ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມຫາວິທີທີ່ຈະຫນາຄີມສົ້ມ, ຖ້າມັນຍັງສະອາດແລະພິຈາລະນາສູດສາມສູດພື້ນຖານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ dessert ຂອງທ່ານ.
ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດໃນການເລືອກຄີມສົ້ມໂດຍກົງ. ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນຄວນຈະຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 25%. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນກໍລະນີນີ້, ທັງຫມົດບໍ່ໄດ້ບັນລຸຜົນດີ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດ: ໃສ່ຄີມສົ້ມໃສ່ຕັດກຸດສີ່ເທົ່າ, ຈັບແຂບແລະວາງສາຍໃນຕູ້ເຢັນ, ດີກວ່າຄືນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຈະຊ່ວຍບັນເທົາຜະລິດຕະພັນຂອງ whey ຫຼາຍເກີນໄປແລະເຮັດໃຫ້ຄີມ thicker ໄດ້.
ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີເວລາສໍາລັບການຂັດເຂົ້າຄີມສົ້ມ, ພວກເຮົາສະເຫນີຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ມີວິທີທີ່ສັບສົນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມຫນາ, ໂດຍນໍາໃຊ້ເຄ່ືອງເຄັດລັບແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ.
ວິທີການຫນາຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake gelatin?
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົ້ມໄຂມັນຄີມ, ຢ່າງຫນ້ອຍ 25% - 270 ກໍາ;
- gelatin granulated-3 tsp
- ນ້ໍາຕານ (ຂະຫນາດນ້ອຍ) - 145 ກໍາ
- vanilla
- ນ້ໍາ - 45 ມົນ.
ການກະກຽມ
ໃນຄີມສົ້ມຄີມຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ (ທ່ານສາມາດຜົງ), ສະເຫມີ whipping ກັບ mixer ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນວ່າມີຟອງໃນມະຫາຊົນ, ເພີ່ມ vanilla ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບນາທີອີກ.
ກ່ອນທີ່ຈະ thickening gelatin gel, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີການເພີ່ມມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ!
ຈອກ Gelatine ເຂົ້າໄປໃນຖັງໂລຫະ, ຈົ່ງໃສ່ມັນດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ເອົາໃຈໃສ່ແລະເຊັດໄວ້ຈົນກວ່າມັນຈະເລີນ. ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ເຕົາໄຟສໍາລັບໄຟໄຫມ້ຕໍາ່ສຸດທີ່, ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ gelatin ຈົນກ່ວາມັນຖືກລະລາຍຫມົດໃນນ້ໍາ, ໂດຍບໍ່ຍ້າຍອອກຈາກມັນ, constantly stirring ຢ່າງແຮງ.
ເຈືອຈາງຕົ້ມ, ເຢັນລົງສູ່ສະພາບທີ່ອົບອຸ່ນແລະຫຼັງຈາກລົງໄປໃນຖັງທີ່ມີສີຄີມສົ້ມ. Mixer ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເປີດແລະ, whipping ສົມທົບການ gelatin ມີສີຄີມ, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນ lush ແລະເປັນເອກະພາບສູງສຸດ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຄີມ, ໃຫ້ສົ່ງອາກາດເຢັນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການຫນາຄີມສົ້ມກັບທາດແປ້ງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນຄີມສົ້ມ 25% (ຫລືຜະລິດເອງ) - 470 g;
- ນ້ໍາຕານແປ້ງ - 90 ກຼາມ;
- ທາດແປ້ງ - 25 g
- Vanilla essence - 1-2 ຢອດຫຼື vanillin.
ການກະກຽມ
ຄີມນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບແລະຮວບຮວມເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ (ບໍ່ຫນ້ອຍ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍງາມຝຸ່ນ, ເພີ່ມເຕີມໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຫຼື vanillin ແລະ whisk ສໍາລັບ 5-7 ນາທີອີກ. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ໃສ່ທາດແປ້ງ, ຮອກເລັກນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ມະຫາຊົນສໍາລັບ 35 ນາທີໃນອາກາດເຢັນ.
ວິທີເຮັດໃຫ້ຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake ຫນາ?
ຄີມສົ້ມສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາມັນອ່ອນໃຫ້ແກ່ອົງປະກອບ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຄີມ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະລົດຊາດຈະປ່ຽນແປງ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນສໍາລັບ 500 g ຂອງສົ້ມສົ້ມໃຊ້ເວລາປະມານ 100 g ຂອງມັນເບີອ່ອນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນເບີແມ່ນຖືກທຸບຕີດ້ວຍຝຸ່ນ (ຈໍານວນແມ່ນກໍານົດ solely ຈາກຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນ) ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄີມສົ້ມ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການຜະສົມຜະສານຜະລິດຕະພັນນົມຕ່າງໆກໍ່ສາມາດສ້າງຄີມທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ຄີມ Sour ສາມາດເຮັດສໍາເລັດຄີມເນີຍ, ເຊິ່ງເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບຄີມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນີຍແຂງ, ພື້ນຖານທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບ pasty.
ຄີມເນີຍຄີມຄີມຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ 25% - 445 g;
- cheese cottage ທີ່ເຮັດຈາກບ້ານ (ໄຂມັນ) - 265 g;
- ຄີມເນີຍ - 95 ກໍາ
- ້ໍາຕານຫຼືຝຸ່ນ - 265 g;
- vanilla
ການກະກຽມ
ເນີຍແຂງສີຄີມທີ່ດີກັບເນີຍແຂງ cottage. ໃນຄີມສົ້ມ, ໃຫ້້ໍາຕານກັບ vanilla ແລະ whisk mixer ໄດ້ຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນທໍາລາຍ. ຕື່ມການທັງຫມົດຂອງມະຫາຊົນ cheese curd, ສະຫຼັບ mixer ກັບຄວາມໄວສູງສຸດແລະເຮັດໃຫ້ຄີມກັບ splendor.
ເນື່ອງຈາກຄີມເນີຍແຂງ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນ incredibly airy ແລະຍືດຫຍຸ່ນດີ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດວຽກແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈທີ່ເຫມາະສົມກັບທຸກປະເພດຂອງ cake.