ແກງໄກ່ ອ່ອນໆສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຈິນຕະນາການໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນເມື່ອອາຫານຫນັກ "ບໍ່ໄປ" ແລະໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວເມື່ອຄຸນຕ້ອງການອາຫານທີ່ຮ້ອນແລະຫົວໃຈ. ມັນແມ່ນແກງທີ່ມີໄກ່ທີ່ສົມທົບກັບຄຸນລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນເຫຼົ່ານີ້ - ຄວາມໂປດປານແລະຄວາມສະຫວ່າງ.
ຫມູປຸງແຕ່ງຜະລິດໄຂ່ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຖືກກັ່ນ - 100-120 ມລ;
- salt-1 pinch
- flour flour wheat ຄຸນະພາບ - 1.5 ຈອກປະມານ.
ການກະກຽມ
ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ສູງ, ກະຕຸ້ນໄຂ່ທີ່ມີເກືອແລະນ້ໍາ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 1 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສູດນີ້. ເຂົ້າຫນົມອົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະ, ຄ່ອຍໆ pouring ໃນນ້ໍາ, knead dough ໄດ້. ມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນແປ້ງມັນອາດຈະຕ້ອງມີພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ດີ, ແນ່ນອນ, ບາງ flour ຫຼາຍ (ປະມານ½ຈອກ) ຈະຈໍາເປັນເພື່ອມ້ວນອອກ dough ໄດ້. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ມ້ວນສ່ວນທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ - ແບ່ງມັນເປັນ 2-3 ພາກສ່ວນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈະງ່າຍກວ່າ. dough ສໍາລັບ noodles ແມ່ນ rolled ເຖິງສະພາບເກືອບເປັນໂປ່ງໃສ. ມັນບໍ່ຂີ້ຮ້າຍ, ຖ້າມັນແຕກຢູ່ບ່ອນໃດ - ທັງຫມົດດຽວກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດ cake. ປົກກະຕິແລ້ວ dough ສໍາລັບ noodles homemade (ສໍາລັບແກງຫຼືສໍາລັບອາຫານອື່ນໆ) ແມ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງບໍ່ຍາວຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າໃນທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາພາໂດຍຈິນຕະນາການຂອງທ່ານ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ - ເນີຍຕັດຄວນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ໃສ່ປຸ໋ຍແລະຂະຫຍາຍຕົວເປັນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ໃນເວລາທີ່ມັນແຫ້ງ, ທາດແປ້ງເກີນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ shaken off. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ສູດສໍາລັບການປຸງອາຫານໄກ່ສໍາລັບແກງໄກ່ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະບໍ່ແພງເລີຍ.
ສູດຈາກການລ້ຽງ homeland
ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງ dough ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຫມູທີ່ຜະລິດພາຍໃນປະເທດອິຕາລີ - ມັນມີຄວາມສັບສົນຫຼາຍ, ແຕ່ມັນຍັງງ່າຍດາຍຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ໃນ / ມີຄຸນນະພາບຂອງ wheat - 1.5 ຈອກ;
- Extra Virgin Olive Oil-3 tbsp ບ່ວງ
- ໄຂ່ໄກ່ບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ເກືອໄອໂອດີນ - ½ tsp;
- ນ້ໍາແມ່ນອົບອຸ່ນ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ລ້າງແປ້ງທີ່ມີເກືອເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ enamel, rake ມັນກັບແຄມ, ປ່ອຍໃຫ້ກາງບໍ່ເສຍຄ່າ. ປົນນ້ໍາໃສ່ກັບມັນເບີ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະສັ່ນປະສົມທີ່ດີ. ພວກເຮົາງາມມັນເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະລະມັດລະວັງ knead dough ໄດ້. ມັນຄວນຈະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ແຕ່ວ່າມັນຈະເລິກຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ dough ທີ່ພັກຜ່ອນ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ rolling ແລະຕັດ pastry ໄດ້. ຫມາກພ້າວຖືກຕັດດ້ວຍເຟືອງບາງ, ແຕ່ທ່ານສາມາດທົດລອງ.
ມີຫຼາຍທາງເລືອກຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫມູໃນເຮືອນ. ໃນ dough ທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຂອງ carrots, beets, spinach. ບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວຈືນຫຼືຜັກທຽມ - ນີ້ເຮັດໃຫ້ຫມາກນາວສໍາເລັດຮູບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ - ເຮັດແນວໃດເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ noodles homemade, ດັ່ງນັ້ນມັນຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນແລະບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນຝຸ່ນຫນຽວ. ຖ້າຫາກວ່າ noodles ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ - ພວກເຮົາຫຼຸດລົງມັນເປັນນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບ 5-7 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນໄປແຜ່ນ. ທ່ານສາມາດ sprinkle ມີເນີຍແຂງຫຼືງາມ broth. ໃນແກງແກງໄດ້ຖືກເພີ່ມ 3 ນາທີກ່ອນການກຽມພ້ອມ. ນາງຈະ "ມາ" ຈົນກ່ວາແກງໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ.