ຄວາມງາມຂອງພາກຕາເວັນອອກຂອງ lukum (rahat-lokum: ຈາກຊື່ຕວກກີສາມາດແປເປັນ "ຕ່ອນທີ່ສະດວກສະບາຍ" ຫຼື "ຄວາມສະຫນຸກສະຫນານ") ແມ່ນປັດຈຸບັນທີ່ມີຢູ່ຫຼາຍໃນຫຼາຍປະເທດຂອງໂລກ. ສູດສູດ lukuma ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍກວ່າ 500 ປີແລ້ວ. ອີງຕາມສະບັບຕ່າງໆ, ອາຫານໂປດປານນີ້ໄດ້ຖືກ invented ໃນສະຕະວັດທີ 18 ທ້າຍໂດຍ confectioner ຕຸລະກີ Ali Muhiddin Haji Bekir ສໍາລັບ sultan ຕວກກີ. ຜູ້ປົກຄອງຂອງ Brilliant Porta ມີອາຫານໂປດໃຫມ່ທີ່ມີລົດຊາດ. Grandson ຂອງ Hadji Bekir ໃນ 1897 ໄດ້ນໍາສະເຫນີຄວາມຫວາດຢ້ານທີ່ປະຫລາດໃຈຂອງ rahat-lukum ໃນງານວາງສະແດງ Brussels. ອາຫານຫວານໄດ້ຖືກມອບຫມາຍດ້ວຍຫຼຽນຄໍາ, ແລະເຄື່ອງປະກອບການຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນພັນທະສັນຍາ, ໄດ້ເຮັດສັນຍາທີ່ດີກວ່າສໍາລັບການສະຫນອງການຜະລິດ rahat lucum ກັບບັນດາປະເທດເອີຣົບ. ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ lucum ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ. ຮູບລັກສະນະ, ສີ, ລົດຊາດແລະຊື່ແມ່ນຂຶ້ນກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮູບຮ່າງຂອງຊິ້ນ. ຕົວຢ່າງ, lukum ສາມາດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ cubes ຫຼື figurines ຂອງສັດ - ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ lukum?
ໃນຫລັກການ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ lukuma - ເປັນເລື່ອງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ວ່າຕ້ອງການຄວາມດຸຫມັ່ນ, ເວລາ, ຄວາມສົນໃຈແລະຄວາມອົດທົນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ສູດທີ່ທັນສະໄຫມ lukuma ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຖ້າຕ້ອງການ, ມັນບໍ່ແມ່ນການຍາກທີ່ຈະມາເຖິງມີສູດ, ແນ່ນອນ, ຕາມເຕັກໂນໂລຊີຂັ້ນພື້ນຖານ. ດັ່ງນັ້ນ, rahat-lukum, ສູດແມ່ນພື້ນຖານ, ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງໂດຍສະເພາະແມ່ນຊາວບ້ານ, ເຈົ້າຂອງສວນ, ຄອບຄົວທີ່ມີເດັກນ້ອຍຫຼາຍຄົນແລະພຽງແຕ່ຮັກຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂວດຕ່າງໆທີ່ delicious.
ສ່ວນປະກອບ:
- 4 ລິດຂອງນ້ໍາ;
- 750 ກໍາຂອງທາດແປ້ງສາລີ;
- 5 ກິໂລ້ໍາຕານ;
- 10 g ຂອງອາຊິດ citric.
ການກຽມ:
ພວກເຮົາຮ້ອນນ້ໍາໃນຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນຝັກຫນາ (ຫຼື, ດີກວ່າ, ໃນກະປ໋ອງເປັນ). ພວກເຮົາປະສົມ້ໍາຕານແລະທາດແປ້ງ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະລາຍຫມົດ. ຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ກັບ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເກືອບ, ຕົ້ມປະສົມສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ (ບໍ່ຫນ້ອຍ, ອື!). ສິນຄ້າທີ່ແທ້ຈິງ, ລວມທັງຂວດ, ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມພະຍາຍາມບາງຢ່າງ. ບາງຄັ້ງກໍ່ຄວນພິຈາລະນາ. ຕົວຈິງ, ນີ້ແມ່ນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຕົ້ນຕໍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ lukuma. ພື້ນຖານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດ ("ສີດໍາ lokum") ຄວນຈະເປັນ viscous, ແລະໃນສະພາບທີ່ເຢັນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການ.
ປະກອບມີປັນ
ຕໍ່ໄປ - ປັນຂອງ confectioners ໄດ້. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເກືອບທຸກຢ່າງ (mono ຫຼືປະກອບ, ແຂງແລະແຫຼວ) ກັບປະສົມຍັງບໍ່ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາ, ເຊິ່ງກໍານົດລົດຊາດ. ຕົວຢ່າງ, 150-200 ກຼາມຂອງໂກໂກ້ຫຼືໂກເລດທີ່ບໍລິໂພກ - ແລະໄດ້ຮັບລາຄາໂກໂກ້. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ປະສົມນົມໂກເລດ - ນີ້ແມ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນທີ່ມີເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ຫຼາຍ. ມັນເປັນການດີທີ່ຈະເພີ່ມແກ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້). ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ໃນ homeland ຂອງ dessert, ໃນ Turkey, lucum ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ - ແຕ່ວ່າຈະລະມັດລະວັງ, ການປິ່ນປົວດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໃຫ້ມີລົດຫວານຫຼາຍ. ອັດຕາສ່ວນຢ່າງແທ້ຈິງຂອງສານເພີ່ມເຕີມບໍ່ຄວນເກີນ 1/3 ຂອງນ້ໍາຫນັກຖານ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າ Haji Bekir ພິຈາລະນາເປັນອົງປະກອບທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ
ການສໍາພັດສຸດທ້າຍ
ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ປະສົມເຢັນລົງ (ທີ່ແຊ່ທີ່ດີ, ທ່ານສາມາດແຜ່ມັນກັບເຈ້ຍ parchment chef ຂອງ). ຂຸດນ້ໍາຕານໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ແຜ່ນເຈາະໄດ້. ຕັດ layer ຂອງ frozen ຂອງ lukuma ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການແລະພວກເຮົາໃຫ້ພວກເຂົາລົງໃນແປ້ງ້ໍາຕານຫຼືໃນກະຮອກຫມາກພ້າວ. ດີ, homemade rahat-lukum ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ນີ້ແມ່ນ dessert ທີ່ດີເລີດ, ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ມັນກັບຊາ, ກາເຟ, ກາເຟແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໂດຍສະເພາະແມ່ນ - ທັງຫມົດທີ່ມີ້ໍາຕານແລະທາດແປ້ງດຽວກັນ! ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນດີກວ່າການຕັດຜັກບົ່ວໃນຕ່ອນທີ່ບໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປ.