Cephalopods ທີ່ສວຍງາມໄດ້ກາຍເປັນອາໃສທີ່ອາໃສຂອງຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາ, ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ປັບຕົວສອດຄ່ອງກັບປະເພນີ culinary ຂອງພວກເຮົາແລະສ່ວນປະກອບສໍາປົກກະຕິ. ສາມຂອງການປັບປ່ຽນເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະອຸທິດບົດຄວາມນີ້.
ຫມູຫຍ້າກັບເຂົ້າແລະໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (ບໍ່ມີ tentacles) - 500 ກໍາ;
- sausage ແຫຼມ - 40 g;
- ເຂົ້າຕົ້ມ - 80 ກຼາມ;
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- ມືເມັດແປກ;
- parsley greens
- ຈອກຂອງ paprika ແລະເກືອທະເລ.
ການກະກຽມ
ຫມຶກ "ທໍ່" ຄວນໄດ້ຮັບການອະນາໄມຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຮູບເງົາກ່ອນທີ່ຈະຖອນເອົາທັງຫມົດພາຍໃນ. ພວກເຮົາລ້າງເປືອກຫອຍລ້າງສໍາລັບໃນຂະນະທີ່, ແລະພວກເຮົາພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ໃນຫົວໃຈຂອງມັນແມ່ນການຜະສົມເຂົ້າ, ຜັກກາດແລະໄຂ່. ໃນເຕົາຜັກຂົ້ວແຫ້ງແລງ, ໄສ້ກອກ, ລໍຖ້າໄຂມັນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ເຂົ້າຜັກບົ່ວທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມແລະຫມາກໄຂ່ທີ່ປວດ. ລະດູການຕື່ມຂໍ້ມູນກັບ paprika, parsley ຟັກແລະເກືອ, ແລະສໍາລັບການປະສົມໂຄງສ້າງທີ່ມີແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແປກໄດ້.
ຄາບຊີດເມັດແມ່ນຖືກຕັດທົ່ວໆໄປ, ເຕັມໄປດ້ວຍເຂົ້າແລະຖືກແກ້ໄຂຢູ່ທີ່ຖານ. ການກະກຽມເມັດ stuffed ແມ່ນເພື່ອ roast ພວກເຂົາໃນອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາເວີກ່ອນທີ່ຈະ blanching.
ກ້ອນເມັດ stuffed ກັບໄມ້ປູແລະກຸ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄມ້ແຂວນ - 120 ກໍາ
- ກຸ້ງ (ຕົ້ມ, ປອກເປືອກ) - 120 ກຼາມ
- mayonnaise-40 g
- ກ້ອນແກະ - 4-6 ຊິ້ນ;
- ຫມໍ້ຮ້ອນ Tabasco;
- ຊອດສົ້ມ - 30 ມລ;
- ນ້ໍາຈືດ - 30 ມລ.
ການກະກຽມ
ມີ freed carcasses ຈາກ entrails, blancher ພວກເຂົາແລະເຢັນພວກເຂົາ. ໃນຂະນະທີ່ກໍາປູເຈຍເຢັນລົງ, ປ້ອນໄມ້ປູກັບຕົ້ມກັບກຸ້ງ. ຈາກ mayonnaise, Tabasco, soya ແລະນ້ໍານາວ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີການເຕີມເຕັມສໍາລັບອາຫານທະເລ. ການຕື່ມສໍາລັບ squid stuffed ພ້ອມ! ມັນພຽງແຕ່ພຽງແຕ່ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮັງໃນ carcasses ແລະທ່ານສາມາດລອງ.
Squid stuffed ກັບເຫັດແລະເນີຍແຂງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດ - 300 ກໍາ;
- carcasses of squid (peeled, without tentacles) - 900 g
- ຜັກບົ່ວໃຫຍ່
- ແກງຜັກທຽມ;
- Ricotta-150 ກໍາ
- crumb ເຂົ້າຈີ່ສົດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- flour-30 g
- ເລັ່ນບໍລິສຸດ - 50 ກໍາ
- ເຫລົ້າຂາວ - 30 ມລ;
- ໃບຂອງ parsley.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາແຜ່ຜັກບົ່ວ 3-5 ນາທີແລະເອົາຜັກທຽມຜັກທຽມໃສ່ໃນມັນ. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງນາທີ, ພວກເຮົາວາງເຫັດແລະຕົ້ມໃຫ້ເຂົາຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມເກີນຂອງຄວາມຮ້ອນລຸດ. Sprinkle ປີ້ງກັບ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມເປັນປະສົມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ. ເມື່ອຍັງມີຊອດຫນາ, ປົນມັນກັບ ricotta ແລະ breadcrumbs, ຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມໃສ່ສີຂຽວແລະຕື່ມໃສ່ຫມູ. ການສ້ອມແປງຂຸມກັບຢາຟູບຟູມ, ປອກເປືອກຫອຍດ້ວຍແປ້ງແລະເຂົ້າໃນອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາມັນເວີຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງສີສີນ້ໍາຕານທອງ.