ຊຸດຂອງດີດແຫຼມທີ່ດີແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສານຫນູຂອງ chef ຊັ້ນສູງຈາກຮ້ານອາຫານຂອງບໍລິສັດ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຄົວເຮືອນໃນເຮືອນຄົວທີ່ປະຊຸມສະໄຫມ. ແຕ່ບັນຫາແມ່ນ, ຜູ້ຕາງຫນ້າເກືອບທັງຫມົດຂອງອານາຈັກຕັດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຈືດໆກັບທີ່ໃຊ້ເວລາແລະກາຍເປັນບໍ່ສາມາດປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຂອງພວກເຂົາຢ່າງມີຄຸນນະພາບ. ແລະສິ່ງທີ່, ຖິ້ມພວກເຂົາທັງຫມົດເພື່ອ dump ໄດ້? ດີ, ບໍ່ມີ! ໃຫ້ເວົ້າດີກ່ວາກ່ຽວກັບວິທີການທີ່ເຫມາະສົມແລະໃນສິ່ງທີ່ມຸມ sharpen ເຮືອນຄົວແຖບມີດແລະ moussat, ແລະຍັງບໍ່ວ່າຈະເປັນການ sharpen ປອກ ceramic, ແລະປັນຍາອື່ນໆຂອງໂລກນີ້.
ວິທີການທີ່ຈະ sharpen ເຫມາະສົມສໍາລັບ knives ເຮືອນຄົວ?
ຄວາມຈິງແລ້ວ, ມັນບໍ່ແມ່ນທຸລະກິດຂອງແມ່ຍິງ. hostess ຄວນຈະສາມາດແຕ່ງກິນ deliciously ແລະ masterfully ນໍາໃຊ້ລາຍການ utensils ເຮືອນຄົວ. ແຕ່ຕ້ອງຮູ້ວິທີທີ່ຈະປັບປຸງເຮືອນຄົວຢ່າງທັນສະໄຫມແລະມີດອື່ນໆ, ຄວນເປັນຜູ້ຊາຍ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ດີທີ່ຈະໃຫ້ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງການຮ່ວມເພດເຂັ້ມແຂງກັບບັນຫານີ້, ທີ່ພວກເຮົາຈະເຮັດ.
ຄໍາຕອບຈາກ Vasily Andreevich, chef ຂອງຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານເມືອງ
- ໂອ້ຍ, ພໍ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ສອນຂ້ອຍໃຫ້ສຽບປືນແລະພໍ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ສອນເພິ່ນ. ໃນພວກເຮົາການຈ້າງວຽກນີ້ສະເຫມີຖືກພິຈາລະນາໂດຍສະເພາະຜູ້ຊາຍ. ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ຈະ sharpen ແຖບ knives ເຮືອນຄົວຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຖືແຖບດ້ວຍມືຊ້າຍຂອງທ່ານ. ສິດເອົາຜັກດ້ວຍການຈັບແລະວາງມັນຕໍ່ກັບແຖບທີ່ມີແຜ່ນໃບໃນທິດທາງຂອງການເຄື່ອນໄຫວ, ນັ້ນແມ່ນຕົວທ່ານເອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ໃບມີດ 15-20 ອົງສາທຽບກັບຫນ້າດິນຂອງແຖບແລະຜະລິດ motion ຕໍ່ກັບການເຄື່ອນຍ້າຍພ້ອມໆກັນຂອງດ້ານ sharpened ຈາກ handle ກັບປາຍ. ເຖິງປາຍ, ພວກເຮົາກັບມືກັບຕໍາແຫນ່ງເລີ່ມຕົ້ນແລະເຮັດຊ້ໍາເຖິງຂະບວນການຈົນກ່ວາຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການໄດ້ຖືກບັນລຸ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີດ sharpens ມັນກໍ່ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຫນຶ່ງຂ້າງຂອງແຜ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນການສ້ອມແປງຈະບໍ່ສະເຫມີພາບ, ແລະວຽກງານທັງຫມົດຈະໄປຜິດພາດ. ແຖບໃນຄົວເຮືອນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຮັກສາສາມ. ຫນຶ່ງທີ່ມີເມັດໃຫຍ່, ຫນຶ່ງມີຂະຫນາດກາງແລະຫນຶ່ງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນຂະຫນາດຫຍາບແຫນ້ນແມ່ນວຽກງານຕົ້ນຕໍ, ແລະທັງສອງດ້ານ, ການຕັດແລະສໍາເລັດຮູບ. ດີ, ແລະຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເລັກນ້ອຍປັບຂະຫນາດນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດີກັບແຖບທີ່ດີ. "
ຄໍາຕອບຂອງ Ivan Petrovich ຕົ້ນສະບັບຂອງເຄື່ອງມືຕັດ
- Vasily Andreevich ບອກພວກເຮົາກ່ຽວກັບວິທີການປັບສີໃຫ້ເຫມາະສົມກັບແຖບຫມາກໄມ້. ແລະສິ່ງທີ່ທ່ານຄິດວ່າທ່ານສາມາດບັນລຸຄຸນນະພາບທີ່ດີເລີດແລະວິທີການເຮັດແນວໃດ?
- ການໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະມີຄຸນນະພາບສູງສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງແຖບແລະ moussat. Musat ເປັນໄຟລ໌ຮອບທີ່ມີຮ່ອງທີ່ມີທິດທາງທາງຂວາງ. ເຮັດໃຫ້ມັນທັງຈາກເຫລໍກທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼາຍ, ຫຼືຈາກ ceramics ພິເສດທີ່ມີເຄືອບເພັດ. Moussat ຖືກອອກແບບມາເປັນຕົ້ນຕໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃບມີດອ່ອນ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນດ້ວຍຄູ່ມືທີ່ມີແຖບຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອ. ໂດຍວິທີທາງການ, ແກ້ວ, ຄືກັບຫລັກ, ມີຂະຫນາດເຂົ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແກນຂັດດ້ວຍເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຟື້ນຟູມຸມຂອງການປັບສີແລະຮູບຮ່າງຂອງຂອບຕັດ. ກ້ອນຫີນຂະຫນາດກາງມີການຕັດຂອບຕັດ. ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດການເຮັດວຽກເພື່ອຄວາມສະອາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີດຕັດດ້ວຍ muscat, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕິດຕັ້ງເຄື່ອງມືມຸມກັບຕາຕະລາງ (ກັບປາຍລົງ), ຫຼັງຈາກນັ້ນສົມທົບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແຂນຕັດຂອງມີດທີ່ໃກ້ກັບຈັບດ້ວຍສ່ວນເທິງຂອງເຄື່ອງມື, ແລະແຕ້ມຕາມຫນ້າດິນຂອງເຄື່ອງມື, ອະທິບາຍອາບ. ດ້ວຍວິທີນີ້ທ່ານຈະຕັດແຂນຈາກມືຈັບເພື່ອປາຍ. ເຮັດນີ້ຫຼາຍຄັ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການປ່ຽນແປງຂ້າງຂອງແຜ່ນໃບແລະເຮັດເລື້ມຄືນຂະບວນການທັງຫມົດ. ບໍ່ຄວນຈະ zealous ຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນໄລຍະການບໍລິສຸດ moussat ໄດ້, ແຂບຂອງມີດໄດ້ຟື້ນຟູຮູບຮ່າງຂອງຕົນ, ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ໄດ້ເອົາ layer ໂລຫະສັງເກດເຫັນ.
- ແລະທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກແນວໃດກ່ຽວກັບການເຮັດໃຫ້ມີດດີກວ່າ, ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຫລືບໍ່? ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ວິທີການ, ແລະພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂໃດ. ແລະຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ເປັນຫຍັງ?
- ເພື່ອບອກຄວາມຈິງ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ຂໍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ sandpaper ຫຼື favorite ໃນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນຂອງເຄື່ອງມືທີ່ມີເຄື່ອງມືທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ດ້ວຍຄວາມຄົມຊັດດັ່ງກ່າວມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະສັງເກດເຫັນມຸມຂວາ. ທ່ານສາມາດ spoil ແຜ່ນໃບຫນ້າແລະທໍາລາຍມີດທີ່ດີ. Emery ແລະຖ້າໃຊ້, ມັນແມ່ນພຽງແຕ່ບາງຄັ້ງ, ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການເລັ່ງເລັກໆນ້ອຍໆ, ແລະແຖບບໍ່ຢູ່ໃນມື. ແຕ່ emery ຄວນຈະມີຄຸນນະພາບສູງ, ນ້ໍາທົນທານແລະໃຫມ່, ແລະ grinder ແມ່ນມີຄວາມຊໍານານ.
- ດີ, ແລະຄໍາຖາມສຸດທ້າຍ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີດເຊລາມິກຫ້ອງຄົວ? ທ່ານເວົ້າຫຍັງກັບນີ້?
- ຂ້ອຍຈະຕອບວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນແທ້ໆ. ມີດເຊລາມິກບໍ່ເຄີຍຈືດໆແລະຮັບໃຊ້ເປັນເວລາດົນນານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ສອກເຊືອກທີ່ມີແຜ່ນສຽບແລະແຜ່ນເຄືອບພິເສດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີດຈາກຊຸດຂອງຕົນເອງ sharpening ແລະທົນທານໄດ້. ດີ, ຖ້າທ່ານຍັງຄິດວ່າມີດຂອງທ່ານທີ່ມີເສັ້ນດ່າງ, ມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນຕົວທ່ານເອງ, ແຕ່ຕິດຕໍ່ກັບຕົ້ນສະບັບ. ພຣະອົງຈະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ລາວຕ້ອງການແລະແຜ່ນໃບນັ້ນຈະຢູ່ໃນຄໍາສັ່ງ.
ດີ, ດີ, ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາໄດ້ພົບເຫັນວິທີການຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະວິທີການ sharpen knives ເຮືອນຄົວ. ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ຂໍຂອບໃຈຜູ້ຊາຍສໍາລັບຂໍ້ມູນທີ່ຄົບຖ້ວນແລະຫວັງໃຫ້ພວກເຂົາປະສົບຄວາມສໍາເລັດໃນວຽກງານຂອງພວກເຂົາ.