ໃນມື້ນີ້ໃນຮ້ານໃດຫນຶ່ງຄັດເລືອກຫລາຍສິບພັນແນວພັນ dessert ເຢັນຈາກຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຮ້ອຍຄົນໄດ້ຖືກສະເຫນີໃຫ້. ໃນເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້, ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບສິ່ງຫນຶ່ງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນັບຕັ້ງແຕ່ບໍລິສັດທີ່ທັນສະໄຫມ, ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາປະກາດການຍຶດຫມັ້ນຂອງພວກເຂົາກັບສູດໂຊວຽດ, ໃນຕົວຈິງແລ້ວເພີ່ມນໍ້າຫອມ, ທົດແທນ, thickeners, ສານຮັກສາແລະສານທີ່ບໍ່ມັກ. ວິທີດຽວທີ່ອອກມາແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີ desserts ໃນເຮືອນ, ແລະສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ ຄີມ "Plombir" ຢູ່ເຮືອນ.
ຫນ້າທໍາອິດ "Plombir"
ແມ່ບ້ານທີ່ມີປະສົບການຮູ້ຈັກວິທີການສ້າງຄີມຄີມ "Plombir" ຢູ່ເຮືອນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຄວນເອົາເຂົ້າໃນບັນຫາບາງຢ່າງ. ສີຄີມທີ່ສົດໃສ, ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນແລະອ່ອນໂຍນທີ່ພວກເຮົາຈະເປັນສີຄີມກ້ອນ. ແທນທີ່ຈະໄກ່, ມັນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ໄຂ່ໄກ່. ປະລິມານ້ໍາຕານແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍຫມາຍຄວາມວ່າ. ຮັກສີຄີມກ້ອນຫນ້ອຍ, ພຽງພໍຈະ 100 g, ແຂ້ວຫວານສາມາດເພີ່ມຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍານົມ pasteurized ຢ່າງຫນ້ອຍ 3% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 1 ແກ້ວ;
- ຄີມ ຢ່າງຫນ້ອຍ 25% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 1.5 ຈອກ;
- ້ໍາຕານຂາວ - 2/3 ຈອກ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຖັງທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນອາບນ້ໍາອາຍ (2 ແກ້ວຫຼືໂຖທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ), ໃນໄຂ່ໄຂ່ນ້ອຍໆນ້ອຍໆ (ແຍກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກໂປຕີນຢ່າງລະມັດລະວັງ), stir ໃຫ້້ໍາຕານຈົນກ່ວາເມັດບໍ່ຢຸດ, ກ່ອນທີ່ຈະຫນາຂອງມະຫາຊົນ, stirring constantly. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນການປະສົມຈະຖືກເຜົາໄຫມ້ຮອບຂອບ. ເມື່ອມວນຫນາລົງກັບສະພາບຂອງຄີມສົ້ມ, ພວກເຮົາເອົາອອກແລະເຢັນ, ແລະໃນຂະນະດຽວກັນພວກເຮົາໃຊ້ເຄື່ອງປົນກັນເພື່ອ whip ຄີມໄດ້. ມະຫາຊົນທັງສອງຕ້ອງໄດ້ປະສົມປະສານກັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ປະສົມ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ whipping, ດັ່ງນັ້ນ nozzles ສຸດ mixer (ຖ້າພວກເຮົາໃຊ້ມັນ) ແມ່ນມີການປ່ຽນແປງ. ພວກເຮົາຖືກເຊັດ.
ຜູ້ທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດ, ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມ "Plombir" ອ່ອນແລະອ່ອນ. ມັນງ່າຍ - ພຽງແຕ່ພິຈາລະນາຫນຶ່ງ subtlety. ໃນຂະບວນການ freezing, ທຸກໆ 20-40 ນາທີ, ມະຫາຊົນຕ້ອງໄດ້ປະສົມ, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນ frozen ດຽວກັນ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີຄີມກ້ອນໂກເລດ "Plombir" ໂດຍບໍ່ມີສີຄີມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທັງຫມົດ - 4 ແກ້ວ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- ຊັອກໂກແລດຂົມດ້ວຍເນື້ອໃນຂອງຫມາກຖົ່ວ 56% - 2 ໂລ້ 100 ກຼາມ;
- ຜົງໂກໂກ້ - 1 ແກ້ວ;
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາທີ່ມີເນື້ອໃນຂອງຫມາກກ້ວຍ 70% - 2 ມ້ວນຂອງ 100 ກໍາ;
- vanillin-2 sachets
- ໄຂ່ກວາງ - 12-15 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມອາບນ້ໍາ, ພຽງແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມັນຕ້ອງຫຼຸບໂກເລດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, chop ເລດໄດ້ດີ, ປົນມັນກັບ້ໍານົມແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະອົບອຸ່ນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ cocoa ແລະ stirring ສະເຫມີ, ສະນັ້ນການປະສົມບໍ່ໄດ້ໄຫມ້. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນແມ່ນ welded ແລະ thickened, ພວກເຮົາກໍານົດມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະລະມັດລະວັງປົນໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຕານແລະ vanillin ລະມັດລະວັງກັບ whisk ຫຼື mixer ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ homogeneous ມີສີຄີມໄດ້. ລະມັດລະວັງ, ໃນ trickle ບາງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ງາມໃນເລດໄດ້. ປະສົມແມ່ນ frozen, stirring ເປັນມັນ solidifies ທຸກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.