ່ຖືກກົດດັນເຢັນສໍາລັບການສີດໄຟ;
• ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying;
• lemon

ການກະກຽມ

ຫມາກເລັ່ນຄວນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆແລະວາງໃນໂຖເຂົ້າດ້ວຍນ້ໍາປະມານ 10-20 ນາທີ (ຖ້າທ່ານເຊົາສູບຢາ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ມັນຈະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ). ລ້າງແກ່ນຫມາກພ້າວແລະເຮັດໃຫ້ມັນຂື້ນໃນໄລຍະ colander, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ napkin ເພື່ອເອົານ້ໍາອອກຫມົດ.

ໃນປັດຈຸບັນດີອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນສໍາລັບ frying ໃນແຊ່ frying ແລະ fry eggplants ຈົນກ່ວາ softening ແລະຮູບລັກສະນະຂອງ hue ທອງຂອງຕ່ອນ. ເອົາຊິ້ນດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະແຜ່ກະຈາຍໃສ່ຜ້າພົມເພື່ອເອົາອອກ ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາມັນທີ່ພວກມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມ (ມັນບໍ່ແມ່ນປະໂຫຍດ). ພວກເຮົາຕັດ pepper ຫວານເຂົ້າໄປໃນເຟືອງສັ້ນ, ຟັກສີຂຽວແລະຜັກທຽມທີ່ດີ.

ພວກເຮົາໄດ້ປະສົມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ: nagut ຕົ້ມ, eggplant ຂົ້ວ, pepper ຫວານແລະຜັກຂຽວມີຜັກທຽມ. ຄີມແລະນ້ໍາສະຫຼັດດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ຕາມລະດູການດ້ວຍຫມາກພິກແດງ. ສະກັດສະຫຼັດກັບນ້ໍາຈືດເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ. ເພື່ອສະຫຼັດກັບຫມາກເຫັດແລະຜັກທຽມມັນດີທີ່ຈະໃຫ້ຫມາກເລັ່ນສົດ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕາຕະລາງແສງສະຫວ່າງຫຼືເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມສົ້ມ (ayran, koumiss ແລະອື່ນໆເຊັ່ນກັນ) ແຍກຕ່າງຫາກ.