ສະຫຼັດພາສາຝຣັ່ງທີ່ມີຊີ້ນ

ສູດສໍາລັບສະຫຼັດຂອງ cuisine ຝຣັ່ງແມ່ນຍິ່ງໃຫຍ່. ໂດຍວິທີທາງການ, ພວກເຮົາຄວນຈື່ໄວ້ວ່າແນວຄວາມຄິດຂອງ "cuisine ພາສາຝຣັ່ງ" ແມ່ນເງື່ອນໄຂ - ລວມ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຢູ່ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆຂອງປະເທດຝຣັ່ງມີປະເພນີ culinary ເປັນເອກະລັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼາຍໆຄົນກໍ່ສົງໄສວ່າເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດພາສາຝຣັ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຢ່າງຫນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ບໍລິການມັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງຝຣັ່ງ. ທ່ານຍັງສາມາດເນັ້ນຫນັກເຖິງລາຍລະອຽດທີ່ຄົບຖ້ວນໃນການກະກຽມສະຫຼັດພາສາຝຣັ່ງ - ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງນຸ່ງ.

ລາຍລະອຽດຕົ້ນຕໍທີ່ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້

ສໍາລັບ 1 ສ່ວນຂອງສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດ - 3 ພາກສ່ວນຂອງນ້ໍາມັນເວີເວີ Virgin Extra Virgin (ນັ້ນແມ່ນຄວາມກົດດັນທໍາອິດ). ປົກກະຕິແລ້ວ, ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ Mustard Dijon ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ການຜະສົມນີ້, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີນໍ້າເຜິ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃນ dressing, ຕື່ມເກືອພຽງເລັກນ້ອຍແລະ pepper ດິນ (ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ), ບາງຄັ້ງ - ຜັກທຽມແລະຢອດສອງສາມຂອງນ້ໍານາວ. ໃນເຂດພາກໃຕ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງໃຊ້ Oolioli ພື້ນເມືອງທີ່ໃຊ້ໃນຝັ່ງທະເລເມດິເຕີເລນຽນເຊິ່ງນອກເຫນືອຈາກນ້ໍາມັນເວີ, ສົ້ມ, ຜັກຊີດແລະຜັກທຽມ, ມັນປະກອບມີຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່ (ມັນດີກວ່າການໃຊ້ໄຂ່ຫອຍເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການຕິດເຊື້ອ Salmonella).

ພວກເຮົາກະກຽມສະຫຼັດຝຣັ່ງດ້ວຍຊີ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ແກງຂອງ 250-300 ຊີ້ນງົວບໍ່ແກະຕົ້ມ (ຫຼື, ດີກວ່າ, ແກະ);
• ແກມສະດີ 300-400 ຕົ້ມ "ໃນເອກະພາບ";
• ແກມ 300 ຫມາກເລັ່ນສົດສົດຊຸ່ມຊື່ນແລະຫນາແຫນ້ນ;
• 8 ໄຂ່ quail ແຂງ - ຕົ້ມ;
• ໃບຂອງສະຫຼັດສີຂຽວ;
• ສີຂຽວ (parsley, rosemary, basil, coriander).

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການເຕີມເຕັມ:

• ຜັກບົ່ວຄູ່ຜົວເມຍຂອງນ້ໍາເວີ;
• 1-2 ບ່ວງສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດ (ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍສົ້ມ balsamic, ຫຼັງຈາກນັ້ນລົດຊາດຂອງສະຫຼັດຈະໄດ້ຮັບການປັບປຸງຫຼາຍ);
• 2 ບ່ວງກາເຟຂອງ Dijon mustard ກຽມພ້ອມ;
• 1 pinch ຂອງ pepper ສີດໍາສົດ freshly;
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວໄດ້.

ການກຽມ:

ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມ "ໃນເອກະພາບ" ແມ່ນເຢັນແລະປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນພຽງພໍບາງໆ. ຊີ້ນຕົ້ມ (ແນ່ນອນ, ເຢັນ) ແລະຫມາກເລັ່ນສົດແມ່ນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຈັດວາງຂັ້ນຕອນໃສ່ໃບຂອງຜັກກາດຜັກກາດ: ຊັ້ນທໍາອິດຂອງມັນຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - layer ຂອງຊີ້ນ, layer ຂອງຫມາກເລັ່ນ, ແລະອື່ນໆ layer ສຸດທ້າຍ: ງາມວາງອອກໄຂ່ quail purified, ທ່ານສາມາດທັງຫມົດ, ແລະອາດຈະ - halves. ພວກເຮົາກະກຽມສະຖານີອາຍແກັດ. ຖິ້ມຜັກທຽມໃນ mortar ຫຼື squeeze ໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ. ປະສົມກັບມັນເບີ, ສົ້ມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະນ້ໍານາວ. ງາມສະຫຼັດໃຫ້ສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ສີຂຽວແກ່. ມັນຄວນຈະສັງເກດເຫັນວ່າຊາວຝຣັ່ງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຫອມ. ດີ, ສະຫຼັດພາສາຝຣັ່ງມີຊີ້ນງົວແມ່ນກຽມພ້ອມ. ສະຫຼັດຝີງຝຣັ່ງເປັນພາສາຝຣັ່ງໄດ້ຮັບການບໍລິການດີກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງຝຣັ່ງ ເພື່ອສະຫຼັດກັບຊີ້ນງົວ, ສີແດງຫຼືສີບົວແມ່ນເຫມາະສົມ, ສະຫຼັດກັບຊີ້ນຫມູ (ຫຼືໄກ່) ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດສີບົວຫຼືສີຂາວ.

ທາງເລືອກອື່ນ

ສູດອີກປະການຫນຶ່ງສໍາລັບສະຫຼັດພາສາຝຣັ່ງຄລາສສິກ.

ສ່ວນປະກອບ:

• 1 ໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍຕົ້ມນົມ;
• 2 peppers ຫວານ;
• 4 ຫມາກເລັ່ນຫນາແຫນ້ນ;
• ແກມ 200 ເມັດຕົ້ມລໍາຕົ້ນ;
• 200 ກຼາມຂອງ broccoli ປຸງແຕ່ງ;
• 1 stalk of leek
• 5-8 feathers ຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ;
• ໃບຂອງສະຫຼັດສີຂຽວ;
• ສີຂຽວ
• ການເຕີມເຕັມ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ);
• ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນາວ;
• ເກືອ.

ການກຽມ:

ຊີ້ນໄກ່ທີ່ຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫລືທ່ອນນ້ອຍ. ຫມາກພິກທີ່ພວກເຮົາຈະຕັດເຟືອງສັ້ນ, ຫມາກເລັ່ນ - ຕົ້ມ, ແລະ leeks - ວົງ. ພວກເຮົາແບ່ງອອກຫນໍ່ໄມ້ເປັນຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຄາສະດວກສະບາຍ. ພວກເຮົາ deconstruct broccoli ຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນ inflorescences ຂະຫນາດນ້ອຍ. ທ່ານສາມາດປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງສະຫຼັດ, ແລະທ່ານສາມາດວາງຂັ້ນຕອນ. ຈັດວາງດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະສະຫຼັດດ້ວຍໃບສະຫຼັດສີຂຽວ. ຢູ່ເທິງສຸດ, ໃຫ້ຈັດວາງສະຫຼັດໄດ້. ຮາກສະຫມຸນໄພແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. dressing Poem, ອຸດົມສົມບູນແລະແມ້ກະທັ້ງ. ຜົ່ນດ້ວຍນ້ໍາມັນຈືດໆ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມພຽງເລັກນ້ອຍ rubbed ສຸດ grater parmezan ດີ.